英倫風烘焙藝術品 奶油山丘純手感奶油毛線球

奶油山丘Butter Mountain於板橋大遠百正式開幕,以全台首創純手感編織出的藝術品為核心,為全台獨有的頂級「奶油毛線球」手工捲法,由專業烘焙廚師量身打造,嚴選用料結合手感工藝,搭配各式頂級餡料,交織出多達11種的頂級奶油毛線球捲法口味,編織英倫風烘焙藝術與法式優雅簡約風格,精品級藝術享受。

奶油山丘的毛線球製成至少須耗時3日,麵團需經由發酵、裹油各1天,第三天一早送進負18度冷凍進行麵團鬆弛,最後由烘焙廚師取用四條麵團手感編織製成一顆毛線球麵團,送入烤箱以150~210度烘烤12~15分鐘,一顆毛線球正式出爐。最後再增添輕奢華麗的擺飾,猶如英國紳士或淑女般穿上得體衣裳。

毛線球除了重奶油原味,交織出相思奶霜、金沙芋泥、肉脯乳酪、菠蘿卡士達、濃郁生乳、濃郁花生生乳、仲夏野莓乳酪、香濃切達培根、椰香夏威夷、香濃奶酥蔓越莓等10種鹹、甜口味。

「濃郁生乳」採用北海道十勝四葉100%無調整生乳製成香滑柔順的特調生乳醬,讓法式簡約甜點更顯得迷人經典。「金沙芋泥」芋泥綿密且甜而不膩,放上整顆鹹蛋黃作為組合,口感層層分明,為甜點界的最佳拍檔。「香濃切達培根」藍紋切達起司與煙燻培根的邂逅,最受大小朋友喜愛,鹹甜口感帶出毛線球的不同風味與層次。烤過後外酥內軟,更能凸顯毛線球的內斂香氣。 

奶油山丘亦研發了優格塔,堅持細心手做、現烤出爐、美味可口,對食材與裝飾極為講究,原料選用高級奶油,有如甜點藝術品般,製成最純粹且自豪的香酥優格塔。共推出原味、草莓、藍莓、檸檬、芋頭、紫金、伯爵紅茶、抹茶及芝麻9款不同風味。

「伯爵紅茶」優格塔選用榮獲2012年加州葡萄城市盃冠軍的巧克力馬卡龍為點綴,淋上奶油山丘特調栗子醬,跳脫以往對優格塔的既定印象。「抹茶」選用日本宇治金時抹茶粉及法福娜可可籽製成生巧克力作為優格塔主視覺與內餡,呈現優格塔輕奢華麗的一面。

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