流逝公園微醺客廳  夏風旬味料理.香菜麻糬

台北市中心出現一座室內公園!FRAME酒吧以新型態複合空間打造都會夜晚新客廳,用城市公園概念模糊城市夜晚室內外邊界,直擊台北夜場新樣貌。

空間設計與回域設計&ADELAJA共同合作,以曖昧模糊室內外邊界塑造一座可以進入、停留與自由流動的室內公園。透過異材質拼接、座位動線任意轉換與隱藏在各處童趣巧思,讓空間更像一座可以被慢慢探索的公園,在移動、觀看與停留之間發現每一幀細節。

FRAME以台北客廳為核心概念,名稱取自影像中最小單位”幀”,是構成故事最小單位,也是時間流動中最容易被忽略卻可能被記住的片刻。作為台北客廳,FRAME希望容納城市夜晚裡自然發生瞬間:一杯酒、一段對話、一次相遇、一場隨著人群與氛圍展開的交流。

每個夜晚都是一幀,而FRAME承接的片刻構成一座台北客廳。從餐食到調酒,讓風味成為夜晚裡的一幀,每個在FRAME度過的夜晚都可能被留下、被提起,也可能隨著夜晚結束,就此成為城市裡流逝的部分。

Photo by ROMEO

餐酒設計以交融本土特色與西方餐飲技法餐食與酒款,以餐酒體驗與有機活動打造一個能承接城市夜晚、社交聚會與各式活動有機場域,讓這裡不只是喝一杯的地方,也成為人們聚會之時、晚睡之際,能舒服相聚、自然停留的新客廳。

Photo by ROMEO

主廚Ryan歷經愛爾蘭CHAPTER ONE、澳洲OMANIA BISTRO、SINASERA 24等國內外餐飲現場,以VG ENCORE主廚經歷為重要創作階段,於FRAME以跨文化經驗設計中西合璧餐點,透過多元食材搭配堆疊豐富風味與口感。

THE FRIDGE BAR主理人擔任調酒設計顧問,風味、命名到飲用情境,打造具辨識度特色酒單。"芝麻威"、"色情雜誌"等創意調酒延續FRAME帶幽默感、畫面感與社交性個性,讓餐與酒不只是味覺體驗,也成為夜晚裡值得被記住的一幀。

Photo by ROMEO

台北&新竹TOUTOUAN燈燈庵日籍料理長廣中新輝7月節氣料理以”夏風”為題,擷取山海旬味,透過細膩刀工、炭火技藝與高湯層次,將山海物產、土地人文風景細細描繪成盛夏最動人的風景。

燈燈庵料理始終順應四季更迭,以自然為師、以旬味為筆,描繪成一道道作品,演繹夏風最美旬味對話。八寸是燈燈庵寫給節氣的一封情書,以綠意盎然的盛夏庭園為意象,濃縮於方寸風景之中,將4道開胃小品細細鋪陳,呈現清新豐富層次。

椀物與向付山海旬味,在清澄高湯中緩緩舒展,描繪盛夏海洋最清澈的風味。燒物在午、晚餐以不同魚種演繹日本傳統若狹燒細膩技法,炭火映照各有風情。合肴綠竹筍與海老真薯層次豐富鮮明,讓山與海的鮮美交織出夏日滋味,寫下最在地鮮美的一頁。

旬肴揭開夏日濃郁旬味,展現懷石料理平衡與層次美學。強肴旬味與炭香交織,豐盈滋味展現盛夏料理迷人的節奏。食事與水物以海味與果香畫下清爽句點。簡單卻蘊藏豐富海味,為這場盛夏旬味留下最清爽悠長餘韻。

香菜控暴動!正宗日本關西風壽喜燒放題六松今苑ROPPONMATSU推出”芋頭香菜鍋”,攜手排隊名店方人也鮮奶麻糬聯名合作”香菜花生麻糬",打造今夏最強台味聯名,一次品嚐鍋物與甜點的雙重台味驚喜。

期間限定料理”台味靈魂”以台灣在地飲食文化為靈感,芋頭香菜鍋由台灣主廚研發、日本主廚監修認證,將熟悉的家鄉風味融入日式鍋物,與首次進駐餐廳方人也鮮奶麻糬攜手推出”香菜花生麻糬",台日碰撞出驚艷的新體驗。

限定鍋底以台灣南部石頭火鍋為靈感,採用經典爆炒工法,先以洋蔥、蒜頭與肉片炒出香氣,加入高湯慢火熬煮讓芋頭自然融入湯底,釋放綿密香甜風味,再鋪上大量新鮮香菜增添草本層次。原本被視為最具爭議性的鍋底,意外成為現場最受歡迎的限定口味。

期間限定聯名甜點香菜花生麻糬靈感取自花生捲冰淇淋,將花生粉濃郁香氣、Q彈麻糬與新鮮香菜巧妙結合,呈現鹹甜交織台式風味;搭配六松今苑以台灣在地小農水果與農產品製作的冰品,創造獨具特色創新吃法,重新詮釋台灣經典滋味,帶來層次豐富的味覺體驗,成就一場台日美食文化的精彩對話。

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