日本精品級甜點BLANCA(ブランカ)快閃晶華！台北晶華酒店延續一系列潮流美食策展計畫，於母親節前夕再度引進日本話題甜點，夢幻巴斯克、焦香布丁與人氣薄餅海外初登場。

台北晶華酒店攜手東京當紅網購甜點名店BLANCA，帶來在日本甜品界掀起搶訂風潮的”經典巴斯克”蛋糕、"POQUITO巴斯克蛋糕三重奏"、"BLANCA布丁"，及曾在東京麻布台Hills快閃店創下半年銷售5萬份IG打卡熱點"焦香薄餅"。

BLANCA能在競爭激烈的日本甜點市場脫穎而出，在於強調"焦香即風味"獨家烘焙技術，每個蛋糕都由專業職人手工製作，確保巴斯克蛋糕上層面焦化程度可以帶出整體香氣。

BLANCA品牌主理人東鐵雄(Azuma Tetsuo)也是被譽為”日本第一西班牙料理餐廳"aca(アカ)的主廚，aca連續4年蟬聯米其林一星，並榮獲日本最大美食評鑑平台Tabelog連續5年GOLD殊榮。

餐廳除了西班牙美食，源自巴斯克地區的起司蛋糕亦廣受歡迎，因外帶需求不斷攀升，主廚遂成立品牌並開設網路商店專售該明星商品，在未進行大規模宣傳情況下，憑藉口碑即迅速走紅，被粉絲譽為"入手困難的幻之甜點"。

經典巴斯克蛋糕嚴選北海道起司悉心烘焙，外層呈現焦糖般焦香氣息，內層保有滑順濃郁起司質地，形成外酥香、內柔滑迷人對比，濃厚卻不膩口風味來自起司本身自然鹹香與細緻平衡，入口層次豐富且餘韻清爽。

東鐵雄主廚推薦2種品嚐方式：冷藏享用時口感柔滑濃郁，冷凍約2小時後呈現如冰淇淋般細緻綿密，展現不同風格甜點魅力。

POQUITO巴斯克蛋糕三重奏則是將經典蛋糕轉化，Poquito西班牙文代表迷你尺寸，希望提供少量多樣的品嚐體驗。3款風味包括台灣限定”rosa草莓”、融合京都百年茶舖一保堂"抹茶"、主廚選用黑糖悉心烹煮"焦糖"口味。

草莓款結合果香酸甜滋味與白巧克力滑順口感，層次飽滿且富記憶點；抹茶款展現細膩茶韻與優雅甘苦，與巴斯克焦香交織出成熟風味；焦糖款透過苦甜焦糖與起司鹹香融合，呈現深邃平衡的濃郁風貌。

BLANCA布丁以獨家雙段烘焙製法打造，表層焦香帶出微苦層次，內部融合蛋香與奶油起司濃郁風味，口感綿密滑順富深度，風味更偏向成熟大人系甜點，冷藏後享用更加滑順，若靜置一晚風味更濃縮，層次更顯厚實。

東鐵雄主廚親自帶領團隊現場製作"焦香薄餅"，透過二次烘烤技法打造外圍酥脆、內圍柔嫩餅皮，巧妙展現標誌性焦香風味。內餡可選擇原味、砂糖奶油或生火腿起司。砂糖奶油版本以奶油濃郁香氣搭配酥脆口感，呈現簡單極致美味；鹹食款以3種起司與生火腿堆疊風味，帶來宛如高級鹹派般豐富層次。

台北晶華酒店上庭酒廊同步推出內用套餐，將BLANCA經典甜點轉化為精緻下午茶組合，延伸體驗並打造更完整用餐情境。於優雅舒適空間中享用POQUITO巴斯克蛋糕搭配BLANCA布丁或焦香薄餅等主廚現做甜點，可任選咖啡或紅酒佐餐，體驗"焦香即風味"感受。
Photo From品牌＆ROMEO＆fanny