台北老爺酒店明宮粵菜廳端出家傳紅燒獅子頭、香醋韭黃炒鱔糊、蔥香麻油龍膽魚等共5款主廚推薦料理迎客，及集結經典佳餚的”極饗御品”4人分享餐，透過港籍何啟光主廚深厚廚藝底蘊，發揮食材醇鮮本色，以不同味型巧妙演繹各道珍饌。

明宮經典入味，淬鍊食光，舌尖上的春日綻放。經典”家傳紅燒獅子頭”口感紮實，主廚選用梅花絞肉與香菇、豆薯泥與豆腐一起攪拌，肉丸燜煮得軟稔並吸收醬汁精華，搭配白飯食用，十分下飯。

”香醋韭黃炒鱔糊”色香味俱全，選用刺少肉厚、肉質鮮美的鱔魚，加上韭黃一起入口鹹甜滋味十分契合。健康又暖胃的”蔥香麻油龍膽魚”，魚肉肉質細緻緊實，搭配魚湯散發麻油沉穩濃郁香氣堪稱絕配，讓湯頭更濃厚，是春季進補首選。

極饗御品分享餐包含香柚脆皮手撕雞、蒜香酒釀虎蝦球、白灼銀芽松阪豬、欖菜肉鬆乾扁四季豆、蔥油清蒸山泉鱸及牛油龍蝦炆伊麵6道佳餚。享用即加贈主廚精選料理”花膠濃湯煨雞粥”2客，主廚選用吃玉米長大的黃皮雞，肉質甜美，濃郁湯頭搭配營養價值極高的花膠，溫潤中展現食材細緻感，是道養生又健脾胃的暖心粥品。

適合春日享用的”香柚脆皮手撕雞”，雞肉與柚子清爽果肉開胃，搭配酥脆雞皮，品嚐時多了一股淡淡清雅香氣。”牛油龍蝦炆伊麵”選用整隻波士頓龍蝦切成小段於鍋中翻炒，將煮熟的伊麵瀝乾水分鋪底，讓麵條完全吸附飽滿龍蝦鮮甜的滋味，整體風味醇韻深長。 

台北君悅酒店寶艾西餐廳Bel Air-Bar＆Grill主廚羅偉洲回歸掌舵，全面換新吸睛豪味菜色，以廚即藝為信念，視掌杓者為藝術家，餐盤作畫，風味過人，期待嚐鮮評鑑。

寶艾西餐廳以頂級歐陸料理聞名，供應各式燒烤、頂級牛排與海鮮佳餚，室內大理石噴泉與自然天光，營造優雅舒適氛圍。西餐部主廚羅偉洲擔綱西餐廳菜色開發及廚房團隊管理，擅長詮釋有深度創意法式Fine Dining菜色，曾與法國米其林二星餐廳LE TAILLEVENT、澳門米其林二星餐廳TASTING ROOM及凱悅集團姊妹酒店各國客座主廚交流，2018年起攜手內外場團隊為寶艾西餐廳蟬聯4年米其林餐盤推薦。

羅主廚建議，美食當前，第一欣賞盤上藝術，第二閉上雙眼品味，感受廚師帶心料理的全過程。全新菜色包括平日午餐時段限定”輕奢午感食藝”，任選主菜香煎美國菲力牛排、香煎石斑魚佐酸辣馬賽海鮮醬汁，搭配主廚溫泉蛋帕瑪森乾酪沙拉、湯品、甜點。

現正推出”復刻食尚饗宴”，集結精選”炭烤赤蝦、山椒燴葡萄、絲綢乳酪”、”海膽韃靼牛肉、醃製蘑菇、番茄蛋黃醬”、”炙燒北海道生食干貝、檸檬葉油、海藻白酒醬汁"等單點菜色，聚焦吸睛美味配餐。

週末限定”龍蝦黑松露炒蛋鹹派”解構法國傳統塔(Quiche)，松露炒蛋入餡佐龍蝦奶油，波士頓龍蝦先汆燙後低溫烹調，鮮、酸、甜前後層次推進。”烤奶油大蝦、帕瑪火腿燴春筍、黃金蜆高湯”靈感源自西班牙烤飯，奶油炙煎燒烤虎蝦佐昇華版巴斯克底醬(Basque Piperade sauce)，作為與海鮮絕配的靈魂醬汁。