新加坡樂天餐飲集團旗下樂天皇朝信義店重新改裝盛大開幕，中華八大菜系經典菜餚化身精巧南北點心限時嚐鮮，詮釋老菜新風貌，嶄新環境提供更舒適的用餐空間。

台灣樂天皇朝執行董事劉素華表示：「集團罕見地動員新加坡、上海、台灣三地主廚發揮手藝與創意，連新加坡與上海的品牌行政主㕑也一起參加腦力激盪，從八大菜系發想、轉化的上百道創意南北點心嚴選8款，讓喜愛樂天皇朝的顧客在品嚐經典，也能享受味蕾激盪的新體驗。」

樂天皇朝除提供川、滬等多元經典菜色，全球首創八色小籠包更是年年賣出3萬籠以上熱銷產品。台灣樂天皇朝廚師團隊趁信義店閉店月餘裝修期間，前後奔赴新加坡、上海等地觀摩學習，引進呈現關鍵風味的調味料與食材，為重新開幕的美食造勢做好準備。

劉素華邀請擅長打造摩登中餐廳的雷孟設計公司為信義店操刀，以品牌經典八色小籠包爲主題，貫穿空間設計靈感，空間中處處可見連結巧思，將初始的灰黑沈穩轉換爲典雅溫暖，展現新古典風氣韻。櫃檯前幾何造形訂製地磚、門面迎賓波浪形飾板皆擷取小籠包上摺子柔美意象，餐椅繃布與腰牆磁磚吸睛的鵝黃棕，選色靈感也是取自繽紛的八色小籠包。

設計師以德國進口工筆花鳥壁紙、茶鏡、飾板與燈帶等元素帶出視覺亮點，古典氣質彷彿自風采翩翩北宋穿越而來。餐廳空間迎來新氣象，大量換用圓形餐桌滿足用餐期待，新增小冰柱玻璃隔間半開放式包廂，拉上簾幔後就成為獨立的聚餐空間。 

中華料理川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽與魯(山東)菜八大菜系，川菜七滋八味、湘菜香辣可口、粵菜清鮮嫩滑、閩菜五味調和、蘇菜口味鮮香、浙菜清鮮爽脆、徽菜重油色火功，魯菜香嫩味醇，八者各具特色、各擅勝場。

台灣樂天皇朝領先全球分店，一口氣限時推出囊括中華菜系八大珍味點心，驗證廚師團隊「點食成津」的功力，嶄新演繹中菜經典滋味，輕鬆一站體驗中華飲食的豐富與多元。

佛跳牆生煎包(閩)：研發主廚取其味鮮濃醇特色，將海參、素魚翅、蹄筋、花膠、素鮑魚等8種材料切成小於1公的細丁，雞湯煨煮入味後加入吉利丁製成餡料，包入麵團以小鍋、慢火煎製。咬開煎包湯汁四溢，料豐爽口，搭配煎到焦脆的包子底層，美味欲罷不能。

剁椒臭豆腐雪茄卷(湘)：製程頗重手工，本地臭豆腐拌入切碎剁椒、蒜泥與料酒，以可可粉調色的春捲皮捲起用160度溫熱慢炸，最後以米漿糊黏貼標籤紙、蜂蜜沾裹煙蒂(椰絲)，裝入墊有麵包糠的盒中才算完成惟妙惟肖的臭豆腐口味「雪茄」。成品酥而不膩、香辣味鮮，讓人一試上癮。

酸菜魚灌湯餃(川) ：研發主廚將酸菜魚精緻化，做成為一人也能享用的灌湯餃。燙麵製成餃子皮包起客家酸菜與鱸魚菲力，蒸熟置入碗盅，再沖入以煸香酸菜、青花椒增添風味的豬骨湯，皮滑餡鮮，口口生津。

臭鱖魚(鱖花魚、桂花魚)芝麻餅(徽)：研發主廚以鱸魚取代鱖魚，內外塗以安徽臭豆腐醬醃漬3日，拆下魚肉再與五花肉丁、泡椒與辣油炒香，包成麵餅先蒸後炸，堪稱化整為零的臭鱖魚現代版，芝麻餅的香氣讓臭鱖魚食來更添風味。

宋嫂魚羹春捲(浙)：樂天皇朝顛覆傳統，取下鱸魚肉與筍絲、火腿絲、香菇絲爆香，加雞湯燴煮、勾芡，放涼後包成春捲炸至金黃。趁熱咬下、雞汁四溢，既有春捲的酥脆亦有羹湯的滋潤，口感豐富、味道鮮爽。

外婆紅燒肉包(蘇)：研發主廚將五花肉、山筍切成1公分左右小丁，以醬油、冰糖、料酒小火燒煮入味，內餡在收汁時不能以鍋鏟翻動，否則豬肉丁會散爛、吃不到口感。燒得軟嫩的肉丁與口感爽脆的筍丁在口中交織出鮮明口感，甜美醬汁潤澤了麵皮，愈嚼愈顯好滋味。

牛肉滑蛋腸粉(粵)：首次推出的腸粉料理以港澳民眾喜食的豬腸粉鋪底，豬腸粉由米漿皮捲成筒狀而成，因形似豬腸而得名，豬場粉切小段淋上現點現炒、物以稀為貴的牛肉「滑蛋」與鹹甘醬汁，鑊氣十足、噴香爽滑，魅力難以抵擋。

蔥燒海參窩窩頭(魯)：蔥燒海參是魯菜系中知名御膳，窩窩頭是中國北方常民粗糧，「當貴族遇上平民」正是這道小品最佳寫照。研發主廚將切丁的蔥燒海參裝入南瓜窩窩頭，方便就口還帶來剛剛好的飽足感。

台灣樂天皇朝信義店重新開幕，八大珍味點心限時嚐鮮，全台門市菜單同步優化，加入醃鳳梨蒸鮮鱸魚、鮮蝦豆腐煲、酒釀蛋黑芝麻湯圓、黑糖香草奶凍等新品，香辣水煮魚片等招牌菜新增大份與小份2種選擇，常態菜單也更具豐富彈性。