台北酒吧地圖再添一家必訪的質感香檳紅酒吧！低調奢華的法式秘境酒吧C’elet 115 wine＆ champagne，展現質感細節與品味，優雅的一天以酒佐餐，在全新酒吧C’elet 115感受生命美好時刻。

初衣食午Onefifteen Cafe大安路原址推出新餐飲概念 「C’elet 115」，延續初衣食午美好生活概念，嚴選Select精神演釋「C’elet」名稱。

首先推出C’elet 115” wine＆champagne香檳紅酒吧，聘任獲獎無數曾任海外米其林餐廳首席侍酒師Ricco Luo駱柏廷打造全新酒單，推薦多元酒款，輕鬆共享品飲時光，一起感受質感品飲的奢華氛圍。

挑高二層樓雅緻老宅建築，餐飲區隔出酒吧與餐區，歐式風情陽光灑落的玻璃溫室，映照窗外扶疏綠植，打造更優雅的香檳紅酒吧(wine＆champagne)。

用餐區域典雅的歐洲花卉壁紙與中古家具餐盤陳列，搭配織錦布料打造軟性隔間，隨著不同時段陽光移動，映照出不同氛圍。

音樂由知名音樂人Blueman選曲，每秒不重複的音樂氛圍，午后是慵懶輕鬆又帶點性感的Bossa Nova與Soulful House為主調，晚間轉為開心奔放，可以跟隨音樂擺動一邊品飲French House，藉由音樂的穿透與美酒微醺，打造C’elet 115 wine＆champagne的獨特魅力。

歐式氛圍的室內空間，室內外植物綠意蔓延，在這裡可以慢慢享受時光，消磨整天的時間，每個時段都有精彩餐酒呈現，推出香檳品牌Moet Hennessey酩悅香檳一系列餐酒搭配，每個時段都可滿足酒食饕客聊天、美食與氣氛兼備的東區質感酒吧新選擇。

歐風簇擁秋日午后陽光灑落，雙人下午茶套餐包含三款精緻甜點、兩款鹹食及咖啡或茶。

鹹派是法國日常美食「菠菜培根蘑菇鹹派」，酥脆塔皮，培根、菠菜與蛋液融合得恰到好處。「燻鮭魚與薄荷酸奶小黃瓜三明治」口感軟滑的煙燻鮭魚片輕裹在小黃瓜打造的薄荷酸奶醬汁，魚脂豐美清新，入口就能感受，道道都精緻用心。

經典「櫻桃巧克力慕斯」內餡濕潤，蘊含櫻桃的酸香。

「菠蘿泡芙夾核桃奶油與香蕉檸檬凍」新鮮香蕉夾覆酥香迷你菠蘿泡芙，擠入滿滿核桃奶油與檸檬凍，優雅清爽不膩口。

「香草戚風蛋糕夾黑醋栗」當季秋栗糖漬與壓泥2種口感，結合酸甜的黑醋栗與檸檬奶油內餡，柑橘莓果的芬芳與栗子的溫潤完美融合。

傍晚C’elet 115的Aperitivo餐前酒時光，讓不想吃太多的都會人，體驗從容優雅與精緻餐酒時光。入夜餐酒交織，魚子醬佐蕎麥薄餅與經典配料，越夜越奢華。

「黑鑽」魚子醬是世界三大頂級珍饈，渺小珍貴每顆都是究極美味，也是佐以香檳不能缺席的優雅滋味。

Kaviari魚子醬有著琥珀光澤，具鹹鮮及淡淡榛果風味，搭配簡單蕎麥Blini薄餅，配上酸奶、蛋碎、細蔥與酸豆就是非常經典吃法，也最能品味魚子醬豐美、鹹雅流暢的層次。可用珍珠母貝匙舀起一勺魚子醬放在虎口，以體溫甦醒再一口含入口中，感受在魚籽在舌尖爆湧的鮮味。

米其林餐廳首席侍酒師駱柏廷Ricco Luo是台灣最佳侍酒師大賽冠軍，2013年前往法國勃艮第伯恩農業學校CFPPA Beaune修習專業侍酒師課程，展開大陸與國際市場眼界，2017年獲得台灣最佳侍酒師大賽冠軍，2021年擔任上海外灘十八號米其林二星Joël Robuchon侯布雄餐廳首席侍酒師。

Ricco Luo為C’elet 115 wine＆champagne精心挑選香檳、白酒、橘酒、桃紅酒、紅酒與甜酒等精品酒單，也提供多款單杯，選擇主軸在酒款的多元豐富性、親切性及驚喜性。

「我們服務客人都是先傾聽再提出建議，綜觀顧客需求再找出最接近他想要的風味，過程發掘新事物的驚喜，是身為侍酒師的使命與滿足感。」