今夏最豪華標配 和牛47夏雅套餐新亮相

迎接炎炎夏日,乾杯集團旗下品牌「和牛47」(Wagyu47),精選頂級夏季食材推出「夏雅套餐」,為仲夏增添驚喜亮點。順應居家防疫趨勢,開放5款餐點提供外帶外送服務,宅在家就能享用精緻燒肉美味。

微風南山47樓和牛燒肉懷石「和牛47」,依循季節時序推出新餐點,2022年夏天由擅長懷石料理的日籍總料理長,首次使用多款海鮮食材演繹和牛豔夏風貌,推出「夏雅套餐」,馬頭魚捲、鱈場蟹貝身肉、海膽笹肉初亮相,演繹夏日新「食」代美學。

夏季限定菜色「夏雅套餐」,依序品嚐名物、先付、一口椀、2道燒肉、牛排、鍋物、食事、甘味,共9道頂級佳餚;平日午間則限定提供「夏陽套餐」,精選先付、一口椀、燒肉、食事、甘味共5道菜色。

「生牛肉三種盛合」以海島潛水為主題,首次將夏季海鮮料理與頂級生牛肉結合,換上珊瑚紅餐盤呈現全新風情,彷彿潛進海底一探神祕的花花世界。以「馬頭魚捲」為首,使用肉質軟嫩的馬頭魚,搭配酥炸魚鱗片增添豐富口感及爽脆程度,加入植物界魚子醬「海葡萄」及烏魚子,再用全麥潤餅皮捲起放入口中,一口咬下如同徜徉在海底世界。

接著品嚐選用夏季盛產蕃茄,及水果界魚子醬「手指檸檬」,搭配使用豐腴後腹肉的「和牛握壽司」享用,酸甜滋味適合炎夏開胃解膩。最後享用蕎麥麵風味「日式生牛肉」,特別在生牛肉上淋上特製蕎麥籽醬,加上炸蕎麥籽增加口感,如同夏天吃到冰涼蕎麥麵,充滿消暑滋味。

「本日嚴選三拼」有3款截然不同和牛特性,第一道「笹肉」採用日本和牛側腹肉部位,口感具咬勁,佐上鮭魚卵及夏季盛產的海膽一同享用,和牛及海鮮的絕妙組合,展現層層夏日風味。

第二道「牛舌蔥捲」表面刷上烤肉醬,包覆著薑絲、青蔥、萬能蔥,感受多層次豐富爽口滋味。

第三道為7分熟澳洲和牛「貝身肉」,首次搭配鱈場蟹肉白醬,濃郁蟹肉味與牛肉融合,讓和牛風味更加昇華。 

一口椀推出「玉米濃湯」,以高甜度水果玉米為湯基底,加上羅勒油點綴,搭配蜂巢造型玉米片直接飲用,如同沾滿濃稠蜂蜜視覺感,暑意全消。本季鍋物「剝皮辣椒摩滋鍋」採用牛高湯及柴魚高湯調和出湯底,首度加入剝皮辣椒、牛小腸、柚子胡椒等增加風味,搭配低溫舒肥菲力側邊部位,帶軟嫩的細筋添增口感,及蘆筍營造出夏季置身竹林的視覺效果。 

宅家也要吃得高級。和牛47外帶外送服務開放中,5款燒肉美味餐點在家就能吃得到。提供極選A5日本菲力三明治、頂級A5和牛沙朗三明治、伊比利Bellota豬排三明治3款頂級肉品三明治外帶,及日本和牛A5菲力牛排、澳洲羅賓島和牛9+肋眼牛排2款現烤燒物烤好裝盒,愛吃和牛的饕客絕不能錯過!

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