CÉ LA VI Taipei招牌菜入粽 還有金沙巧克力粽

微風南山高空餐酒館CÉ LA VI Taipei 首次推出限量端午粽禮盒,將極受歡迎的下酒菜「炙燒川味牛小排義大利寬麵」與「辣味椒香金錢肚」化為「川味牛小排金錢肚粽」與「梅乾伊比利豬肉粽」。 

CÉ LA VI Taipei一直致力於發展亞洲特色料理,結合台灣在地食材與廚藝團隊的創意,展現獨特的亞洲風味。2022年CÉ LA VI Taipei為展現在地化與符合節慶氛圍,由主廚林玉罡帶領的廚藝團隊,設計兩款獨具風味的端午節粽禮盒,內含「川味牛小排金錢肚粽」與「梅乾伊比利豬肉粽」各1顆,限量僅50組。

川味牛小排金錢肚粽結合CÉ LA VI Taipei極受歡迎的招牌下酒菜「炙燒川味牛小排義大利寬麵」與「辣味椒香金錢肚」化身為端午粽。廚藝團隊將牛小排滷汁濃縮後,加入青花椒、紅花椒、宮保辣椒、月桂葉等辛香料,及增加口感的竹筍與金錢肚,再與蒸好的糯米混合後包入粽葉,蒸過後品嚐,可完整感受充滿牛小排與辛香料的香氣瀰漫在糯米中,及竹筍與金錢肚的不同口感的交錯。 

梅乾伊比利豬肉粽選用世界最好吃的豬肉伊比利豬腹肉,取其大理石紋般的油花,及裏頭蘊藏橡樹果實的芳香。伊比利豬腹肉炸過後上色,加入爆香後的香菇、筍丁與熟栗子等,將梅乾滷汁拌入蒸熟後的糯米、油蔥酥及梅乾菜,再與伊比利豬肉,包入粽葉。蒸後打開粽葉,濃郁的梅乾菜與粽葉香氣撲鼻而來,入口更可感受伊比利豬分布均勻的油花口感。 

除了端午粽禮盒,CÉ LA VI Taipei還為用餐客人準備端午小驚喜,端午連假期間,凡至餐廳享用午餐或晚餐,都可免費獲贈自製的「金莎巧克力榛果粽」,外表看似普通迷你端午粽,內餡則是將榛果醬與70%巧克力,加入烤過的榛果與杏仁角、巴瑞脆片。入口就像吃到金沙巧克力般驚喜,但又充滿了糯米與粽葉的香氣,一起感受48樓高空特有的佳節氣氛。 

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