睽違2年，米其林二星日本創意壽司之神Chef Hiroki主廚重返台北壽司芳Sushiyoshi，親自操刀演繹全新概念春季限定菜單，不畏疫情阻擋，將無限春色濃縮為饕客們帶來前所未有的春之饗宴！

日本大阪米其林二星壽司名店壽司芳Sushiyoshi台北分店自進駐台灣以來，一直以獨道創意與頂尖食材驚艷一眾食客老饕。

向來熱愛探索藝術與飲食文化的品牌創辦人兼總廚Chef Hiroki以日本北國春季為主題概念，搭襯台灣當令食材， 星鰻苗、北海道烏賊跨界混搭入饌，結合日法靈魂的來詮釋出春季意象。

日本在春日季節，許多饕客講究不時不食的概念，意為吃東西要講究季節與時令，強調在品味時能感受新鮮、細嫩美味帶來的季節感，選用頂級當地盛產應季的海鮮及時令蔬菜，堅持每一口都要嘗到春天最完整的滋味。 

本次料理菜色以春臨大地、萬物復甦的概念，重新演繹春暖花開的時節，更加入許多春季限定及台灣在地食材，每道天衣無縫的搭配在口中高潮迭起，以獨特手法調製醬汁搭配並點綴漬物添增清爽風味，靈活運用食材特性及獨特手法調製醬汁入菜。 

臺北春季期間限定的北國春之饗宴菜單共創造6道浪漫細膩精萃料理，每一道都同時追求極致品味，以初嚐的昆布鮮味為底蘊堆疊味覺層次，隨著食材變化，盤上更由象徵春意的色彩鮮綠、嫩黃、櫻粉交錯搭配，由味覺視覺嗅覺都能感受讓盎然春意開展，喚醒前所未有對美食的渴望。

Chef Hiroki透過餐點編排邏輯，起承轉合，藉由當令食材激發豐富多元的味覺變化層次，完美詮釋日料及法餐細節的跨界結合。從菜式次序及味道配搭均經過嚴選深慮，層次高低起伏驚喜連場，究極的料理及尋當令極鮮食材融合料理藝術家的精湛技藝，將美味提升到極致！ 

Chef Hiroki專注追求料理風味展現，自然中的精緻及口感變化，也是壽司芳不斷堅持的理念，充滿藝術感與結合日法靈魂的料理，將整套餐點品質規格、風味提升至新的層次，喚起饕客們對日本春季的美好記憶共鳴，即便疫情阻擋無法赴日賞春景，但還是能在入口品嘗時能感受到無限美好春色。