輕巧絕美蛋糕 母親節甜蜜精緻獻禮

迎接溫馨母親節,JR東日本大飯店台北推出輕巧尺寸精緻蛋糕,台北萬豪酒店推出3款精巧蛋糕甜蜜獻禮

2021年8月開幕的JR東日本大飯店台北1樓「PREMIER SWEET」烘焙坊,由點心房主廚何文正特別呈獻「純白心意蛋糕」及「溫馨慈愛蛋糕」兩款專為母親節設計的蛋糕,以5.5吋精緻優雅的形象搭配精巧尺寸,向母親致上最精緻的心意。 

純白心意蛋糕以優雅潔白形象搭配代表愛意的巧克力玫瑰花,傳遞對母親至高敬意與感念之情。這款法式慕斯蛋糕由外至內層為紫蘇荔枝慕斯、天然呈現粉紅色的紅寶石巧克力及白桃果泥慕斯,包覆著蘋果與白桃熬煮的香甜內餡,內層的森林莓果蛋糕有著豐富的莓果香氣,最後以藍莓花草茶巧克力脆餅及杏仁餅乾作為底層,品嘗到慕斯柔軟口感的多層次變化,在口中留下香甜餘韻。 

溫馨慈愛蛋糕以水果寶盒概念設計,使用台灣季節水果與酥脆派皮的經典組合。主廚選用台灣在地香草莢製成的卡士達,搭配鳳梨、草莓、覆盆子、藍莓等各式水果,整體甜而不膩、新鮮清爽,底層則以巧克力脆餅搭配千層酥片,濃郁香氣在口中四溢。

台北萬豪酒店推出「桂花鳳梨檸檬優格慕斯」、「繽紛水果塔」、「珍珠聖多諾黑蛋糕」3款造型絕美、典雅大器的特製精巧蛋糕,點心房主廚發揮巧思,以潔白高雅的珍珠為設計靈感,將蛋糕幻化成視覺味蕾雙饗宴。4~5吋小尺寸蛋糕適合4~5人享用的。

健康首選「桂花鳳梨檸檬優格慕斯」,以桂花凍綴上繽紛巧克力小花、金色珍珠及少許金箔,中間以紅絲絨巧克力花嵌入銀色巧克力珍珠鏤空「MOM」字樣,外層以希臘優格及馬斯卡邦起司製成的慕斯包覆,一匙舀下,層層堆疊的風味映入眼簾,乾桂花、桂花釀、土鳳梨汁、新鮮檸檬汁加入法國依思尼奶油熬煮後,再混合威士忌酒、香草莢糖漬後的土鳳梨丁製成的酸甜鳳梨奶油餡,中層夾入口感清新、日本進口100%純柚子汁及乾桂花製成的柚子檸檬果凍,最底層則以杏仁蛋糕增添紮實口感。

洋溢夏日風情的「繽紛水果塔」以水果珠寶盒概念設計,香甜鬆軟的杏仁塔做底,中間填入杏仁奶油餡,放上覆盆莓果醬及杏仁奶油酥餅一同烘烤,擠上粉紅草莓香緹,上層放草莓、藍莓等各式繽紛水果,再以珍珠白巧克力脆珠、金箔點綴,塔側包覆粉色造型巧克力,讓酸甜果香在口中四溢。

經典絕美質感法式「珍珠聖多諾黑蛋糕」,溫柔杏白色泡芙為整體注入高級質感,以可口酥皮千層做底,鋪上草莓香緹為內餡的小巧酥皮泡芙、塔中放入新鮮草莓,再擠上草莓果泥、法國法芙娜Valrhona奇想草莓巧克力、馬斯卡彭起司製成的奶油起司香緹,最後以大小珍珠白巧克力脆珠點綴,多層次的豐富口感與典雅外觀,適合送給氣質系媽咪的甜蜜驚喜。

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s