台北巷弄最「香」的隱藏版 Spice Cuisin無國界料理很厚工

台北市巷弄間隱藏版無國界料理餐酒館Spice Cuisine香料餐盤隆重推出新菜單!Spice Cuisine主廚Michael堅持選用各國特色香料做為餐點核心,研發一系列香料特色餐點,每道菜色或飲料都需花費極為精緻的料理工夫,或三道工序烹煮,既保留食物美味,又增添特色風味,值得細細品嘗。

「Spice Cuisine」無國界料理餐酒館主廚Michael以多款特色香料烹煮餐點,將自然食材以香料提味推出更多特色餐點:鹽漬鮭魚沙拉、蘋果酒煎干貝佐焦化奶油玉米泥、法式櫻桃鴨胸佐洛神花紅酒醬汁、三段煎平鐵牛排、鮮蝦義大利餃佐海膽慕斯、新加坡烤魚佐椰漿燉飯。

因應萬聖節Spice Cuisine推出3款期間限定餐點,「南瓜藜麥沙拉」以萬聖節南瓜為特色餐點外型,選用檸檬香蜂草搭配輕甜醬汁為沙拉增添風采。第二道限定餐點「墨魚墳墓燉飯」,歷經長時燉煮的墨魚與墨汁拌入自製發酵辣椒鎖住精華,提升義大利米平淡滋味,最後撒上海菜增加餐點鮮鹹味,凸顯萬聖節暗黑氛圍。

第三道「木乃伊鮭魚佐檸檬奶油醬」,將鮭魚化身木乃伊造型,選用現流鮭魚加入義式香料醬醃漬,最後鋪上Spice自製酥皮淋上奶油檸檬醬汁,醬汁以魚高湯、黃檸檬與乾蔥熬煮濃縮而成,創新外型與口感吸取目光!

隱身南京復興巷弄的無國界料理Spice Cuisine餐酒館,餐點特色佐有香料舉凡普羅旺斯、番紅花、摩洛哥、奧利岡葉、油封蒜頭、爪哇長胡椒等,主廚Michael受到香料的啟發,融合各國學習的料理技巧,於餐桌重新研發,帶有各式風味色彩,希望以自身料理精神引領大家在餐桌上品嚐最具特色的香料魅力餐點。

Spice Cuisine主打香料風味料理,重視香料與酒及美食之間的故事,將香料風味的法式餐點及亞洲小吃等美食元素結合,跳脫既有的框架,賦予料理全新層次以及搭配,成為Spice Cuisine的特色「無國界料理」,帶領顧客於餐桌上享用異國饗宴,讓風味不再被想像侷限,對於嚐試也可以擁有多元層次。

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