迎接歲末佳節，台北晶華酒店將感恩精神凝結於節慶餐桌，盛大推出全方位佳餚與假期計畫。作為經典饗宴的核心，外帶熟食禮籃重磅推出”爐烤台灣火雞”，主廚團隊特選雲林在地小農飼養的正宗台產火雞，相較於美式火雞的紮實口感，台灣火雞肉質更柔嫩多汁。

料理遵循傳統美式工法，將百里香、迷迭香、九層塔、巴西里、原味優格與奶油等十餘款香料調配混合麵包丁塞入餡料，經高溫爐烤期間反覆淋上肉汁，淬鍊金黃酥脆的外皮與香氣四溢的誘人風味，加入特製蔓越苺醬汁與火雞肉汁，交織出酸甜與濃郁的風味層次。禮籃亦備有蘑菇栗子、松露薯泥與鮮綠時蔬藜麥沙拉等配菜。

禮籃還有暢銷的”厚切爐烤日本A5和牛排”，選用油花分布均勻的稀有臀肉芯部位，僅以鹽與黑胡椒簡單調味，透過招牌爐烤工法打造外層微酥焦香、內層紅潤柔嫩的極致口感，搭配自製手工芥末籽醬與波特酒醬。精選頂級菲力”威靈頓牛排”裹上炒香蘑菇泥與無鹽奶油酥皮，烤至金黃酥脆。

年年熱賣的”厚切爐烤美國頂級肋眼牛排”禮籃皆附贈經典醬汁與豐美配菜。烘焙甜點類”經典南瓜派”以香脆派皮承載香滑南瓜慕斯，再點綴奶油香緹與南瓜籽；”美式胡桃派”將紅糖、楓糖漿及奶油煮至深褐，融入萊姆酒與香草精填入餅皮烘烤，鋪滿香脆胡桃與焦糖奶油香緹，還有糖漬栗子派與集結3款風味的感恩派對三重奏，滿足甜點饕客。

ROBIN’S牛排屋也推出感恩節大餐，雙人分享餐主菜涵蓋美國帶骨肋眼牛排與日本北海道F1和牛丁骨牛排，四人分享餐則呈獻爐烤火雞佐大西洋鮭魚及美國極黑和牛戰斧牛排，搭配精緻甜點、湯品及無限享用的小農沙拉吧與特製甜點吧。

客房推出四人成行的”感恩歡聚假期”兩天一夜住房專案，安排入住雲天露臺房型、無限享用雲天廊餐飲服務，翌日再享用CNN唯一推薦的台北必吃栢麗廳自助早餐，為歲末節慶留下溫馨記憶。

推翻川菜非麻即辣的刻板印象，大地酒店奇岩一號中餐廳以”24＋1 新生一味”為主題，發表赴成都交流後的全新料理，將傳統味型融合台灣在地食材與當代技法，展現川菜清鮮、細緻、溫潤的多樣姿態。

真正川菜包含24個基礎味型，擁有一菜一格，百菜百味的豐富面貌。主廚團隊深入成都與米其林及黑珍珠指南名店交流，走訪南堂館系列南亭薈月、河鮮名家大千河畔、私廚玉芝蘭、鹽府人家及么麻子食品，並向非遺代表性傳承人王正金、朱建中與米其林二星主廚蘭桂均請益，從花椒、藤椒與醬料運用，到刀工、火候與湯底結構進行解構重塑。

全新菜色包含以新鮮蘆筍百株成花的”花開富貴”、展現酸辣鮮香泡椒味型的”大展鴻圖東星斑”、傳承非遺手藝且吃雞不見雞的”國宴雞豆花”、以每日直送新鮮本土黃牛骨炙烤熬湯且翻轉重油重辣印象的”椒香清湯毛血旺”、蝦味濃郁的”金盞蝦凍膏”、天府名廚親授的”非遺大千牛肉”。

重油重辣的印象僅是川菜多種味型中的一個分支，當傳統川菜味型遇見台灣食材、季節與當代技法，川菜也可以很清鮮、細緻、溫潤，甚至清淡如白開水，新派川菜概念讓每道菜皆保有自己獨特的性格，重新定義川菜風貌。

歲末迎接新年團聚，台北老爺酒店明宮粵菜廳隆重呈獻”福滿吉羊”新春饗宴，八人份外帶年菜集結八道粵式佳餚。”五福臨門大拼盤”匯聚滷水汾蹄、松露燻鴨胸、白玉烏魚子、五味九孔及白灼刺蝦，以松露香氣襯托鴨肉醇厚，五味醬帶出鮑魚鮮甜。

主打料理”老爺一品花膠佛跳牆”嚴選花膠、干貝、排骨、芋頭及雞腱，湯底以老母雞、赤肉與金華火腿慢火熬製，花膠柔潤干貝鮮香。”黑蒜葛粉蒸海大蝦”將鮮蝦鋪上蒜蓉蒸製，葛粉汲取黑蒜甘醇風味；”年年慶有餘”以海石斑魚清蒸佐特製醬汁；“烏參虎掌長年菜”以烏參、蹄筋及長年菜慢火煨煮。

“紅麴牛肋排佐鮮蔬”採先烤後滷工法，經高溫烘烤後慢火滷製，淋上特製紅麴醬汁；主食”蒲燒鰻魚糯米飯”鹹甜甘醇；甜點”荔香黑糖年糕”以春捲皮包裹黑糖年糕油炸，外酥內Q。除夕當晚推出粵式團圓宴，包含海底椰花膠慢燉雞湯、黑蒜葛粉蒸龍蝦、紅麴牛肋排佐鮮蔬及甘露清蒸七星斑等菜色。

中山日本料理廳則推出日式除夕套餐，匯集鮑魚冬旬時蔬煮物、上選生魚片、明蝦野菜天婦羅、紅喉魚味噌燒及團圓海鮮火鍋。LE CAFÉ咖啡廳亦提供除夕自助晚餐。因應初二回娘家需求，明宮粵菜廳亦規劃初二團圓桌宴，滿足多元聚餐需求。

座落於城市地標旁，瀚寓酒店推出”瀚寓．金羊納福”除夕圍爐宴以台北101城市景觀相伴，打造兼具美味與視覺的團圓饗宴。全館規劃4間宴席包廂，其中2間坐擁台北101景觀，提供尊榮的年節聚會選擇。

針對小家庭與大型聚會，開放區推出”瀚寓團圓金福宴”，菜色精選外皮酥脆的”紅樓脆皮雞”、交織醬香與海味的”X.O.醬雪白菇炒干貝”、金黃蒜酥襯托蝦肉鮮甜的”避風塘蒜酥小青龍”，及濃醇鮑汁融合黑松露香氣的”黑松露蠔皇鮑汁扣泉水婆參”。

專屬包廂”瀚寓尊饌金福宴”提供長達4.5小時包廂禮遇，菜色全面升級，呈獻湯韻醇厚的”鼎湯魚翅佛跳牆”、以金華火腿鹹香與芝士奶香襯托龍蝦鮮甜的”上湯金華芝士焗澳洲龍蝦”、添加紅酒黑椒汁的”低溫慢煮36小時牛小排”、展現豐潤滑嫩口感的”黑松露蠔皇鮑汁扣花菇花膠”，以細火燉煮的”燕窩銀耳燉雪蓮子”作結。

迎合秋冬聚餐熱潮，COZZI Blu和逸飯店．桃園館COZZI MARKET逸．市集星級自助餐廳推出”港式大排檔”全新主題，將香港街頭最具代表性的鑊氣熱炒、明爐燒臘、客製車仔麵及滋補老味道搬上餐檯。

大排檔熱炒區由主廚精準掌控火候，經典”菠蘿咕嚕肉”外酥裡嫩，”XO醬炒牛河”焦香分明且牛肉軟嫩滑口。燒臘檔呈獻皮脆肉嫩的”脆皮燒肉”、油潤多汁的”燒鴨”與鮮嫩清甜的”貴妃雞”；港點蒸籠區則備有”荷葉糯米雞”、飽滿多汁的”燒賣”與”珍珠丸”。

重現香江懷舊歲月的經典料理包含以濃郁高湯慢火勾芡的”碗仔翅”，加入素魚翅、冬菇、火腿、雞肉絲與豬肉絲，淋上紅醋與麻油；廣東滋補名物”豬腳薑”則以甜醋與黑醋慢熬老薑，富含膠質。

客製化的車仔麵檔提供柱侯牛腩、酸甜麵筋與咖哩魚蛋等配料，搭配秘製滷水汁或濃郁咖哩汁。餐後甜品區則備有現烤蛋撻與清潤退火的傳統”龜苓膏”，以豐富味蕾層次為香江美食之旅劃下完美句點。