台北晶華酒店邀請"新加坡法餐之父(Father of Singapore French Cuisine)"法菜名廚郭文秀Justin Quek來台客座，於一樓azie與柏麗廳推出”星洲老爺．味遊新加坡”美食活動，融合亞洲香料與法式技法星洲料理，帶來多道特色獨具經典菜色。

郭文秀Justin Quek主廚是亞洲Fine Dining界傳奇人物，曾於巴黎及摩納哥多間米其林星級餐廳歷練，返新後擔任Les Amis首席主廚，曾擔任新加坡前總理李光耀、微軟創辦人比爾蓋茲等人私人御廚、首位受邀參加德國漢莎航空”星級主廚計畫"亞洲主廚。以亞洲食材╳法式技法開創新風潮。

郭主廚曾在台開設La Petite Cuisine、Just In Bistro＆Wine Bar與Justin’s Signature等餐廳，廚藝手法融合東西料理哲學技巧，並於全球各地舉辦客座與顧問計畫，推廣以亞洲香料詮釋法式細膩的獨特美學，資歷豐富完整，地位備受推崇而擁有”星洲老爺”尊稱。

Justin主廚為中庭azie餐廳帶來多道特色獨具經典菜色，將以自家JQ醬料入菜，讓菜色充滿個人特色。新加坡叻沙麵熬煮蝦殼與各式香料並加入椰奶製成金黃湯底，湯底滿溢鮮蝦與椰奶香氣，精準展現辛香濃郁又不失清爽層次高檔滋味。主廚特製明蝦拉麵濃郁鮮甜蝦湯融合日式湯底與星洲香料，湯頭鮮醇厚實、明蝦彈牙香氣縈繞。

JQ’s鑊炒龍蝦麵將新鮮龍蝦與特製高湯翻炒，鑊氣與鹹鮮交織，料多豪華吸睛、麵條吸附鹹鮮海味，是主廚在新加坡餐廳招牌作。炭烤沙嗲羊排結合花生醬與東方香料；娘惹酸甜椒醬酥炸海魚以鳳梨、秋葵與辣椒堆疊出酸香辣韻；新加坡肉骨茶將貢布白胡椒燉煮排骨、溫潤濃郁等，道道皆展現Justin主廚融合東西精湛廚藝與味覺創意。

柏麗廳自助餐以沉浸式星洲市集為主題，料理滿佈餐檯，空間佈置重現熱帶南洋節慶氛圍，食客可以品嘗到星洲咖哩雞襯洋芋、香蕉葉炙烤鮮魚烏達、香烤豬肉沙嗲等，現場設立新加坡叻沙麵與鮮蝦拉麵現烹專區，食物香氣與熱氣氤氳，彷彿置身新加坡街頭，感受熱情奔放的熱帶氣息。

台北喜來登大飯店辰園粵菜餐廳及SUKHOTHAI泰式餐廳推出”金風蟹舞"秋蟹饗宴，嚴選北海道活體鱈場蟹、與沙公、沙母等當季時令肥美蟹種，鮮甜飽滿、肉質細緻，以精湛手法呈現美蟹料理。

辰園由由曾任職米其林三星粵菜餐廳新任主廚伍志杰掌杓，將正值產季且重達3公斤北海道活體鱈場蟹入饌，以3種粵菜料理手法獻上”極上蟹宴三品”。亦以蟹肥膏黃的沙公與沙母為主角，各式料理皆能展現鮮甜本味。

花雕蒸鱈場蟹柳肥嫩鮮美醇厚層次，完整展現鱈場蟹細膩原味。避風塘焗蟹身以粵菜技法”焗”鎖鮮，外香酥內鮮嫩，層次豐富展現濃郁辛香風味。鱈場蟹泡飯熱湯、米香與海味交織，打造視覺、聽覺與味覺極致饗宴。

沙母焗絲苗取沙母豐腴膏脂，絲苗米粒勻細分明、蟹香撲鼻交織出濃郁層次。芹香胡椒炒蟹清雅辛香與蟹膏甘醇交融，成就風味鮮明經典粵式蟹宴。薑蔥炒蟹鮮嫩甘甜、鑊氣濃而不搶味。還復刻童年記憶艇仔辣炒蟹經典美味。

SUKHOTHAI宮廷泰菜泰籍主廚Jimmy以南洋香料與酸辣風味演繹秋蟹滋味，帶來開胃過癮異國新作。綠胡椒蒜香炒沙公展現南洋鮮辣奔放熱情風情。泰式檸檬椰香醬炒沙公融入泰南地區馬來風格，鹹香、鮮甜與酸爽交織，風味細膩富層次。