台灣五星粵菜餐廳又增一家！「龍軒傳承」以新型態複合式餐飲插旗中山區，用烤鴨五吃、龍蝦、龍虎斑三「真」海味演繹真功夫。

歷經數年籌備，龍軒傳承集結粵菜、港點、火鍋、現流海鮮於一身，館內佔地千坪，打造多間兼具高奢與隱密性極佳的包廂，3樓設有可容納250～300人宴會場地，正式插旗中山一級美食戰區，打造新型態複合式餐飲模式。

首波美味饗宴吃得到龍蝦及龍虎斑等現流新鮮魚貨，更有宴會菜少見的烤鴨五吃。試營運期間預訂桌菜再送鹽焗生鮮活鮑魚料理。龍軒傳承提供宵夜服務，營業時間拉長至凌晨2點，無需特別預訂，即可在深夜吃到烤鴨與現流活水海鮮，輕鬆滿足饕客味蕾。

龍軒傳承以傳統粵菜烹調工法為主軸，嚴選各地精選食材，從游水海鮮到港點與燒臘，應有盡有，邀來多位重量飯店級主廚陣容掌舵全菜餚，研發各式料理與港式點心品項，運用各自底蘊深厚拿手絕活，完美演繹各式傳統及新派滋味，為台灣消費者獻上新粵式極鮮美味，打造全方位餐飲饗宴。

“粵菜宗師”陳錫潘主廚擁有超過50年掌廚資歷，曾服務於香港敦煌酒樓、日本金臨門酒家、台北老爺酒店、添好運等知名餐廳及飯店，永遠的第一夫人蔣宋美齡女士、日本明仁天皇夫人美智子皇后都曾品嘗過他的料理。

行政主廚鍾易庭曾在2019與2023代表僑委會台灣美食國際巡迴講座，出訪印尼、愛爾蘭、英國、荷蘭與捷克，並榮獲2017年紐西蘭國際名廚挑戰賽金牌，更是2019年Now Travel Asia Award亞洲地區年度旅遊大獎中亞洲最佳廚師(Asia’s Top Chefs)，是台灣唯一獲獎的連鎖飯店中唯一獲獎的主廚。

首波強打宴會桌菜，包含龍軒呈祥、龍軒片皮鴨捲、櫻桃鴨握壽司、精釀金棗醋飲、招牌水姑娘龍蝦伊麵、三杯杏菇炒鴨骨、蔥爆鮮露龍虎斑、蘿蔓松子炒鴨鬆、酸白菜鴨架煲湯、五行季節時蔬、金牌叉燒酥、桂花涼糕與冷飲菜單內容，打破宴會桌菜刻板印象。

最具特色的「烤鴨五吃」，特選3.5公斤重宜蘭櫻桃鴨，以獨家配方醃製後窯烤，最後再淋熱油增加外皮脆度。行政主廚鍾易庭強調：「我們的片皮鴨是連片帶肉手法，吃起來口感更豐富。」烤鴨五吃分為片皮鴨捲、櫻桃鴨握壽司、三杯杏菇炒鴨骨、蘿蔓松子炒鴨鬆與酸白菜鴨架煲。

「招牌水姑娘龍蝦」與「蔥爆鮮露龍虎斑」是從2樓現流鮮市直撈直送廚房烹調，澳洲水姑娘龍蝦富豐富濃郁的蝦膏，龍蝦肉質脆彈，本身帶特殊香氣。龍虎斑同時擁有龍膽石斑Q彈富膠質的魚皮，又有老虎斑魚肉的細緻，吃起來更具大海鮮味。

龍軒傳承呈現全新複合式餐飲型態，佔地空間近千坪空間設計，針對隱密及安全性需求，打造16個隱密性極佳的私人包廂空間，包廂可容納4～30人，宴會廳可滿足喜宴或聚餐需求，都能在最寬敞用餐環境中享受同樂的美好時刻。

龍軒傳承2樓斥下重資打造新型態「現流鮮市」，擁有自家漁船不定期捕撈各式海鮮漁獲，從產地直送餐廳，消費者可直接從現場玻璃水族箱選購活跳新鮮的海鮮食材，挑選烹調風味，直接看到師傅從撈出、內臟處理，以豐富且多樣的方式上桌。

可以選擇粵菜、臺菜或川味的烹調方式，也能製成日式生魚片，甚至直上3樓火鍋區，將食材變成火鍋最強主角，打造一條龍式服務。即使不在餐廳享用，一樣可以選購帶回家料理，提供最多元化的嚐「鮮」選擇。