台北寒舍艾美酒店攜手日本麵包名店récolte烘焙主廚暨營養學家松尾裕生，帶來超過10款特色麵包，以天然食材吃出營養美味。

日本神戶人氣麵包坊récolte主廚松尾裕生擁有20年廚藝經驗，是日本臨床分子協會檢定認證營養學顧問，秉持健康飲食理念，堅持少油、少鹽與少糖，讓貴賓享受美食無負擔。台北寒舍艾美酒店特別邀請松尾主廚來台客座交流，為巧克光廊帶來11款風味獨具的麵包。

包含récolte開店即秒殺的「原味可頌」，融合台灣食材的「湯種山形吐司」與「寶石水果夾心麵包」，分別以龍眼蜜與水果乾展現在地風情。北緯二十五同步推出健康的「驚喜麵包籃」，美味麵包搭配優格與健康飲品。

松尾裕生主廚以北海道甜菜糖與沖繩黑糖取代精製糖，嚴選天然食材做出健康美味的麵包。「吃速發酵母麵包，容易引起腸胃脹氣，手工自製的天然酵母麵包吃起來更安心。」日本許多主廚會使用老窖機等發酵管理器材，自製培養天然魯邦酵種(LEVAIN)，天然酵母麵包富含乳酸菌，風味獨特，亦增加麵包的柔軟度，可以減少腸胃不適症狀。

松尾主廚與台北寒舍艾美點心行政主廚鄭吉賢彼此經驗交流，帶來自製培養的魯邦種製做出天然酵母麵包，運用在可頌、布里歐許與法式長棍等，以標準化作法保留職人手作的高品質，讓饕客不用飛日本也能輕鬆體驗。

松尾主廚將récolte店內多款經典品項原汁原味呈現，帶來經典必嘗的特色麵包。特別推薦開店即秒殺「原味可頌」，以魯邦種麵團，運用三折二折疊技法，將油與麵團完美融合，內層鬆軟，外層酥脆，打造多層次美好風味。

獲得日本美食評鑑高評價「湯種山形吐司」，以魯邦種酵母使麵包體濕潤鬆軟，Q彈飽滿，特別添入台灣嚴選龍眼蜜，增加在地風味。「寶石水果夾心麵包」使用湯種吐司麵團製成，以法國AOP國家認證發酵奶油，加入台灣在地奇異果乾、芒果乾、草莓乾、水蜜桃乾及鳳梨乾等天然果乾，打造專屬寶島風味的水果夾心麵包。

松尾主廚與曾榮獲台灣巧克力大師頭銜的鄭吉賢主廚，共同設計出「récolte╳Le Méridien聯名麵包禮盒」內有4款麵包，包含récolte人氣商品「原味布里歐許」，使用奶油與雙蛋黃增添卵磷脂比例，讓麵包口感更輕盈柔軟，低溫發酵保留淡淡奶香。「抹茶布里歐許」加入京都抹茶粉增添東洋香氣，波菜粉讓外層顏色更翠綠吸睛，以白巧克力碎變化口感層次。

「巧克力布里歐許」為鄭吉賢主廚以法國Weiss巧克力加入日本主廚自製培養的魯邦種，麵包鬆軟還可吃到巧克力豆，可可香氣躍上舌尖。「肉桂捲」以可頌麵團做成，內層擁有鬆酥迷人口感，混合肉桂糖烤至外層焦香，肉桂的辛口與黑糖蜜的甜完美平衡。

北緯二十五推出營養悠活的「驚喜麵包籃雙人套餐」，兼顧健康與美味，內含麵包、優格與健康飲品，享受豐盛好滋味。套餐還附有藍莓果香的繽紛「水果優格碗」，「鳳梨芒果百香果香蕉奶昔」與「堅果酪梨燕麥奶昔」，繽紛色彩增添食慾，充滿夏日清爽風味。

松尾主廚特別帶來récolte店內客製預訂款「驚喜麵包籃」，在日本常作為生日麵包或祝賀麵包，這次是第一次在台亮相。驚喜花籃麵包外觀以可食用硬式圓形麵包為底，內部巧妙融入經典燻鮭魚可頌，與富含飽滿水分湯種吐司製成的玉子燒三明治，搭配主廚特製醬料，猶如打開禮物般感受滿滿的驚喜與創意。