欣葉職人粽成就經典 85℃冰粽點亮風味

一年一會,欣葉餐廳推出欣葉粽端午禮袋,包括招牌干貝滷肉粽與金桔紅豆粽,經典甜鹹粽組合有著絕佳風味與完美比例,附贈端午檔期限定欣葉董事長配方蔬菜甜辣醬,以時尚保冷袋包裝。

欣葉招牌鹹粽干貝滷肉粽集海陸之鮮,餡料貌似樸實滋味卻讓人驚艷,滷肉香干貝魷魚鮮,米飯粒粒可口。搭配甜點感的金桔紅豆粽,延伸傳統酒席甜點概念,清甜芬芳、常溫Q彈討喜。

欣葉滷肉粽菜脯香、栗子甘甜、干貝鹹鮮、三層肉肥而不膩,再以秘製滷汁充分融合。精選肥瘦肉分布最標緻的五花肉滷煮,滷肉豐腴不油膩、瘦嫩不味,滷汁香氣滿盈。

金桔紅豆粽精選質佳穩定氣味足屏東萬丹紅豆,精純質濃甜度均,綿密入口即化吃得到顆粒。焙甜與蜜甜的米飯,新鮮龍眼遵循古法炭焙為福圓乾,滋味樸實深邃,增添香氣層次與醇厚風格。冬瓜條、桔餅等傳統食材以冰糖熬煮,散放出淡淡清香果味。蒸熟後放涼吃口感更佳,柑橘調清香不膩,有著各項食材間細緻的完美比例,一吃難忘。

欣葉粽子或沾醬精選天然食材,傳承老師傅黃金比例配方,於中央工廠炒料、包粽、製醬。豐富的料理經驗發揮出食物最佳的狀態,每日小量分批費工處理,濃濃的粽香背後是職人精益求精的堅持,成就出讓人念念不忘的古早味與職人粽的驕傲。

50道工序限量製作,自製蔬菜甜辣醬以胡蘿蔔、紅辣椒、番茄等為材料,散發天然食材製作獨有香氣,蔬菜的鮮甜、微微辣度,當作肉粽沾醬或搭配海鮮帶來多層次風味,稱職扮演好食物最佳綠葉角色。

端午節倒數計時開始!85℃推出道地傳香肉粽與冰粽,由國寶級師傅王振癸監製,傳香肉粽以肥肉相間的五花肉為主,搭配香菇、蛋黃等多樣配料、粽葉揉合出鮮鹹香氣四溢。冰粽則是冰冰涼涼麻糬皮,搭配海岩花生鮮奶、紅豆鮮奶、芋頭鮮奶等3種內餡,多元口味盡收一盒。

國寶級師傅王振癸監製,精選南台灣後壁鄉圓糯米,清洗浸泡特調醬汁一天後先蒸煮,再搭配傳統肉粽花生、菜脯、鹹蛋黃、五花三層豬肉四大天王,還有整朵的台灣嚴選香菇,佐以蝦米拌炒入味,內餡層層推疊粽葉綑綁後,再放入蒸籠內以古法蒸炊,粒粒糯米口感Q彈、香味四溢。

端午盛夏,85℃祭出冰涼爽口的麻吉冰粽,Q軟彈牙的麻糬表皮,內餡3種口味,有慢火熬煮紅豆餡及鮮奶油完美的紅豆鮮奶、鬆軟綿密的芋頭鮮奶、新研發的海岩花生鮮奶,中心包裹著入口即化的鮮奶油餡,甜而不膩的黃金比例配方,搭配冰冰涼涼的麻糬,每口都讓人驚艷不已。

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