台北大直英迪格酒店以鄰間文化為設計靈感，特邀國寶廚神阿發師獨家重現失傳手路酒家菜，還可品嘗到大導演李安在電影《飲食男女》裡的經典菜色。

大直英迪格邀請土城青青餐廳國寶廚神阿發師客座，推出「失傳酒家菜」，宴席以第一代阿嬤「品味人生」為開場，帶出酸甜苦辣鮮5種滋味，搭配經典酒家料理及失傳手路菜，另融入大直英迪格法式雞汁鮑魚塔及肋眼老饕，充分表現台灣飲食文化的寬廣與包容性，最後以酸甜回甘的寶島青芒果刨冰收場，一席桌宴，寫下人生精彩篇章

失傳酒家菜10人宴席不分平假日，每桌加贈紅酒或白酒2瓶，啤酒等軟性飲料無限暢飲。賓客也能加選那卡西表演，從嗅覺、視覺、味覺、觸覺、聽覺的感官，穿越時空感受一世紀的台菜演變，慢享手工菜的豐華交響曲。

青青餐廳傳承三代，餐飲世家四代，道道台式經典手路菜、澎湃宴席佳餚、火候家常快炒，國寶廚神阿發師將台灣菜文化及美味永續，傳承老饕們共同回憶的古早味。

此次阿發師獨家重現古法芋泥香酥鴨、魷魚螺肉蒜升級版、熟陳滷螺肉、白雪桂花蟹、布袋雞、五彩蛋黃蝦、菊花古井貝及電影《飲食男女》經典五柳油網魚等八道失傳拿手絕活。

大直英迪格總經理胡愛偉表示：「酒家菜是台菜重要源頭，曾經是台灣士紳階級的精緻酒家菜文化。阿發師的酒家菜著重手工，味道內斂高雅、細緻有層次，把結合詩意與美食的酒家文化，展現得淋漓盡致。」

台北凱達大飯店與新北市政府農業局聯名推出「蔥明家宴五星廚藝教室暨餐會」，與珠蔥主題系列創意料理2大活動，盡情感受有機食材的真味與烹調樂趣。

蔥明家宴五星廚藝教室暨餐會由行政主廚戴于益親自示範傳授，將珠蔥製成美味醬料或增添風味的珠蔥乾等，多項延長蔬菜保存期限的實用技巧，授課完可直接於舒適靜謐的寬敞包廂享用珠蔥創意料理，再免費贈送主廚手工製作的潮汕珠蔥醬乙瓶。

家宴中餐廳推出季節限定「蔥蔥食光」珠蔥主題創意料理，採用平溪產地直送高品質珠蔥入菜。一向提倡吃時令、吃在地的台北凱達大飯店行政主廚戴于益表示：「4、5月為珠蔥最美味的時候，而珠蔥一般以平易近人的家常料理為主，這次運用不同料理手法融入法式擺盤藝術，帶給大家耳目一新的珠蔥料理！」

蔥蔥食光系列珠蔥料理，以巧思結合熟悉與驚喜的微妙感受。「珠蔥玉子捲」用鬆軟腐皮包裹蛋絲、珠蔥、開陽等配料，口感層次豐富，將珠蔥清甜與開陽鹹香搭配相得益彰。

造型吸睛的「珠蔥胡麻金絲」將珠蔥川燙冰鎮後捏成球狀，淋上胡麻醬與撒金色炸地瓜絲，感受平溪高品質珠蔥清新又滑順入口的迷人滋味。
營養滿點的「三蔥櫻花蝦」，將蔥三寶：洋蔥、紅洋蔥與珠蔥爆炒後撒入櫻花蝦，三蔥鹹甜交織出涮嘴新口感。
剛出爐的「珠蔥酥餅」，烤過後蔥香混合酥餅香，吃一口就能感受療癒的幸福感。