春暖花開，JR東日本大飯店台北鉑麗安全日餐廳以「絢麗多彩春之月」為主題，推出一系列令人垂涎的菜式，締造春日美味饗宴。 

JR東日本大飯店台北BRILLIANT鉑麗安全日餐廳以閃亮、燦爛的意象命名，期望每位賓客都能在此留下璀璨難忘的回憶。半開放式廚房空間運用大量在地新鮮食材，由日籍行政總主廚芦浦隆二帶領主廚團隊，以春日鮮艷顏色與豐富口感為靈感，推出「絢麗多彩春之月」主題系列菜式。 

JR東日本大飯店台北行政總主廚芦浦隆二擁有豐富經驗，曾擔任東京代官山法式料理、日系飯店與世界9國國際飯店等料理主廚，發揮國外豐富經驗，將多國籍料理結合台灣多樣化新鮮食材，透過珍饈美饌打造飯店與顧客之間的美好聯繫。 

BRILLIANT鉑麗安全日餐廳「絢麗多彩春之月」主題限定菜單，精選多款料理，都使用當季最新鮮與最優質的食材，並融合獨特的法式及日式烹飪技巧，帶來滿滿的春季風味與各種絢麗多彩的美食。

BRILLIANT鉑麗安全日餐廳提供誘人的香氣、富含肉汁且厚實口感「威靈頓牛排」、清爽各色時蔬襯著多汁羊肉的法國經典名菜「法式春蔬燉羊肉」、色澤粉紅「香煎鮭魚鑲櫛瓜 佐香艾酒醬汁」、迷人海鮮風味「秋田油漬叉牙魚」、「蒜香油漬海鮮」等。

加上竹筍及豌豆等食材「西班牙海鮮飯」、粉紅色澤「蕃茄起士燉飯」及以金黃色澤呈現、風味獨特「台灣海鮮馬賽風味魚湯」等。特別推薦「英式烤牛肉」、台式料理小菜、壽司、生魚片、手卷及當季水果等豐富多樣的選擇。 

BRILLIANT鉑麗安全日餐廳也設有「咖啡紅烏龍慕斯」、「紅烏龍磅蛋糕」、「金萱蜜桃慕斯」等台灣茶系列甜點，還有哈根達斯冰淇淋及現場熱壓可頌，除了品嚐美食，還能感受到春天的清新與生機。

台北老爺酒店迎來春天清新鮮味，特別精挑細選新生春筍，及正值最肥美時節的鮪魚，分別推出明宮粵菜廳「筍食極賞」及中山日本料理廳「鮪鮪道來」主題美食，每口都是春天的好滋味。

Le Café咖啡廳匯集廣東、四川、台灣等多元菜系好料，主廚林繼正把澎拜好味道一舉端上餐檯，推出「中華美饌，尋味之旅」展現繽紛的文化底蘊，嚴選食材精彩紛呈，多款肉食主菜，滿足老饕們大口吃肉的慾望，適合呼朋引伴一同探索中華美食的精粹。

台北君悅酒店Grand Hyatt Taipei首度攜手台北雙層觀光巴士推出第6季全新南義風情巴士餐食，由酒店執行總主廚陳萬欽、執行副總廚洪飛立悉心設計，以南義慢活風情為靈感，端出精品級餐車美味，呈現南義大利西西里島的食尚質感。

執行副總廚洪飛立用心調味傳遞食尚精神，推出以「香頌午茶」為名下午茶餐點，網羅地中海歐陸元素，推出甜鹹雙重組合，呈現春天繽紛風采。

晚間「義享曼哈頓」套餐餐點與呈盤更別出心裁，主菜以義式紙包春雞或紙包鱸魚呈現，上桌時鼓勵客人以自行「拆禮物」方式，傳遞撲鼻的香氣驚喜予賓客。餐後甜點推崇綠色食尚為亮點，清爽甜蜜收尾。