加州活力多元 Westwood餐酒快速精緻

MMHG湘樂餐飲集團聯手雲端廚房Just Kitchen、新竹伊普索酒店EPISODE Hsinchu,打造全新Westwood全日餐酒館,呈現經典西岸現代餐點,發展快速精緻餐飲新概念。

MMHG湘樂餐飲集團與台灣首間上市雲端廚房Just Kitchen、子樂投資自創新竹伊普索酒店EPISODE-Hsinchu共同合作,以快速精緻餐飲(fast-fine-dining)為核心,結合快速、時尚及創造力概念跨入新竹科技重鎮,於伊普索酒店EPISODE Hsinchu推出「Westwood」全日餐酒館。

Westwood結合定位在餐飲營運兩端的findining與Just Kitchen,合力展現餐飲全新面貌,也是台灣餐飲市場首次嘗試。餐廳選擇先落腳新竹,一方面是科技重鎮竹北,期待顧客在休閒環境中獲得更精緻的餐飲體驗,另一方面提供忙碌的商務客有更多樣方便快速的選擇。

全新型態保留精緻餐飲(fine dining)的概念與技法,呈現速度更快、更平價的高級餐廳,烹飪風格自然不受拘束,不使用鑷子裝飾,以創意為優先,在維持餐點SOP完整性下能方便迅速點餐,也能快速回應市場需求,頻繁更換菜單,整體呈現輕鬆卻不失質感的用餐氛圍。

「Westwood目標是簡化適切服務流程,在線訂購無縫接軌至廚房工作流程中POS系統。讓顧客不單是購買早餐、午餐或晚餐,而是讓用餐成為一種體驗,並渴望與別人分享。」餐廳創辦人林泉表示,MMHG湘樂餐飲集團規劃未來將複製店型到其他城市,帶給市場更多元、更時髦的選擇。

MMHG湘樂餐飲集團實踐永續發展的烹調與經營精神,嚴選在地與永續食材,將美國西岸富饒多彩生命力與活力多元風格呈現在餐盤中,Westwood提供全天候餐點,充滿加州陽光、兼容並蓄的美式料理。

早餐以「環遊世界」體現加州當地文化融爐,提供亞洲、美洲及歐洲等地的風味套餐。午、晚餐供應美國西岸加州風味料理,從下酒小食、冷熱開胃菜、主餐到風格披薩,運用西式料理手法結合熟悉的亞洲元素,重新演繹現代風味。

「手工布拉塔起司」堆疊酸甜小番茄及Q軟的布拉塔起司,混合清新的紫蘇醋,帶來鮮味與口感的柳葉魚卵與麵包丁,是道清新爽口的開胃菜。

「炙烤牛小排」將五分熟美國牛小排厚切,淋上甜鹹日式燒肉醬,再以芝麻葉包裹韓式泡菜與青龍辣椒一起入口,焦脆迷人的油脂及爽脆蔬菜,堪稱最佳亞洲組合。

源自俄羅斯與東歐的經典「布利尼煎餅魚子醬」,奶油煎香的法式小煎餅,搭配一勺酸奶與一口魚子醬,是最奢華的享受。

「炙烤午仔魚」料理發想來自法式魚排,午仔魚歷經風乾、炙烤等步驟後,淋上豆豉酸豆奶油醬,豆豉替奶油醬增添獨特風味,底部略帶苦味的羽衣甘藍襯托魚肉的皮脆肉嫩,與豆豉的鮮美滋味。

從口味到概念皆呼應文化融合的豐富酒單,使用新竹柿餅、剝皮辣椒、酥油茶等亞洲元素,更將香菜入酒做風味上的延伸。「NOT YET, KEEP DRIVING」將經典調酒鳳梨可樂達(Piña Colada)的椰奶替換為口感同樣濃稠的豆腐乳,層次豐富,每杯都能帶來值得玩味的驚喜。

Westwood全日餐酒館集結了餐廳、咖啡廳、俱樂部與酒吧等多功能複合式空間,配合現代人用餐與商務社交習慣,打造流暢快速且方便交流的用餐型態。全店超過130坪、157個席次的寬敞空間分為酒店交誼空間「WestwoodSocial」及用餐空間「Westwood」兩個區域。

WestwoodSocial擁有挑高天花,舒適沙發座與配插座的工作長桌,有2間包廂及DJ台,除酒店早餐與Happy hour時段可在此享用,外客亦可在此拜訪住客,是絕佳傳遞社交俱樂部概念的聚集場所。

飯店交誼廳後方是餐廳入口,佔據視線的摩登綠色環形中島吧台,揉合華麗復古元素的絨布沙發是餐廳主要用餐空間,提供2人、4~6人與8人分享餐桌,亦有2間8~10人獨立包廂,舉凡小單位用餐到澎派聚會都能靈活運用。

Westwood餐廳兩面開窗,運用格柵的設計讓光線能隨著時段變化,以不同角度穿透進來;吧台的垂墜燈飾會隨著夜晚來臨而調整光線,營造微醺放鬆的氛圍,客人可以全天候沉浸在充滿活力、熱情好客的環境中舒服的交流與用餐。

Westwood全日餐酒館未來也將透過Just Kitchen研發軟體點餐流程,在酒店時髦的混搭空間營造Fast-Fine-Social社交場合,餐點展現多種族裔兼容並蓄的加州風情,提供西岸風格的現代美式用餐體驗,成為第一間以快速精緻時尚餐飲為概念發展的新型態餐廳。

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