「要做就做最好的！」知名金牌電視劇製作人楊佩佩秉持著製作戲劇一貫的用心與匠心獨具堅持，「CHUNSHEN泰殿」餐酒館重新詮釋泰式料理，顛覆台灣人對泰式料理的刻板印象，演繹全新風貌。

楊佩佩自認是一個好吃且會吃的人，2018年接掌經營「春申食府」，掌握博大精深的中華料理遊刃有餘後，一直想將精緻美食文化體驗的觸角延伸至世界，最後選擇經營泰式料理，耗資千萬打造「CHUNSHEN泰殿」餐酒館，開創台灣泰式料理新視界。

泰國從皇家料理到庶民小吃，都呈現出文化歷史及地理位置的多元風格，有接近雲南傣族的料理、受緬甸文化影響的料理，酸甜苦辣鹹滋味口感豐富，如同中華料理一樣挑戰舌尖上的味蕾。

標榜展現「茶」、「酒」、「食」、「憩」精神的春申CHUNSHEN泰殿餐酒館，是一間有法式靈魂的泰式料理餐酒館，楊佩佩從味道、擺盤到裝潢設計都親力親為、層層把關，如同製做電視劇一樣，期盼讓消費者在口感與視覺及服務上都得到殿堂級的享受。 

CHUNSHEN泰殿有別於台灣一般泰式餐館執著於泰式元素，裝潢方面展現法式奢華時尚及典雅休憩的風格，攜手法國藍帶國際學院畢業、曾在泰國UFM Baking＆Cooking School研習泰國皇室甜點與傳統料理的于美芮主廚，一起致力優化泰國菜精緻度，突顯泰菜原風味，融合中西廚藝技法，希望由嶄新的泰國料理帶給大家耳目一新的餐飲感受。 

CHUNSHEN泰殿餐酒館的餐飲特色，秉持製作法國料理的講究，忠於呈現原食材的最佳風味，玩轉茶、酒、食、憩的搭配，精緻美食也要搭配適合的酒飲用，因此每道料理都有獨特搭配的調酒，各式調酒搭配金萱烏龍、東方美人或鐵觀音等台灣茶，也結合斑斕、蝶豆與香茅等各式泰國香料，及新鮮水果調製出極具泰式風味的各色調酒。 

餐食如台灣泰式餐廳少見的蘇格蘭女婿蛋，搭配推薦「水上人家」調酒。因為泰國與緬甸鄰近，文化生活相影響，原為英國殖民地的緬甸家常菜中有源於蘇格蘭的蘇格蘭蛋，是用雞蛋裹上肉末油炸的菜餚，泰國菜改以蝦泥代替。

蘇格蘭女婿蛋這道以蛋與蝦泥油炸而成的美食，搭配「水上人家」調酒，卡菲爾萊姆葉與濃縮咖啡同時觸動舌尖，如同喝了香水，萊姆酒與羅望子搭配，前段甜味、中段酸味、最後煙燻咖啡味，顯出優雅成熟的味覺。

「活火山排骨」是泰國家常菜排骨湯，起源於自從Laeng Saeb餐廳將排骨尺寸放大成XXXL，引起火山排骨風潮，無數餐廳與街邊小吃把火山排骨取為LaengSaeb，致敬這道菜起源餐廳。

Laeng Saeb餐廳把整根大豬脊骨熬煮成濃郁湯頭與柔軟排骨，再淋上青辣椒，排骨放大成XXXL尺寸，在大碗中堆成高聳的火山(豬骨＆青辣椒)，在泰國曼谷Talad Rot Fai(火車夜市Ratchada)一炮而紅，並變成最受歡迎的泰國小吃。

泰殿的火山排骨將火山變成火焰山，活火山讓高達40度酒精燃燒，讓整個菜色更炙熱。「火山排骨」最適合的調酒為「金色泰殿」，濃郁果香與茶香搭配味道濃郁的菜餚，清爽解膩、豐富層次，加上清爽的金萱茶香，讓味道更平衡。