秋日和質感低調精緻 魅力獨特頂級料理饗宴

隨著時序進入立秋,秋意漸濃,「秋日和Akiko & Pierre」頂級精緻料理餐廳,以新鮮當令頂級食材,邀請日本職人團隊打造秋日最精緻料理饗宴。

Photo by fanny

秋日和Akiko & Pierre為市場中少見三饗合一的餐飲模式,結合「懷石」、「壽司」、「鐵板燒」與純飲酒吧,鎖定高端商務客群,不僅特別打造適合商務洽談及私人聚會的隱密空間,更有精緻板前料理服務,讓賓客舒適享受頂級餐飲饗宴。

懷石、壽司、鐵板燒3間餐廳由4位日本職人們共同執掌,展現對專業精緻料理的自我技藝要求,及藝術美感體現,完美體現象徵美好預兆的秋日和欲傳遞的餐飲饗宴。

秋日和頂級Fine Dining餐聽重視質感與低調的特性,初衷來自日文「秋天晴朗的天空,代表美好預兆」涵義,讓每位到訪賓客都可以體驗到有如秋日颯爽又質樸的魅力。

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三饗合一的獨特餐飲服務模式,靈感源自於總經理葉子瑜Pierre歷經的管理經驗,將整合部門資源的概念帶到餐飲料理,展現秋日和獨到非凡又與眾不同的精緻定位。

秋日和讓懷石、壽司、鐵板燒3間精緻餐飲,以各自獨立模式經營,保有料理本身獨特魅力,也結合了純飲酒吧,提供多元選擇的酒類,滿足不同料理的佐餐變化,整合空間及資源

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總經理葉子瑜Pierre曾在日本求學與工作多年,經歷豐富餐飲業的薰陶與訓練,機緣巧合下透過朋友介紹了資深的料理長們,Pierre也感受到4位料理長對職人態度的堅持與嚮往,這樣的機遇讓他在嚴峻疫情下,想盡辦法將日籍料理長們邀請至台灣。

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如今料理長們各自領軍秋日和3個餐廳,在Pierre提供的完備舞台上,展現追求完美的職人料理,提供賓客們專屬秋日和的頂級精緻料理精神。

總經理Pierre喜好藝術文化,對手作陶藝有所研究,懷石料理中部分餐具,更出自於Pierre的手繪設計,與台灣本地陶藝家深入合作,巧奪天工的成品,搭配秋日和Akiko & Pierre的精緻料理,展現獨一無二的匠心藝術。

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秋日和Akiko&Pierre by FUKUZAKI & TAKEDA-懷石
料理長福崎佑成(Fukuzaki Hironari)及武田博司(Takeda Hiroshi)主掌的「秋日和懷石料理」,提供如同藝術品的精緻美感料理,帶給賓客料理即表演的非凡餐飲體驗。

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秋日和Akiko&Pierre by Abe-鐵板燒
料理長阿部卓也(Abe Takuya)主理,阿部先生在業界擁有不容小覷的地位,曾擔任銀座ONODERA香港店長兼料理長,對鐵板燒的獨到堅持,完美展現出秋日和頂級食材最自然的平衡風味。

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秋日和Akiko Pierre by HATORI-壽司
料理長羽鳥淳(Hatori Jun)領軍,料理長特別指定板前桌板的造型運用V字型設計,讓料理長在左右視線最大可觸及處,細心照料到每位用餐客人當下的需求。

觀察入微的細膩用心更體現在壽司料理中,使用的食材皆為日本當天空運的頂級食材,透過板前料理引領賓客體驗秋日和江戶前流派的壽司風格。

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總經理Pierre對餐酒搭配也擁有一套獨到心法,創新佐餐酒服務,透過3間餐廳資源共享模式,以清酒、紅白酒佐餐搭配,不受限的嘗試,玩轉搭配佐餐酒,為秋日和的精緻料理帶來多元變化。

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酒商刻之酒藏特別與秋日和合作,使用秋日和餐廳限定日本清酒「奧播磨」佐餐,經過2年熟成,風味隨著不同溫度帶中變化,冷飲時辛口不膩人,至暖飲時搭配料理呈現甘甜表現,獨到口感風味搭配頂級餐點,帶來難忘的嶄新味覺體驗。

秋日和的純飲酒吧,除了提供賓客用餐後的歇足之地,及舒適品酩空間,也有零售市面上少見的威士忌品項,絕對是饕客們不容錯過的醇美佳品。

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純飲酒吧不僅酒單特殊,下酒菜更是出自4位日本職人的獨特手作巧思,如: 近江牛牛肉乾、海膽味噌及烏魚子大根餅佐海膽醬等,極致放鬆享受,處處彰顯秋日和對客人的別緻用心。

秋日和餐廳隱密且放鬆的調性吸引了諸多新竹地區人士。整體低調沉穩色系,搭配大自然原木,及有如置身京都的空間規劃,帶出商務知性的整體氛圍。

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秋日和戶外綠意盎然,更設置了專用梯廳出入口及VIP專屬洗手間,為高端商務人士們提供隱密完善且放鬆的頂級空間與氛圍。

在秋色宜人的時令,竹北必吃的頂級精緻料理秋日和Akiko & Pierre,在匠心獨具的空間藝術氛圍中,帶給賓客們專屬獨具魅力的體驗,不禁讓人流連忘返。

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