奢華純淨海陸風味 乾杯和牛燒肉大滿足

乾杯集團前進西方燒肉,嶄新品牌「KANPAI CLASSIC」正式誕生,首間和牛燒肉專門店插旗天母,並以全球獨佔ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位,打造世界唯一「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」,品嚐來自純淨之島的和牛饗宴。

乾杯集團董事長平出莊司立志帶領企業成為世界燒肉王,籌備打造出針對西方國家展開的品牌KANPAI CLASSIC,率先於台灣國際人士眾多的天母地區插旗,並以乾杯集團達成獨家採購ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位的優勢,將首家打造為全球唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」。

Photo by fanny

KANPAI CLASSIC鎖定西方人鍾愛的澳洲和牛,以核心品牌老乾杯為基礎,延續和牛一頭燒全部位利用精神,由乾杯(股)總料理長兼副總尾形正匡(Masatada Ogata),以在世界各國餐飲經歷,對歐美人士口味喜好的掌握,開發生牛肉手卷、握壽司、鍋物、一品料理等各式和牛料理,讓燒肉店延伸為澳洲和牛料理專門店。

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KANPAI CLASSIC專用ROBBINS ISLAND BMS 9+等級澳洲和牛,塔斯馬尼亞周邊海域無人小島ROBBINS ISLAND被譽為純淨之島,有別於一般澳洲和牛僅50%黑毛和牛血統,擁有F4至純血黑毛和牛的基因,可謂世界最珍貴的和牛之一。平出莊司表示:「BMS 9+等級每月平均產量約40~50頭牛,僅約1~2間店鋪使用量。」

進入KANPAI CLASSIC映入眼簾是Robbins Island鮮美和牛牛排掛畫,感受到專門店強烈氣息,店內整體空間延續老乾杯一貫和風摩登風格為基底,四周隨處可見Robbins Island澳洲和牛在塔斯馬尼亞養育時景色照片,陽光從諾大的落地窗灑進空間裡,彷彿正親臨感受大自然主宰的美景,十分寬敞大器。

110坪空間設94席,區分為開放式座位及6間各式功能包廂,「主廚包廂」設置大理石L型料理吧檯,享用佳餚時能欣賞料理人展演般燒烤手法,更首度打造具KTV功能的「歡唱包廂」,可一同享用和牛、高歌歡唱。

KANPAI CLASSIC專門提供ROBBINS ISLAND澳洲和牛各式美味料理,對和牛利用的深究與開發,推出和牛燒肉、和牛手捲壽司、和牛江戶前壽司、生牛肉韃靼、鍋物等多樣的料理類型,豐富又多變的和牛滋味,每口都是頂級享受。強項的和牛燒肉將部位細分切為19道燒肉,以最適合的切法搭配精選佐料調味。

招牌燒肉「現切肋眼牛排」延續老乾杯靈魂招牌,背系整塊肋眼帶有兩種不同口感,肉質豐富且口感軟嫩,由料理職人將和牛原塊推至桌邊,依照客人指定厚度現切、撒鹽、現烤,如表演般的視覺震撼,由專人燒烤至最佳品嚐熟度。

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另一道燒肉推薦「本日和牛四種盛合」每日嚴選四款不同部位、肉質和牛燒肉組合,搭配白松露鹽、新鮮蔥沙拉、法國產艾許奶油、生菜味噌醬,為品嚐各式和牛口感的首選。以澳洲州花紅火球帝王花,搭配麋鹿苔、各式蕨類,驚豔擺盤令人眼睛為之一亮。

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和牛手卷壽司系列以頂級海陸雙享為料理概念,主推「北海道海膽手卷」以清爽軟嫩和牛生牛肉搭配海味十足北海道海膽與鮭魚卵,加入黃瓜、櫻桃蘿蔔增添口感,香脆海苔與壽司米飯將食材包覆捲起,品嚐海陸鮮甜交織的豐盛滋味。還有生牛肉搭配炙燒鰻魚、北海道生干貝、新鮮蟹肉、義大利魚子醬4款頂級海鮮,共5種奢華海陸風味。

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和牛江戶前壽司系列必點「和牛握壽司盛合(8貫)」一次嚐遍所有口味,由職人手切出薄片和牛後腹肉,品嚐到和牛原味與搭配台灣產烏魚子、炙燒星鰻、北海道生干貝、鹿兒島青甘魚、西班牙5F品牌伊比利豬、車海老、義大利魚子醬7款頂級食材,選用日本秋田縣產「秋田小町」壽司米製成的握壽司美味組合,每口都是料理長精心搭配出的珍饈美味。

「經典和牛韃靼」與「義式薄片生和牛」為色彩繽紛的驚喜料理,美味十足,適合多人分食享用。「經典和牛韃靼」以特製調味的生牛肉與帕瑪森均勻攪拌,配上烘烤酥脆、散發著奶油香氣的塊狀吐司享用,富層次的清爽口感,非常適合作為開胃菜搭配餐前酒享用。

每日限量的「義式薄片生和牛」以薄切和牛生牛肉片淋上松露醬汁,搭配芝麻葉、酸豆、食用花等各式食材,撒上帕馬森起司,呈現出如畫一般的視覺料理,散發出松露獨有香氣。

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