阿里山冠軍咖啡豆稀有限定＠COFFEE LOVER’s PLANET

COFFEE LOVER’s PLANET精心挑選國際間擁有極高評價的台灣阿里山咖啡產區，於後製賽脫穎而出冠軍之作「THE PRODUCERS冠軍批次咖啡豆」，霧林之選稀有批次限定販售，要以全台唯一的極少量批次，持續深化咖啡味蕾傳遞美好體驗。

日本UCC集團頂級海外精品咖啡店COFFEE LOVER’s PLANET，以獨特的中島型環繞式咖啡吧檯齊聚完備的7種沖煮設備，搭配明亮透淨的咖啡焙煎室，讓來店的咖啡愛好者從選豆、沖煮、欣賞、到互動聆聽，都能一邊品飲好咖啡、一邊感受職人們的專業呈現，充分享受品味咖啡的樂趣與美好，也帶給台灣消費者無微不至的五感咖啡新體驗。

阿里山咖啡屬於台灣咖啡中的優質精品咖啡，全程均採用手工摘採。UCC Coffee Taiwan團隊共同參加「The Producers-2021阿里山生豆後製全國邀請賽」的YUYUPAS優遊吧斯阿里山瑪翡咖啡莊園，提供種植咖啡良好的先天條件，是阿里山地區唯一擁有完整咖啡後製設備的咖啡莊園，豆子口感細緻、層次細膩。

後製賽團隊是抽籤後與莊園主人配對，透過創意、討論、激發出咖啡漿果不同風味的各種可能嘗試。競賽期間，團隊親赴產地進行阿里山咖啡產區、莊園的風土、咖啡樹培育管理狀況、及咖啡豆品質深入了解，從果實採收、處理法選擇，到乾燥、脫殼、篩選及杯測，全部過程皆親手製作，一步步共同研議、聯名設計出這批以日曬法奪得冠軍的極少量咖啡豆批次。

「THE PRODUCERS冠軍批次」採日曬處理法，此作法與國際間常見的方式不同，在於發酵時間長短會影響風味及甜度，利用足夠的日照乾燥，可以避免咖啡苦味產生。冠軍批次生豆總量僅15kg，口感細緻層次細膩，更能表現出明顯的熱帶水果調性，如似鳯梨、百香果轉為蜜桃帶點優柔的乳酸感、吞嚥後口中散發飽滿的杏桃甜，最後讓青茶香更具穿透性而延伸入喉，整體保留著多層次風味與精緻的平衡感，突顯出其與眾不同，不負重望地奪得後製賽人氣獎及冠軍榮耀！

同時製作的「冠軍團隊聯名水洗批次」，則需視熟果的品質及甜度來判析發酵所需時間；發酵階段從初期的生果味、中期的青果澀味、到後段發酵完成的熟果味，水洗批次流露鮮明的柑橘調，撲鼻青梅香氣轉為醇厚的鐵觀音茶，芬香甘醇又回韻，如放眼望去映入眼簾的阿里山壯麗美景般舒心。無論日曬或水洗處理法，兩批次杯測的表現質地都非常的乾淨清新。