第一份台灣人觀點的美食評鑑《500輯》原創「500盤」盛大揭榜，全台293間餐廳獲得殊榮，私廚「喜相逢」共奪下11個盤子為大贏家，單盤菜「蓬萊排骨酥」、「在地魚生態鏈」各奪4盤最值得品嚐，現場並公布「九大特別獎」得主，31歲主廚楊柏偉拿下「矚目新秀獎」。

原創餐飲指南《500輯》榜單以台式、中式及歐陸餐廳占最大宗，日式餐廳得盤數也不遑多讓，足見台灣人對於日本料理的傾心。因疫情難出國門，私廚或熟客制料理受到許多評審青睞，台北東湖的私廚料理「喜相逢」最為擄獲評審芳心，9道菜一舉拿下11個盤子；全預約制私房菜「鄒記食舖」則獲得8盤。

在地化潮流正火紅，深具台灣地方特色的店家也名列前茅，被譽為最難訂位的屏東原住民料理餐廳「AKAME」以9盤佳績成為榜單奪盤的亞軍；位於台東長濱深耕在地的「Sinasera 24」則獲頒7個盤子。港籍主廚鄔海明領軍的粵式料理「晶華軒」、深受饕客喜愛的「頤宮中餐廳」分別拿下8盤，兩家店在酒店集團經營下均特色鮮明。傳承至第三代的天母「金蓬萊遵古台菜餐廳」，超過一甲子功力的多道手路菜受多位評審肯定，共得到7個盤子。

500盤最大特點是專注菜色討論，以單道菜來看，金蓬萊遵古台菜餐廳的「蓬萊排骨酥」與Sinasera 24「在地魚生態鏈系列」各奪下4盤最多；晶華軒「鱈蟹西施泡飯」、Liberté「酥皮松露澄清湯」、三分俗氣「砂鍋獅子頭」及PASTi TRATTORIA「阿瑪菲烤白帶魚捲煙燻起司」則緊追在後各獲得3盤。

500盤廣邀50位名廚、美食家、企業界、藝文產業、娛樂圈等多元領域各行業跨界名人擔任首屆評審，每人選出2020年念念不忘的十道菜頒發「盤子」。評審之一美食評論家葉怡蘭表示：「500盤跳脫過往美食評鑑以餐廳為主軸的評分、投票方式，加之評審背景、涵蓋數量與獨特選制設計，提供相對開放且多元的角度，觀看台灣餐飲界的此刻面貌與發展。」

九大特別獎得主同步揭曉，世界名廚江振誠主理的頂級餐廳「RAW」從未停止挖掘食材更深層的意義，以打造屬於這個世代的台灣味為本，拿下「創新概念獎」。「Orchid by Nobu Lee蘭」東西文化薈萃，技法跳脫主流，詮釋菜餚的千迴百轉層次布局，獲頒「最佳融合獎」。Taïrroir態芮「休息站的回憶」靈感源自主廚何順凱的兒時回憶，把大眾味覺經驗透過法式技巧呈現，贏得「台味再進化獎」。 

EMBERS「構樹擂茶、花生豆腐、蝸牛」菜品吸取原野氣息，讓台灣味的詮釋從食材擴及生活本身，獲頒「台灣食材獎」。金蓬萊遵古台菜餐廳「蓬萊排骨酥」無懸念拿下「經典台味獎」。擅長將在地或特殊食材融入粵菜，持續鑽研老菜譜復刻經典的「大三元酒樓」得到「經典老店傳承獎」。以餐食與調酒療癒著時髦男女的貓下去敦北俱樂部，憑藉形式創新的「招牌涼麵」拿下「最接地氣獎」。

知名日料餐廳「祥雲龍吟」主廚稗田良平從風土與文化底蘊開始認識，以日本技法端出精準切合台灣的細膩佳作，拿下「落地生根獎」名副其實。持續開發在地食材的「Sinasera 24」主廚楊柏偉，功力深厚創意無窮，獲頒「矚目新秀獎」。