隨著季節更迭，mon gâteau夢卡朵甜點店帶著冬季暖暖韻味的季節新品上市，少見的炙燒焦糖咖啡捲，純手工一捲捲炙燒，是焦香苦甜的大人味。還不能出國玩的日子，洋溢濃濃日本味的櫻花千層，滿載冬季嬌嫩滋味的莓好時光與草莓生乳卷，酸香滋味讓味蕾一新。

mon gâteau夢卡朵甜點店與日本籍顧問外內潔合作，講究的烘焙食材，在炎熱的夏季推出備受甜點控喜愛的台灣卡斯提拉(台灣カステラ)、各式生乳捲等，傳遞日本當紅甜點文化。為創作細膩的甜點風味，mon gâteau夢卡朵的甜點皆嚴選食材製作，蛋糕體採用日本昭和製粉高級蛋糕粉，挑選廣闊屏東平原的e-能健機能卵雞蛋，內餡鮮奶油則採用日本北海道40％純生鮮奶油與中澤乳霜。

招牌蛋糕捲推出台灣少見的炙燒焦糖咖啡捲，在咖啡口味的蛋糕捲外表覆蓋著宛如琥珀色的脆脆糖衣。為了克服焦糖久放會受潮軟化的缺點，甜點師特別選用不同特性的糖類混合不同比例後，均勻噴灑在蛋糕捲外層，再以日本進口炙燒槍均勻燒製成薄脆糖衣，搭配咖啡口味的蛋糕體，與卡士達、純生鮮奶油、中澤乳霜打發的內餡，是香甜可口的大人味。

經典的焦糖烤布蕾也全新上市，採用大量的e-能健機能卵的蛋黃與動物性鮮奶油製作，並加入大量大溪地天然香草籽增添香氣，上層則是甜點師熬煮的焦糖醬，濃烈的蛋香奶味，綿軟滑口，微甜不膩。

春日櫻花千層採用較多雞蛋的麵糊配方，一片片以手工煎製成薄餅，層層疊上鮮奶油打發的內餡，如此反覆層疊16層，表面再以櫻花醬、櫻花香料與白豆沙等調成的櫻花豆沙餡及鹽漬櫻花等做裝飾，帶些鹹香的鹽漬櫻花清爽了味蕾。

草莓生乳捲外層使用湯種蛋糕體，濕潤柔軟但仍保有彈性，包裹中澤乳霜打發的內餡之前，鋪上四排滿滿的草莓，濃郁的奶香與蛋味滿溢唇舌之間，甜美微酸的草莓增添清爽。 

專為聖誕節設計的莓好時光，則以義大利馬茲卡邦起司、法國伊思尼白乳酪、奶油起司3種不同的乳製品，與中澤乳霜製作慕斯蛋糕，中間夾入一層戚風蛋糕與草莓果醬，起司慕斯帶些乳酸風味，自然酸香的草莓果醬增添了清爽，蛋糕頂端擺滿了草莓，撒上象徵白雪的糖粉，不僅蛋糕美味可口，草莓風味吃到過癮，充滿了濃濃的聖誕味。

風靡日本的台灣卡斯提拉依然是mon  gâteau夢卡朵最暢銷的獨家商品。台灣卡斯提拉(台灣カステラ)的獨特之處在於蛋糕體採水浴法烘烤，蓬鬆入口化，恰似棉花糖又似舒芙蕾般輕盈，搭配以40％純生鮮奶油與中澤乳霜打發的鮮奶油，奶香濃卻不膩，可以輕鬆吃完一整個。