高雄STAGE 5餐酒館在屆滿3年之際捎來嶄新能量，邀請旅居美澳的Jason Wang接棒新任首席主廚，Jason修習於藍帶廚藝學院與世界法式料理名店Robuchon，將以個人獨到的料理經驗展現南國五感之味。

新首席主廚Jason Wang旅居美澳超過十年，是藍帶廚藝學院與Robuchon侯布雄法式料理名店養成出身，在美澳旅居期間經歷南美料理熱情奔放風格的習藝刺激，也受到澳洲現代多元融合的文化洗禮，曾任職雪梨海港榮獲廚師帽評鑑肯定，頂尖海鮮精緻料理餐廳Flying Fish長時間的修練，帶著滿滿靈活的料理經歷來到南國新舞台，將自己吸取到的各種南方人文滋味轉化成創作靈感。

「高雄讓我有跟美國南方文化類似的熟悉感，尤其是南方人的簡樸直爽的個性，及獨有的南方文化。令我回味。」Chef Jason Wang表示。

新主廚Jason策劃本季最新系列，以「秋季意象」為發想，將個人對於南方的深刻體驗化作道道風景，選用高雄在地漁獲、南方當季海鮮、季節蔬果與世界頂尖食材等，並以當代精緻料理的烹飪手法，創作出屬於秋季南島港都的全新創作料理，是餐桌上的南方風情，揉合記憶與土地連結的豐饒滋味，新食藝篇章。

Chef Jason的Fall Abundance秋季意象系列Evolution of STAGE 5。和諧：食材與風味搭配組合之間必須達到平衡、適口美味、相互加成。溫暖：透過主廚個人經歷結合地飲食文化，以味覺記憶方式帶出與品嚐者之間情感溫暖滿足的共鳴點。

充滿活力：讓食材或風味的搭配無設限，突破傳統風味的跨國界創新組合。質樸實在：不過度譁眾取寵、不浮誇、減少過度烹調加工、保留自然的元素，忠實呈現食材的原貌與個性。簡潔優雅：用餐體驗兼具美感與精緻度，簡潔優雅的空間維度和擺盤敘事。

位於高雄衛武營國家藝術文化中心的精緻餐酒館STAGE 5，自詡為衛武營國家藝術文化中心第五座料理展演舞台，也成為眾人的食藝中心，在營運總監蔡中和開創之下，將食飲變成是藝術形式的一種展現，帶來兼具食飲趨勢與港都地方性格的餐飲體驗。

未來STAGE 5將由營運總監蔡中和與新任主廚Jason Wang搭檔合作，兩人共同演繹發展與展演過程中，打造嶄新篇章，讓南島港都的人文風情透過料理持續在舞臺發酵。

STAGE 5自詡衛武營國家藝術文化中心的第五座料理展演的舞台，在營運總監蔡中和開創之下，定義出摩登、在地、自然、簡約、優雅5個核心理念，將食飲變成是藝術形式的一種展現。主廚與食材之間的互動就像是行為藝術的展演，在正式創作前需要先深入風土採集當季大自然的美味產物，再將這些新鮮有活力的食材解構重組，每一道皆蘊含著主廚想傳遞的文化符碼與色彩形貌，與藝術共生共榮便一直是STAGE 5的核心精神。