韓食控注意！養心餐飲集團YACHE韓式蔬食全新菜品登場，主打高蛋白餐、野菜料理、蔬菜滿滿、減少澱粉攝取等現代飲食訴求，在享受香辣濃郁韓味時，也能吃得更均衡、更有飽足感。

YACHE以韓式蔬食為核心，將道地韓式醬料、韓國食材與蔬食料理創意結合，熱呼呼的嫩豆腐煲、酥脆煎餅、炸物小點、紫菜捲、石燒拌飯…每道都保留韓式料理最迷人的香、辣、酥、濃與飽足感，無肉也能吃出滿滿韓味。

想吃韓式料理，又希望餐點可以更輕盈、更有蔬菜感？YACHE更新菜色，把大量蔬菜、植物性蛋白質與減少澱粉攝取概念放進菜單設計，打造無肉也能大口享受的韓式餐桌。

“野菜咖哩嫩豆腐煲"以燕麥奶與咖哩香料打造濃郁湯底，放入豆腐、豆皮等植物性蛋白質，加入櫛瓜、茄子、花椰菜、高麗菜、木耳等滿滿蔬菜一起熬煮。湯頭有咖哩香氣厚度，也有蔬菜高湯甘甜，蔬菜多、口感豐富，是蔬食版韓劇療癒系湯煲。

“泡泡玉米煎餅"減少麵粉比例，幾乎以玉米作為主體，煎出細緻酥脆泡泡感，每口都吃得到玉米的金黃香甜，搭配煉乳與起司粉帶出奶香，甜甜鹹鹹、酥酥脆脆，是那種一上桌就會被秒殺的小點。

“香酥芋泥丫"將新鮮芋頭蒸熟後包入煙燻丫皮，炸到外層酥脆乾爽、內餡柔嫩綿密。入口先是酥香，接著芋泥細緻香甜慢慢化開，創意搭配韓式辣醬，鹹辣感把芋頭甜味襯得更明顯。是韓式風味與台灣人熟悉芋頭香氣的可愛相遇，好吃也很有記憶點。

“豆皮一串香"靈感來自台灣經典小吃一串心，以腐皮為主角加入韓國紫蘇特製調料，炸到金黃酥脆後，撒上大把香菜。腐皮帶來植物性蛋白質，香菜增加清爽香氣，酥、香、辣、清爽一次到位，是道很有街頭感韓式蔬食小品，充滿創意又很適合分享。

“YACHE紫菜捲"以Q彈韓國冬粉拌入自製蔬食春醬醬汁，包入海苔後下鍋油炸。外層酥香內餡彈牙，韓式經典感又帶著師傅手作細膩，能吃飽又吃得比較輕盈。單點當小食或搭配主餐一起分享，都非常適合。

“超級蛋白質石燒拌飯"減少澱粉攝取、高蛋白、增加膳食纖維，加入豆腐、鷹嘴豆、毛豆、新鮮蔬菜與藜麥，搭配鹹香未來肉與特製韓國醬。大量植物性蛋白質與多種蔬菜一起拌入熱騰騰石鍋，香辣甘甜、口感豐富，飯量減少1/2，有韓式拌飯靈魂，也吃得到滿滿飽足感。 

主廚洪梓鈞師傅希望打破大眾對蔬食既定印象。「蔬食不一定清淡，也不一定只能走養生路線；它可以很韓、很香、很有層次，也可以很符合現代人想吃蔬菜多、蛋白質高、澱粉少一點飲食需求。」

無論是韓食控、蔬食愛好者、健身族，還是只是想找一餐更輕盈但一樣好吃，YACHE透過韓式料理鮮明的醬香、辣味與豐富口感，用滿滿韓味帶來一頓不一樣的蔬食料理，讓更多人發現蔬食的全新魅力。 

同場加映，端午節除了傳統肉粽，今年還能吃到香菜冰粽！85℃大玩創意，推出3款甜心冰粽，”花生香菜口味”以香濃花生搭配清新香菜慕斯，帶來鹹甜交融新奇滋味。"紅豆牛奶口味"口感綿密滑順；"芋頭牛奶口味"細緻芋泥濃郁香氣搭配Q軟麻糬外皮，冰涼不膩口。

”八五松露御品肉粽”豐富內餡升級，每口都吃得到奢華層次與濃郁香氣。”杜拜巧克力大福”兼具Q彈咀嚼感與療癒口感，充滿儀式感與話題性。從傳統鹹香到創新甜點一次滿足，享受奢華系甜點魅力。