新天地餐飲集團全新品牌焅燒肉KOO Yakiniku華麗插旗台北市延吉街，以火、牛、口3位一體為核心，透過現代禪風隱密空間，精準火候與流程定義當代燒肉職人美學，為都會人士定格一段獨有的饗宴時光。

在火光與食材的交會中，看見時間的流轉；在極致的旬味裡，細品純粹的餘韻。這是對一場極致饗宴的承諾，以精準火候，喚醒頂級食材的靈魂，最終成就悅口的終極體驗。

焅(ㄎㄨˋ)是烹飪技術，亦是一種對純粹的偏執。焅燒肉KOO Yakiniku主打11道流轉旬味，將用餐體驗化如樂章般節奏感，每道菜色皆隨季節節律更迭。透過精準火候的溫柔喚醒，讓食材在舌尖綻放最真實的原味。

主打肉品芯取牛舌(澳洲)精修牛舌芯中後段，採用厚切方式呈現，口感軟中帶脆。
薄羽板腱(日本)又稱嫩肩里肌，位於牛肩胛部位，肉質結實脂肪少。
精選牛肋條(美國安格斯)牛腹部位靠近牛肋骨肌肉，肉質鮮嫩帶油花。

手切橫隔膜(澳洲)肋骨下方隔開胸腔與下腹腔位置，肉味濃郁多汁帶筋感。
後腰翼板(澳洲)又稱貝身肉，肉質緊實，纖維方向清楚，油脂分布較內斂。
大腹牛小排(美國安格斯)來自肋脊部位，取自第6～8根肋骨肉，油脂飽滿濃郁。

細雪羽下肉(日本)位於牛肩胛下方接近肋骨部位，肉質細嫩，口感濃郁。
霜降和牛板腱(澳洲)又稱牡蠣肉，如牡蠣般鮮嫩多汁，被譽為”牛背上的海鮮”。
紐約客(日本)為牛的前腰脊肉，是運動量大的部位。肉質緊實帶均勻油花。

豚松阪選用台灣豬松阪，口感軟中帶脆。
雞腿肉選用台灣去骨雞腿肉。
蒜油花菜拌里肌，里肌是舒肥製作，是一道低脂高纖、蒜香濃郁的菜品

焅燒肉KOO Yakiniku採用冷藏肉品，具備極速高溫表面，完美的梅納反應。冷藏肉表面天然乾爽、無多餘水分，上烤網時熱能不被蒸發程序分散，可立刻達到”3秒極速焦糖化”，能以最快速度烤出酥脆金黃外皮，並瞬間爆發濃郁牛油香氣。

冷藏肉品細胞級鎖水，纖維完好、零流失，鎖住100％黃金肉汁。極速焦糖化，表面乾爽，上網秒達高溫，爆發頂級梅納焦香。24小時熟成，運輸途中自體酵素持續運作，天然催化肉質軟嫩甘甜。

專業職人深厚底蘊依紋手切，質地柔軟，完美適配主廚去筋、刻花，打造客製化彈牙口感。直球對決現切，油花色澤一目了然，現點現切，拉滿頂級餐桌儀式感。

歡慶新店開幕推出期間限定禮遇2擇1；”開幕限定-旬味料理”由主廚嚴選當季食材，將層次豐富的旬味化作精緻小品。”開幕招待飲-特調醋飲”以酸甜交織的職人特調，溫潤平衡和牛飽滿脂香，在舌尖寫下一抹清爽的轉場，細品純粹的味蕾餘韻。

此外，”海洋紅寶石”再度降臨！馬辣集團DOG1 IZAKAYA狗一下日式居酒食堂限時供應東港黑鮪魚季，每日從東港現撈直送，推出8款頂級夢幻料理，將這份一年一度的季節恩典完美呈現。

東港黑鮪魚肉質鮮細、油脂如雪花般勻稱分佈，被譽為日料界夢幻逸品。黑鮪魚產季極短且物稀為貴，職人嚴選黑鮪魚甜美部位，以精湛刀工呈現黑鮪魚中腹刺身、黑鮪魚握壽司及創意手捲等品項，每年僅此一檔，每日限量供應。

忠孝店限定日料吃到飽方案，上百道精緻日料現點現做、無限續點，還直接升級黑鮪魚吃到飽。根據專案可無限追加黑鮪魚刺身、黑鮪魚軍艦、黑鮪魚中腹握等美味佳餚，讓小資族也能輕鬆實現奢華的黑鮪魚自由，把握與海洋瑰寶的年度相遇。
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