欣葉國際餐飲欣葉日本料理、NAGOMI和食饗宴聯手出擊，限時推出"春日。花見頃"主題料理，將春日滿開的櫻、梅，及枝頭新綠的欣欣向榮景色，透過多年浸淫日本料理的職人技藝，以春季當令食材呈現，打造絕美春日花見料理盛宴。

春季料理"春日。花見頃"結合當令食材打造春日花見和食饗宴，傳統日式展演與職人手作料理激盪出創意火花。欣葉日本料理更帶來有數百年歷史的"鹽釜燒"限定展演體驗，用餐時也一起敲出整年的好運氣。

春季主題料理以"春天正是賞花時節"文化儀式打造"春日。花見頃"主題餐檯，"見頃"是日文みごろ，意即最好的時間，不只是迎接春天、春櫻的意象，也有料理、食材都是最佳品嚐時間之意。 

日式料理Buffet欣葉日本料理本季推出24道主題料理，以職人手藝呈現季節與食材之美，將日料講究外觀美感展現在餐桌，創造嶄新的味覺饗宴。

“長芋春梅"、"新綠映雪"、"白玉春綠"3道京都小缽料理以春日梅花初綻、枝頭綠芽新放為題及"旬魚柚庵風味"以清爽開胃的調味揭開序幕，"長芋春梅"以日本梅漬手法搭配金針菇、山藥泥、秋葵等春野菜，酸甜滋味及滑順口感營造融雪般舌尖體驗。

“旬魚柚庵風味"選用台東現流旗魚或每日捕撈狀態最好的白身魚，引出水果清香及魚肉本身豐潤油質，每片魚片點上柚香蘿蔔泥搭配芽菜一同品嚐，絕妙平衡使人食慾大增，料理長特別強調這道表現"旬"的意念，讓客人可以嚐到最棒的時令驚喜。

欣葉日本料理最具代表性的職人現握壽司，以甜菜根、米醋熬製天然粉紅壽司醋，推出4款吸睛好吃的"櫻花鯖姿壽司"、"海老捲壽司"、"旬魚大葉奉書卷"、"花見手鞠壽司"。

料理長特別推薦以大阪バッテラBattera(鯖魚押壽司)變化來"櫻花鯖姿壽司"及"旬魚大葉奉書卷"，是視覺、味覺、嗅覺三者兼具的極品，更能感受到超級食物帶來春季養生的力量。

“黑醋果物豚小排"、"蕪菁牛筋煮"2道煮物也是風味絕佳，入口濃郁不膩，軟嫩帶Q，酸中帶甘胃口大開。春季必吃甜點"草莓蒙布朗"及"草莓大福"，特別適合搭配視覺系飲品"春日抹茶"、"花見の桜沙瓦"，為夢幻又美味的春日花見和食盛宴畫下完美結尾。

每天午、晚餐期間進行日本傳統料理"鹽釜燒"主題展演活動，選用漁港直送的鱸魚、鯛魚或當日現撈整尾現流魚，吃時需先敲開覆蓋的厚鹽，瞬間竄出的鮮香味及恰好的熟度，陣陣鮮滑細密的甜汁在口中迸散出來，忍不住一口一口意猶未盡。

NAGOMI和食饗宴以演繹日本和食文化，細品正統和食滋味為核心理念，本季呼應"春日。花見頃"主題，推出12道精緻美味春季料理。

3款花見先附"櫻煮章魚柑橘醋"、"扇貝春芽綠味增"、"培煎胡麻芥藍花"以賞花為主題，口感以柑橘醋的清爽微酸滋味出發，逐漸進入濃郁的味噌與焙煎胡麻味道，以酸、甜、鹹三味搭配新鮮海味與春日野菜，譜出一首象徵春天來臨的料理三部曲。

NAGOMI職人特別選用現流鯛魚製成"鯛昆布締結"、"鯛棒壽司"、"惠豐卷"，呈現鯛魚不同口感鮮甜風味。還推出"鮑魚時蔬酒蒸"、"鮮魚海老真丈酒蒸"2道春季酒蒸料理，以酒蒸手法保留東北角鮑魚鮮美滑嫩，呈現職人手打海鮮丸勁道與鮮味，是春日暖心幸福料理。

NAGOMI料理團隊更推出清爽酥脆的"大葉櫻花蝦天婦羅"，及清香彈牙的"槍烏賊萊姆風味"2道春季特色料理，鮮美食材創意組合帶來絕妙的和食體驗，喜愛海鮮料理的顧客，絕對不能錯過。

春季系列料理中，特別奉上春日賞花必吃的"花見烤麻糬"及"櫻花水信玄餅"2道非常適合作為Buffet用餐的結尾。

花見麻糬的粉色代表櫻花花蕾，白色滿開花朵，綠色是花謝後的新芽，3種顏色象徵不同時期的春日活力，是適合春天的甜品。櫻花水信玄餅顏色透明如水晶一般，透出醃漬的櫻花，搭配黃豆粉與黑糖漿，享受入口即化的幸福春天滋味。