台北文華東方酒店Bencotto義式餐廳特別邀請義大利Lago di Como科莫湖文華東方酒店L˜ARIA餐廳行政主廚麥西米里亞諾．布拉索涅(Massimiliano Blasone)來台客座，以揉合日式風味的當代綺義饗宴驚艷台北食客味蕾！

麥西米里亞諾主廚以融合日式元素的當代義式料理聞名，亞洲廚藝巡迴展演將造訪台北、東京與香港等地，期間限定推出L˜ARIA餐廳經典菜餚，台北首站展演融合正統義大利特色與日本風味的5道式創義美饌「綺義饗宴」，可加價享5款佐餐佳釀，透過這場限量席次的綺義美食盛宴，享受難忘的味蕾之旅。

義大利科莫湖文華東方酒店L˜ARIA餐廳行政主廚麥西米里亞諾，15歲入行至今已有逾30年廚藝經驗，於義大利、德國與英國多間知名米其林星級餐廳歷練，並創下倫敦餐飲界最快摘下米其林星紀錄，以精湛廚藝領軍L˜ARIA餐廳入選義大利米其林指南。

麥西米里亞諾擁有豐富米其林歷練與國際廚藝經驗，以獨特極具創意性料理風格在國際餐飲界享高知名度，曾擔任羅馬Palazzo Fendi國際頂尖日式餐廳Zuma行政主廚，任職羅馬五星酒店Parco dei Principi Grand Hotel＆Spa時，更以開創性烹飪風格而著名。

麥西米里亞諾曾與羅馬米其林三星La Pergola餐廳主廚Heinz Beck、南義拉古薩Ragusa城米其林二星Duomo餐廳主廚Ciccio Sultano、德國第一位獲得米其林三星義大利主廚Heinz Winkler等名廚近身工作。將精湛廚藝帶到美國、英國與義大利，開設倫敦Cassis Bistro與托斯卡尼Castello Banfi的Il Montalcino等多間奢華餐廳。

2010年麥西米里亞諾受邀擔任Heinz Beck主廚在英國倫敦蘭斯伯瑞酒店The Lanesborough Hotel的Apsleys餐廳重新開業的行政主廚，短短4個月內即獲得米其林一星肯定，當時創下倫敦餐廳界最快摘星紀錄。

麥西米里亞諾烹飪技術精湛且條理清晰，秉持讓食材發光料理哲學，融合在義大利與海外經驗傳遞正宗道地口味，菜餚完美平衡食物味道與食材質地組合。擔任Zuma行政主廚時期深刻影響他的烹飪風格，菜餚創作結合義大利與日本烹飪精髓，將優雅精緻的日式風味揉合Fine Dining義菜中，巧妙融合兩種文化食材與元素，碰撞出當代義式創意料理。

開胃菜”藍龍蝦、茴香、柳橙、烤朝鮮薊”將藍龍蝦蒸製保留鮮甜，搭配酥脆茴香與具豐富果酸香氣柳橙沙拉，以清爽辛香柚子胡椒點綴提味。朝鮮薊以蔬菜白酒湯Court Bouillon浸製後烤製而成，淋上朝鮮薊、楓糖漿與法國合歡蜂蜜調製成的醬汁，再撒上七味粉並鋪上小巧酥脆的朝鮮薊薯片增添口感。

經典義式麵食”貝殼麵、海膽、番茄、羅勒泥”以手工自製貝殼麵搭配多樣品種番茄製成沙拉，加入海味醇厚的海膽、米儂奈特胡椒與義大利初榨橄欖油拌製，最後加入羅勒泥增添香氣。

“海鮮長管麵、百里香番茄、杏仁青醬”以手工製作長管麵，與瑞可塔乳酪、烤杏仁、蔬菜高湯、初榨橄欖油與蜜漬番茄一起翻炒，搭配新鮮紅蝦、蛤蜊、小龍蝦與百里香風味番茄，加入龍蝦濃湯與杏仁青醬重新詮釋這道經典菜色，是L˜ARIA餐廳經典菜餚之一。

主餐”伊比利豬上蓋、黑松露、L˜ARIA經典沙拉”選用伊比利豬上蓋以大蒜、味醂、松露、胡椒、柚子醋、日本醬油與發酵柚子醃製後烤製而成，配上松露美乃滋與柑橘調味的伊比利豬肉醬汁。

配菜L˜ARIA經典沙拉集結主廚在世界各地掌廚經驗研發出完美組合，以萵苣、金針菇、甜菜根、蘆筍、胡蘿蔔、黃瓜與紅莧菜等搭配自製大麥味噌醬汁，為清新鮮明的風味增添一絲清脆口感。

主餐“法國小鱗犬牙南極魚”選用法國小鱗犬牙南極魚以特製照燒醬、大蒜、檸檬與青辣椒醃製，使用日式爐端燒烹製，搭配爽口墨西哥辣椒、薑與米醋醬汁、清新爽脆口感切絲蔬菜，料理豐富海味、香氣醇厚。

蘆筍以蔬菜高湯煮熟後烤製，淋上洋蔥、青蘋果、胡蘿蔔與芝麻製成的醬汁，再撒上香料點綴。烤櫛瓜以南義大利經典西西里香草油醋醬Salmoriglio調味，可沾取白味噌、第戎芥末、米醋與龍蒿製作的醬汁享用，每口都能感受不同的風味。

甜點”卡仕達塔、草莓、優格冰淇淋”以義大利為靈感發想，經典酥皮塔配大溪地香草卡仕達、草莓與開心果燕麥，上方加一球優格義式冰淇淋，向義大利傳統糕點致敬。

同場加映，台北文華東方酒店連續6年米其林一星的雅閣中餐廳推年節限定版佛跳牆及手工年糕禮盒，象徵富貴、福壽全與步步高升，以奢華尊寵的年節美味喜迎龍年，為過年餐桌增添喜氣。

新年限定限量”極品佛跳牆”由鄭國雄主廚以老母雞、金華火腿與豬肉悉心慢熬後過濾製成上湯，湯底佐料瑤柱與金華火腿都預先高溫烤製出香氣，蹄筋入油清炸鎖住甜味，鮑魚以鮑魚汁滷製增添鮮香，再與發好的花膠加入上湯中續燉製成，

極品佛跳牆另附上官燕，讓賓客在家中享用時加入湯裡享用，每口都能感受到濃韻膠質，及上湯與佐料鮮美層次，回味無窮。

豪華應景”手工年糕與燕窩及X.O.醬禮盒”是完全純手工費時製作極品美味。”鮑魚臘味蘿蔔糕”以傳統港式臘腸、白蘿蔔、蝦米與糯米搭配頂級南非鮑魚，以古法手工製出鮮鹹美味。

”金箔桂花黑糖年糕”濃郁黑糖香氣中帶有桂花優雅清香，甜而不膩的美好滋味難以忘懷。養顏美容首選的”冰糖燉燕窩”，選用上乘燕窩盞以冰糖燉煮，口感滑順綿密又細緻。亦有雅閣最受歡迎的主廚特製X.O.醬。