JR東日本大飯店台北推出法國最佳工藝甜點師Nicolas Boussin聯名下午茶，在Platform月台町大廳酒吧品嘗法國甜點大師設計頂級藝術甜點，體驗非凡甜點的幸福時光。

JR東日本大飯店台北邀請2000年獲頒法國政府最佳工藝甜點師(Meilleur Ouvrier de France)殊榮的Nicolas Boussin客座獻藝。2024年1月在飯店1樓大廳Platform月台町供應「Nicolas Boussin聯名下午茶」，全年皆可品嘗到甜點大師為JR東日本大飯店台北設計的特製甜點。  

Nicolas Boussin來自法國巴黎，為法國Elle＆Vire Professionnel®愛樂薇品牌大使，16歲在Chantilly甜點店實習，22歲擔任法國米其林餐廳Toit de Passy甜點主廚展現卓越才華，曾為比利時國王製作甜點。2000年榮獲法國最佳工藝甜點師殊榮，2002年擔任法國國家隊隊長，贏得拉斯維加斯世界甜點大賽亞軍。

甜點大師Nicolas Boussin以獨創性與專業才華在國際甜點界取得非凡成就。代言品牌愛樂薇創立於1945年法國諾曼第，專為廚師打造，擁有聞名世界天然牧場與優質奶源，承諾最高品質乳製品且榮獲全球多項證書與獎項，受國際專業人士認同。 

Nicolas Boussin聯名下午茶於Platform月台町大廳酒吧推出，結合法國最佳工藝師Nicolas Boussin獨創工藝，與JR東日本大飯店台北日籍行政主廚芦浦隆二Ryuji Yoshiura對食材的嚴選堅持，獻上跨文化日法頂級甜點饗宴。

客座JR東日本大飯店台北期間，甜點大師Nicolas Boussin以日本抹茶、柚子等元素及獨特衝擊口感，為這款聯名下午茶雙人套餐設計7款與眾不同的藝術甜點，及5款鹹點搭配任選中、西、日式茶款或咖啡。

「抹茶柚子手指蛋糕」酥脆巧克力脆片，杏仁奶油乳酪加抹茶甘納許，搭配日本柚子果泥與西洋梨製作的內餡增添口感，再以抹茶粉及草莓浪漫點綴。 

「白朗峰泡芙」使用泡芙殼取代傳統蛋白霜，由主廚親手疊置黃金比例口感滑順的栗子泥、栗子醬，搭配白醋栗、覆盆子等綜合野莓散發與眾不同的層次口感與高水準質感。

「榛果慕斯花圈」以極具挑戰性方式呈現濃郁榛果風味，口感輕盈不膩口，慕斯輕柔滑順搭配酥脆榛果仁呈現高質感獨特香氣，最後裝飾黑巧克力雪花。

飯店1樓品頌坊亦販售甜點大師Nicolas Boussin設計的「特製黑森林蛋糕」，有別於傳統黑森林蛋糕，帶入現代化元素又不失傳統風味的蛋糕體，黑巧克力慕斯加上櫻桃內餡、櫻桃利口酒等，品嘗入口即充滿幸福的愉悅感。

「藍莓小蛋糕」濃郁奶香的乳酪蛋糕體，呈現清爽風味，藍莓果餡加黑醋栗提味，讓口感有了新的層次，特別加上南法圖爾可食紫羅蘭花提味，柔和與浪漫氣息，彷彿置身於南法的大自然中。