出道10年的金曲才女孫盛希首次擔任唐寧茶第10屆調飲大賽”TWININGS GRAND PRIX 2023”嘉賓並秀了一手調茶功夫，「我蠻愛有帶一點甜，烘焙感比較重的紅茶香味，覺得很療癒、香氣迷人！」

首次嘗試調茶的孫盛希特別向唐寧調飲大賽調飲巨擘Luca Cinalli請益，以大賽主題「Golden Hour」為靈感現場製作時尚茶調飲，選用唐寧鉑金大吉嶺雙芬茶做時尚調茶，讓這杯調飲增添金光閃閃，襯托黃金十年的主題。

孫盛希透露平常一週有5天都會喝茶，喝茶頻率之高連自己都嚇到，「哇，我也沒想到自己喝那麼多！有時候很愛泡茶，生活常常需要靜心的時候，慢下來看著茶葉在水中散開的顏色、伴隨的香氣還有溫暖，讓自己靜靜地放空或想事情。」

會以那種茶形容自己？「應該是胭脂莓果茶吧？！ 自己很喜歡這款，有獨特的顏色，很明顯的風味，有些酸甜，再一點點的苦；感覺這樣的茶跟我這個人及音樂調性蠻像的，跟大家都蠻好相處，但也是有特定的群眾，哈哈！」

曾為自家餐酒館緩緩FABULA嘗試調酒的孫盛希興奮表示：「第一次調茶覺得很有趣，可以結合這麼多元素搭配創造出自己風格的飲品，好像創作音樂一樣，有無限可能！」透露希望未來有機會跟唐寧茶合作，把時尚茶調飲風潮引進餐廳，「把調茶跟調酒做結合，可以研發看看聯名茶酒，應該會很有趣！」

與4位朋友共同投資的緩緩FABULA成立快一年，生意超好，已成為年輕人最愛去的時尚名店之一，斜槓經營餐酒館有聲有色讓孫盛希很有成就感，「應該快要回本了！」透露曾經嘗試過，很喜歡即興的感覺。「有空的話自己也會在家做些菜，像愛吃的海帶湯、番茄炒蛋、煎魚，還有炒菜類，但我的廚藝還沒有好到可以抓住男生的胃，只能填飽肚子。」

當初從找店面、裝潢、試菜、開幕活動、宣傳及管理都參與其中，形容整個過程覺像越級打怪，去店裡時常遇到粉絲客人想拍照的機率很高，「目前偏向當客人去吃飯的比例比較多，有一次也看到某位歌迷帶著全家人來吃飯，超感動的！」

孫盛希用清醒夢比喻入行10年：「感覺一切好像是真的又好像假的，就想清醒著作夢一般。有時會打擊自己，覺得有壓力很累，所以平衡內心滿需要的。這十年時間學到很多，起起伏伏中訓練自己變得更自在、強壯，也一直給自己不同的挑戰，在這過程中感受到如夢似真，卻又夢想成真的感受。」

最近忙著籌備新專輯的孫盛希將推出新歌《INFP》，內容描述16型人格，透露最近對心理測驗、塔羅牌等靈性相關東西很有興趣，被問到會不會為了愛情困擾去算命？「會吧，我也常看星座，看自己個性適合什麼樣的人？該朝向哪個方向前進。」

提及好朋友KIRE凱爾：「他很不錯， 這張新專輯也有合作滿多首歌曲，他很值得學習。」未來若有交往對象也不一定會認愛：「隱隱約約比較好玩。」表示希望有機會能當導演拍攝自己的MV，也期盼副業可以拓展開第2間分店，「我很愛吃、愛喝，這些都是讓我快樂的元素，一切發展都希望以快樂、健康為基礎去進行。」