迎接繽紛春意，米其林入選餐廳「雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria 」推出全新春日菜單，義籍主廚發掘台灣獨有優質食材，以義式料理工藝創意演繹，共譜輕盈繽紛的春之頌。 

連續兩年榮獲米其林入選餐廳的君品酒店雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria義式料理餐廳，春季新菜褪去厚重冬裝，以多道輕盈鮮爽、融合海洋與大地美味的開胃前菜揭開序曲。

除了兩道主廚家傳食譜的手工義大利麵，帶來正統雋永的義大利家鄉味，主廚發掘台灣在地虱目魚、鱒魚等獨有優質食材，與義式經典風味與烹調技藝結合，展現驚人創意，激盪別具新意的美味火花。

雅意Artbrosia義式料理餐廳由義大利Piedmont皮埃蒙特地區蟬聯26年米其林一星的〈Ca’Vittoria〉行政主廚馬西米利亞諾穆索(Massimiliano Musso)擔任廚藝總監，派任同鄉法義混血主廚Paolo Ghibaudo駐台，以義大利經典名菜為靈感，融合義大利與台灣兩地當令食材創意變身，透過當代廚藝全新演繹。

開胃菜「花枝Squid and Panzanella」重現經典托斯卡尼沙拉，搭配鮮美花枝打造春日印象，打造味道清爽鮮美口感。

「海洋珍珠Pearl of Ocean」以當令嬌甜草莓襯出法國吉拉多生蠔的鹹鮮海味，口感充滿彈性，滋味濃厚迷人，堪稱絕妙搭配。

「佛卡夏與火腿Focaccia e Prosciutto Crudo」金黃色麵包表皮，配上新鮮蔬菜、火腿及瑞可塔起司，嚼勁口感風味十足，簡單滋味卻最雋永。

蔬食料理「洋蔥Onion」以單一食材為主題，甜點烤布蕾為概念創作，奶醬、帕瑪森起司、番紅花等食材賦味，透過慕斯、焦糖等不同質地口感，展現洋蔥多變風貌。內餡柔滑鹹香，外層苦甜清脆，甜鹹交錯，完美復刻烤布蕾整體的口感。

 「干貝阿馬翠西安娜Scallop Amatriciana」將羅馬東北部經典料理醃豬頰肉番茄義大利麵Pasta all’Amatriciana創新翻玩，滋味迷人。

「肉醬手工義麵Tagliatelle al Ragù」選擇扁平而略帶曲線麵條形狀，肉醬展現春蔬的鮮甜滋味，選用牛小排、豬肋排與牛腱3種風味肉品，質地潤口滑嫩，交融豐郁香濃層次口感。

「方塊盒手工義麵餃Mezza Dozzina alla Piemontese」源於主廚家鄉皮埃蒙特區，手工製作麵餃內餡填入質地細嫩且味道鮮美的兔肉泥，每口都是春日山野至上的美味享受。

主菜「虱目魚Milkfish」以台灣虱目魚與義大利春日珍稀野菇羊肚菌共譜春季之歌，襯托不同風味質地。

「鱒魚Trout Fish」選用高山冷泉養殖台灣鱒魚，添加微酸乳清醬汁與檸檬馬鞭草香氛，視覺味覺有如大地回春的第一抹綠意，滋味清新宜人。優雅氣質勾引食慾。

「小牛生鮪魚塔塔Tuna Veal 2.0」將皮埃蒙特經典傳統美食創新製作，可清爽可豐郁，自由組合搭配品嘗，完美結合土地與海洋風味，展現主廚的幽默與玩心。

「鵪鶉Quail」肉質甜美細嫩且有彈性富嚼勁，加入葡萄牙波特酒中和肉的味道，可任意搭配2款義大利傳統醬汁品嚐，挖掘穿梭其間的味蕾驚喜。

甜點「百香果與椰子Passion Fruit Coconut Sambuca」作為春季菜單收尾，主廚選用獨愛的百香果搭配椰子，外頭覆蓋濃厚的優格冰淇淋，特別添加義大利傳統茴香酒Sambuca，口感圓潤平滑，茴香味道盈口持久，為酸甜熱情的熱帶水果滋味，帶來更渾厚濃郁的韻味。