在越來越有深秋氛圍的時節，台北遠東香格里拉馬可波羅義大利餐廳推出期間限定「奢華黑松露晚宴」，當季黑松露香氣飽滿，入口時充滿麝香及榛果的風味，為每道佳餚的增添美味層次， 以義式廚房中的鑽石打造奢華黑松露饗宴。

台北遠東香格里拉飯店38樓馬可波羅義大利餐廳是聞名城中的景觀餐廳，更是享受經典義式料理的絕佳選擇，馬可波羅義大利餐廳主廚徐維志特別選用有「義式廚房中的鑽石」之稱的義大利秋冬黑松露，設計四道式「奢華黑松露套餐晚宴」，對黑松露情有獨鍾的饕客們，可要把握期間限定的美好滋味。 

馬可波羅義大利餐廳主廚徐維志，擁有10年廚藝經驗，曾於多家台灣知名餐廳歷練，擅用義式手法展現台灣食材特色，將義大利傳統料理風味以創新思維演繹，賦予嶄新當代風格，帶給賓客美好難忘的用餐體驗。

＊青魽魚及黑松露佐鮭魚卵
這道充滿海洋風味的前菜是選用日本的青魽魚，因魚肉有豐富的脂肪，卻不像鮪魚有較濃厚的魚鮮味，是極清新淡雅的一款前菜。新鮮現刨的黑松露完美帶出並融入青魽魚季鮭魚卵鮮度及油脂香氣的角色，並與新鮮的綠葉沙拉及西谷米佐以柚子醬的美味融為一體，風味十足加上層次多元的清爽口感。

主廚將青魽魚以海鹽、糖及各式香料醃漬2小時後切成薄片，搭配鮭魚卵、生菜沙拉、甜菜根口味的炸西谷米海苔片，並淋上柚子油醋，最後再刨上新鮮黑松露，鮮甜海味清爽開胃，黑松露迷人香氣優雅喚醒味蕾，開啟一段美好的黑松露饗宴。

＊黑松露手工檸檬寬扁麵
寬扁麵很適合搭配濃郁醬汁，徐維志主廚特別手工製做檸檬風味的義大利寬扁麵，搭配精選義大利產的帕馬森乾乳酪，起司醬與奶油增添醇香濃郁口感，最後刨上新鮮黑松露片與些許檸檬皮提味，香氣撲鼻讓人食指大動，驚為天人的純粹滋味，是打動全球松露美饌愛好者的最愛首選。

＊24小時慢燉澳洲和牛頰佐晚香玉筍與巴羅洛紅酒醬汁
將澳洲頂級和牛頰肉以義大利知名紅酒品種Barolo巴羅洛紅酒悉心低溫燉煮24小時，呈現肉質極致柔嫩口感並富有彈性，因長時間燉煮過程，鮮嫩的晚香玉筍花香及巴羅洛紅酒中李子、黑櫻桃、紫羅蘭、八角等香氣與濃郁肉汁，完美融入細嫩的和牛頰肉中，搭配洋芋泥、晚香玉筍、蘑菇及上桌後，點綴現場鮮刨的秋季黑松露，迷人的黑松露麝香及榛果香氣融入後，美味至極，彼此襯托營造出豐富層次，把和牛頰的美味帶到另一新境界。 

＊蜜桃馬鞭草雪酪
品嚐了3款不同風味的黑松露佳餚，餐後這道甜點是以清爽沁涼的蜜桃馬鞭草雪酪，為迴盪齒頰間的馥郁風味收尾，配上榛果焦糖的脆酥皮，散發淡淡的奶油香，餘韻悠遠就像一幅令人感動的藝術珍品，讓人久久典藏於心。