板橋凱撒Lotus泰美味 餐酒激創飲食新生活

板橋凱撒大飯店Lotus蓮花泰式餐廳即將全新開幕,美饌設計將傳統泰式料理注入生活藝術,運用天然香料、時令食材演繹經典的泰廚精髓,搭配各式精選葡萄酒,激創全新餐酒體驗,顛覆對泰國菜的刻板印象,詮釋泰式餐酒館優雅風貌。

板橋凱撒全新餐飲品牌Lotus蓮花泰式餐廳,為提供經典道地的泰式美饌,特別邀請泰國曼谷藍帶廚藝學院何亞威老師擔任客座主廚,精心設計多達28道正宗泰式美味料理,搶先曝光推薦一口泰、馬荷、酸辣蝦湯 冬陰功、馬沙曼牛肉、古法鹽烤魚及甜點代表作芒果糯米等各式精選美饌,道道驚豔可口、回味無窮。

已有百年歷史的傳統佳餚「馬荷」,泰文菜名為「奔馳的馬」,原意是廚房端出來的應急菜,裡面主要有豬肉、蝦、花生米、椰絲、水果及棕櫚糖,甜味與香氣互相交織,用於前菜或開胃菜極為適合。

前菜泰國皇室傳統佳餚「一口泰」,泰文是把食物包在葉子裡一口吃下,特別選用手掌大小新鮮的假蒟葉,再包入羅望子、椰絲、花生米、蝦米、紅葱頭、薑、檸檬 、辣椒等充滿甜、鹹、辣的辛香食材,入口品嚐豐富又具層次的多元風味,令人印象深刻。

世界名湯之一「酸辣海鮮湯」,泰文唸做「冬陰功」,「功」是泰文的蝦子,首先將新鮮蝦頭下鍋炒至變紅,加入適量水煮滾後,加入香茅段、南薑片、香菜頭、馬蜂橙葉,以小火熬煮20分鐘即是美味蝦高湯,再加入辣椒醬及椰奶。

多次獲得CNN票選世界第一名菜的「馬沙曼牛肉」,經典的馬沙曼牛肉咖哩中的牛肉,一定要煮到軟潤入味,可說是極度考驗廚師的耐心。運用多樣辛香料及椰奶製成的泰國咖哩加上熬煮多時的牛肉,於口中散發出的美味幸福感無法言語。。

道地庶民美食「古法鹽烤魚」,將魚腹中放入新鮮辛香料,再以大量粗鹽包裹魚身置入烤箱燒烤,由於有粗鹽的保護,魚肉鮮美多汁,再搭配特製沾醬食用。。

「芒果糯米」選用泰國長糯米經過長時間浸泡蒸熟透,以斑蘭葉、椰奶、糖及少許鹽小火煮至糖融化即可離火,輕輕拌勻讓糯米完整吸收椰奶,再搭配在地小農供應的新鮮芒果肉一同食用,品出酸甜椰香的獨特風味,是道人人皆愛的泰國傳統甜品。。

Lotus蓮花泰式餐廳為完美詮釋餐酒搭配,可搭配美饌的酒單選項包括泰式調酒、香檳、紅白葡萄酒等多達三十款以上,各式精選美饌,搭配多元餐酒共同享用,酸甜美食配佳酒,提供不一樣的味蕾、視覺新體驗。

最推薦的四大葡萄名酒分別來自於被評選為全世界前13名最佳新創酒莊之一的威石東酒莊氣泡酒、德國第一莊伊貢米勒酒莊、美國加州鹿躍酒莊、利吉酒莊等,透過酒液恰到好處的酸度與食物結合,於舌尖散發著獨特滑順的丹寧口感,達到味覺平衡的美妙搭配。

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s