復刻回憶美味 鍾欣怡X胡同燒肉推和牛煎餃燒肉水餃

藝人鍾欣怡成立的「欣欣牌」網路商城攜手橘焱胡同國際旗下品牌「胡同燒肉」,聯名開發A5和牛煎餃、燒肉水餃兩款全新商品,搭配使餃子美味升級的洋蔥皇后醬,以居家飲食最便利的水餃、煎餃、醬料組合成「聯名豪華組」開賣。

定位精緻燒肉的「胡同燒肉」,以修清講究牛肉聞名,獨家使用的胡同燒肉醬更是無法捨棄的美味。欣欣牌汲取胡同燒肉醬的鹹甜滋味,共同研發出「燒肉水餃」,也以銷售累計逾20萬顆經典屋台煎餃的經驗,搭配胡同和牛油乾拌麵的和牛油,開發出全新冷凍商品「A5和牛煎餃」2款全新商品。

A5和牛煎餃嚴選胡同燒肉修清的日本和牛油邊角肉提煉而成的和牛油,以牛肉混搭豬肉2:1比例製作內餡,再將飛驒牛、宮崎牛、鹿兒島牛等日本和牛油邊角肉提煉而成的和牛油,融入牛豬肉餡中,並使用台灣新鮮香菇,咬下後緩緩竄出和牛油香,與濃厚得宛如松露香氣的香菇風味,比一般市售煎餃更有滋味。

燒肉水餃則風味香甜,將肥肉均勻的豬後腿肉製成肉餡,以4:1完美比例混入胡同燒肉醬,搭配汆燙後再冰鎮的四季豆,鮮甜美味的肉餡配上四季豆的爽脆,口感清爽又不失脂香的風味,不需要沾醬就好吃。

餃子麵皮也十足講究,與其他冷凍水餃食品使用現成餃子皮不同,每日清晨以反覆試驗過的獨家配方麵團新鮮現做,包好餃子就直接低溫冷凍,讓餃子水煮或煎烤都能保持Q度,烹調時也不易破損。

而能讓A5和牛煎餃、燒肉醬水餃美味再升級的洋蔥皇后醬,鹹甜脆口的風格相當開胃。洋蔥本身的甘甜香度與水餃、煎餃意外合拍,尤其洋蔥還能提升免疫力。「不只是搭配這次聯名的水餃、煎餃,涼拌冷麵也很適合。」

2021年9月開站的欣欣牌直播平台,開站就創下單日銷售200萬佳績,平均每月業績破百萬。鍾欣怡坦承因為試吃,體重從45公斤胖到52公斤,也不太敢量體重。「都是胖在腰及屁股,原本穿S號牛仔褲,現在變成快L號才能穿。」 自嘲看起來像懷孕3個月,老公孫樂欣在旁邊跟著吃,也腫了一大圈。

鍾欣怡身兼藝人工作與母親角色,有感於職業婦女的不容易,因此欣欣牌以家常美食的角度出發,從食材把關、調味、複熱方便性等多方考量研發,連湯品要如何在家重複加熱還能保有美味,也試過使用不同鍋子實驗。目前已有經典的屋台煎餃、老火燉菇雞湯麵、法式清燉牛肉麵、淮山百合花膠雞湯等近30款冷凍商品包,只要簡單加熱就能在家享有溫馨美味。

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