忠孝東路黃金軸線隨著台北大巨蛋啟用再度亮起，賽事與演唱會把不同世代人潮帶回東區，國聯大飯店1樓SLATE．板石全日餐廳推出全新美式菜單，以跟隨台北長大的美式餐廳為定位，擺脫傳統美式料理的刻板印象，轉化為適合國人分享的桌食概念。

1979年落成的國聯大飯店佇立東區47年，正值50年代美軍顧問團帶起美式飲食文化的特殊年代，飯店創立之初便於1樓設置西餐廳，在海外旅行仍不普遍的時期，簡餐與咖啡代表著一種都會時髦生活。如今國聯選擇回到最熟悉的餐桌起點，找回東區那份寫意與瀟灑。

曾經盛載台北時尚與名品最前線的東區商圈正重拾活力。「我們不是要把美國的味道原封不動搬回台北，而是保留美式料理的精神，再做成台北人吃得習慣、也願意再回來吃的特色美味。」國聯大飯店總經理施文揚表示。

SLATE．板石主廚團隊從舊金山灣區多元移民飲食與美式餐桌文化汲取靈感，保留美式料理豪邁與分享的精神，時髦但不刻意，講究卻不拘謹，將一隻螃蟹、一鍋海鮮或一塊牛排放到桌中央，把一頓飯重新變成相聚的時間。

灣區螃蟹大蒜麵靈感來自舊金山灣區融合越南移民飲食記憶與當地食材發展出的經典組合，SLATE．板石以整隻螃蟹先入爐烤香搭配富有嚼勁的麵條，裹上蒜末、奶油與蠔油，起鍋前撒上帕瑪森起司，濃郁蒜香與海鮮鮮味交織，整隻蟹直接上桌分食。

舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯佐酸種麵包源自義大利移民聚集漁港社群經典料理CIOPPINO，主廚以鮮蝦、蛤蜊與番茄熬煮濃郁高湯，加入龍虎斑、透抽、淡菜與大干貝，讓不同海鮮保留各自口感，最後用烤至外脆內軟的酸種麵包吸收盤底湯汁。

酥炸時令水果酪梨捲佐香菜青醬將加州融合料理加入台灣風味，酥脆蛋捲皮包入酪梨、風乾番茄、藜麥與台灣當季水果，炸至外酥內嫩後搭配香菜、蜂蜜、松子調製的青醬，以水果酸甜平衡厚重感，讓美式料理自然長出屬於台北的味道。

板石經典厚牛起司漢堡選用200克厚實牛肉排煎烤至外層焦香並保留肉汁，與生菜、起司夾入烤過的麵包，搭配現炸薯條呈現最直接的美式滿足。
德州炭烤紐約客佐龍蝦尾以8盎司紐約客牛排高溫炭烤帶出油脂焦香，搭配鮮甜龍蝦尾、綠蘆筍與馬鄰薯，以經典海陸組合呈現美式牛排館的大器感。

噶瑪蘭戰斧豬里肌佐紅心芭樂醬汁將帶骨戰斧豬里肌以炭火烤出焦香，醬汁選用台灣紅心芭樂熬製，以清亮果酸承接豬肉油脂，用在地食材取代傳統西式搭配，也是SLATE．板石「在台北長大的美式餐廳」最直接的表現。

配合新菜單上市，SLATE板石攜手美國國家旅遊局BRAND USA、長榮航空與百夫長集團贊助推出”一張桌子，兩座城市”餐飲主題抽獎活動，點用主菜即可抽長榮航空單人來回經濟艙機票、CENTURION百夫長22吋旅行箱或住宿券，用餐即贈限量購物袋。

視線轉向萬華與西門交界舊城區，台北花園大酒店PRIME ONE牛排館響應台北餐廳週推出老城時光主題套餐，復刻懷舊西餐風味、品味澳洲和牛饗宴，將深耕在地文化的概念延伸至餐桌。

主廚團隊以復古懷舊西餐廳為靈感，重現昔日高級西餐館懷舊食光。套餐自手工麵包揭開序幕，老式鮮蝦凱撒沙拉以鮮蝦搭配經典沙拉呈現清爽鮮香，白花椰帕瑪森濃湯融合白花椰菜細緻風味與起司香氣帶出溫潤口感。

主餐澳洲和牛肋眼4oz.佐經典薯泥與肉汁嚴選澳洲和牛肋眼，搭配綿密薯泥與醇厚肉汁襯托牛肉細嫩口感與豐潤肉香，餐後再享法式茶點集與咖啡或茶。消費達指定門檻另招待龍蝦半尾，以熟悉西餐風味勾勒老城風華，感受艋舺、西門新舊交融的魅力。

從東區繁華的黃金軸線到艋舺舊城的底蘊沉澱，一張張重新設計的餐桌承接住人潮與記憶，透過經典西式料理重新演繹餐飲記憶，讓相聚的時間重新留在街區裡，寫下台北跨越時代的演變與瀟灑生活節奏。