台北文華東方酒店YAGE雅閣中餐廳隨著季節更迭時序輪換推出一系列冬季新菜單，主廚阮明燊嚴選當令食材，融合溫潤滋養食補理念，打造7道式冬令套餐美饌及多款單點佳餚，讓食客們在寒風冷冽的冬季，享受暖心又暖胃的美味舒心佳餚。

雅閣中餐廳連續8年榮獲米其林一星殊榮，阮明燊主廚匠心復刻經典粵菜底蘊，演繹食材本味，以精準火候淬鍊出極致香氣，詮釋季節變幻中蘊藏的香暖食韻，精湛技藝嶄新演繹粵式家常與經典風味。

前菜拼盤"雅閣叉燒皇"伊比利黑毛豬肉質軟嫩，帶迷人燶邊焦香。"糯米紙包鴨"脂醇香意浸潤肉質紋理中，賦予軟嫩多汁細緻口感。"蟹黃玉凍"可愛小螃蟹造型鹹凍晶透彈潤，滿盈蟹肉與蟹黃鮮盈滋味。"酥炸蝦茸腐皮捲"細膩柔嫩蝦泥搭甜美鮮蝦，為冬季味蕾揭起優雅篇章。

“阿膠黨蔘燉花膠"奢華演繹季節養生哲學傳統粵式燉湯，花膠豐盈膠質增添輕微黏唇醇厚質感，桂圓巧妙注入一抹圓潤回甘。"馬拉盞爆龍蝦球"結合南洋風味的港式日常氣息，澎湖龍蝦添入馬拉盞醬汁大火熱炒，濃醇鹹香與飽滿鮮甜的龍蝦球美味交融，令人大呼過癮。

“古法砂鍋羊腩煲"為入冬溫補的經典廣東菜餚，皮肉間脂香潤澤肉質化作軟嫩口感。"金湯蒜子燴芥菜"以老母雞、豬肉及金華火腿等費時熬製成上湯，與微苦清香芥菜一同浸煮，醇美爽脆與淡雅甘甜尾韻，酥炸後的蒜子軟綿添以豐醇香氣。

“瑤柱臘味糯米飯”採傳統粵菜工藝生炒技法，主廚將手工紅黑臘肉香煎激發內蘊迷人脂香，添入糯米以大火快速翻炒，米飯粒粒分明、口感彈牙、乾香不膩口。"紅棗銀耳燉雪蓮子"以甘醇紅棗、彈潤銀耳與雪蓮子綿密蒸燉成熱糖水，溫和柔暖、清雅怡人的香甜於喉間輕盈著回甘餘韻。

冬季單點美饌"醬香拌脆瓜"爽脆多汁，美味詮釋港式家常氣息。"星洲黃金炒米粉"帶南洋辛香風情彈滑爽口，展現粵式熱炒多層次鮮明風味。"古法冬瓜火腩煲"呈現視覺與味蕾交織感官饗宴。

“醇香咖哩燉牛肋"肉質軟嫩、香料馥郁香氣滿盈唇齒間，一品溫柔舒心美饌佳餚。"養生薑茶官燕湯圓"馨香薑茶甜湯搭配軟糯湯圓，綴以燕窩滑嫩雅緻，感受季節味蕾極致品味。

台北美福大飯店GMT義大利餐廳推出"義粉嘉年華"活動，義大利佛羅倫斯主廚Massimo Picci將龐大的麵食地圖化繁為簡，每日新鮮手作，嚴選5款代表特色麵體搭配5款經典醬汁，自由搭配心目中最美味的義大利麵，打造25種自由選搭的驚喜風味。

Massimo Picci主廚選用頂級杜蘭小麥粉(Durum wheat)，率領廚藝團隊每日親手揉製新鮮麵條，透過掌握麵糰濕度與力道，賦予麵體Q彈勁道口感。主廚精心調製5款獨門醬汁，演繹涵蓋義式餐桌經典靈魂，與5款特色手工麵條相得益彰。

西西里島”麻花捲麵"手工麵條獨特內捲設計形成特殊凹槽，將精華醬汁鎖在麵體中，讓每口都充滿飽滿醬汁香味。"螺旋麵"擁有立體捲曲結構，賦予麵條豐富咀嚼層次，醬汁層層滲透麵條與醬料達到絕妙平衡。

“菠菜彎管麵"揉入菠菜翠綠色澤，中空如蝸牛殼般管狀設計可承載濃稠厚實醬底。"甜菜根小皇后波浪麵"造型華麗，擁有皇冠般精緻波浪邊緣，寬闊波浪結構大面積地捲裹醬汁，視覺優雅，搭配醬汁風味飽滿。"寬扁麵"經典寬扁長條設計，口感充滿嚼勁，品味純粹杜蘭小麥香氣。

”牛肝蕈菇醬"濃郁口感、厚實飽滿。"義大利肉醬"遵循傳統工法，完美融合牛肉鮮味與豬肉脂香。"番茄羅勒醬佐帕瑪起司"酸甜平衡、開胃爽口。"堅果羅勒青醬"揉合堅果溫潤香氣與清新風味。"番茄海鮮醬"充滿地中海風情，海味鮮甜與番茄酸香交織，彷彿將海島氣息端上餐桌。

主廚特別精選2款美味的餃子跟麵疙瘩經典組合，"托特里尼小帽餃"工序繁複，手工擀製金黃麵皮包入混合豬肉與雞肉鮮美精華，佐以煙燻火腿及頂級鮮奶油慢火調製醬汁，絲滑乳香與鹹鮮肉味交織。"馬鈴薯麵疙瘩"由主廚精準拿捏馬鈴薯與麵粉比例，打造鬆軟綿密細緻口感，咀嚼間散發淡雅馬鈴薯香氣，搭配酸香開胃索倫托番茄醬汁，簡單純粹回味無窮。