國立故宮博物院推出《千年神遇─北宋西園雅集傳奇》大展迎接百年院慶，故宮晶華主廚團隊引經據典，推出”大宋風華雅宴"傳奇再現宋代宮廷美饌與庶民小吃，帶領賓客一同穿越時光、感受宋朝飲食文化璀璨輝煌。

故宮晶華營運總監楊惠曼表示，菜單靈感來自描繪北宋文人群聚汴京西園、風雅集會的名畫《西園雅集》，菜色內容考據《東京夢華錄》、《都城紀勝》、《食在宋朝》、《餐桌上的宋朝》等古今文獻，藝術愛好者在飽覽宋代文人遊樂翰墨之際，也可以透過味蕾品嚐當時留傳下來各式豐美佳餚。

大宋風華雅宴精選多款宮廷美饌與庶民小吃，道道都有著豐富歷史背景與精彩創作故事。融入南北宋經典佳餚，料理創作、器皿選用、上菜儀式皆細緻重現當時宴饗禮序，重現宋代傳奇滋味，感受主廚團隊以古法入味、創意詮釋料理巧思，體驗宋人以食會友、以茶論道閒適意境。

宴席以6道開胃前菜揭開序幕。宋高宗最愛下酒小菜”煨牡蠣”滋味細膩鮮香。宋高宗御宴食單"江瑤生"把新鮮肥美干貝醃漬切片上桌。宋徽宗壽宴菜色"爆肉"以五花肉片搭配沙薑、冰糖與花雕酒炒製而成，鹹香彈嫩，香氣濃郁誘人。

“酒煮玉蕈"蘑菇與筍塊以醬油與紹興酒燒製，加高湯燉至收汁，風味樸實雅致，酒香濃郁。"水晶膾"色澤晶透如玉、口感Q彈滑潤，膠質滿滿。"雞絲簽"先蒸後炸成金黃酥香雞肉捲。豐富多元菜色展現宋代飲食文化由庶民普及至宮廷特色。

“賽蟹羹"又稱宋嫂魚羹，清美滋味有如蟹羹，故得賽蟹羹之名。"蟹釀橙"選用時令沙母蟹與香橙製成，酸中帶甜滋味巧妙平衡蟹膏濃厚鮮味，讓宋孝宗愛不釋口回味無窮。"炙子骨頭"是群臣為宋徽宗祝壽進獻，羊肋排炙烤鎖住肉汁原味，外酥內嫩口感，重現宋代御宴豪奢氣韻。

南宋4大詩人陸游是美食兼詩文烹飪學者，《洞庭春色》詩中記錄過”金齏玉膾"也在主廚巧手下美味重現，新鮮鱸魚搭配鹹香清脆漬菜一同清蒸，撒上青蔥絲點綴，魚肉鮮嫩滑順，清爽甘甜滋味。宋代一派美食家推崇食材本味，講究以淡為雅、以簡為真。

”傍林鮮"以竹筍為主角，鮮嫩新香脆嫩清甜，簡單調味襯托自然香氣，風味清雅脫俗，完美詮釋宋人悠然自得生活哲學。主食端出南宋時期家常米食料理"件兒飯"，油香四溢、鹹香誘人，搭配Q彈飽滿米飯，油潤香濃，味美飽足。

餐席最後展演宋代飲茶方式”點茶"，注水時以壺中熱水點落茶盞，先將茶葉細磨成粉，接著將茶粉倒入茶盞中以沸水調成茶膏，再分次注入沸水並用茶筅反覆擊拂，使茶湯與空氣充分交融，帶出滑潤細緻口感與清雅回甘餘韻，搭配香滑柔糯、豆餡綿密"澄沙團子"，為宴席劃下圓滿句點。

台北喜來登大飯店DELI推出2款2025年感恩聖誕禮籃組，每款組合皆搭配松露培根炒洋芋、龍蝦起司通心麵、義式香料時蔬及杏仁奶油派等豐富配餐，搭配南瓜布里歐或栗子葡萄雞肝麵包餡，增添風味層次與飽足香氣，點綴節慶甜意。為節慶時光打造醇厚迷人暖心滋味。

爐烤美國牛肉溫馨組嚴選2.5公斤重頂級安格斯肋眼牛肉，精湛手法低溫慢烤保留風味封存肉汁，嫩香多汁，豐富口感回味無窮。香烤火雞繽紛共享組選用6公斤重肥美火雞，肉質細嫩飽滿，金黃外皮烘烤至酥脆，一口咬下盡是幸福滋味，成就無可取代的節慶料理。在家即可輕鬆打造五星級餐廳般節慶饗宴，兼具美味與儀式感。

國聯大飯店板石咖啡廳以本土化感恩節為起點，推出期間限定”野蕈香料鑲雞”，特選用台東栗子南瓜、紅藜，新竹尖石鄉高山菇類等部落農產品入菜，品味土地氣息，呼應一段段關於共生、同行、互相扶持成長的故事，把食物當成一種說謝謝方式。

野蕈香料鑲雞讓不同族群智慧與農地恩惠，都被放進這份感恩之食裡，在香料溫度與食材豐盈中，傳遞屬於台灣的感謝之味。分享餐組合為野蕈香料鑲雞、帕瑪雞肉凱薩沙拉、約克夏布丁、南瓜濃湯、起司火腿鹹派、主廚甜點及綜合莓果醬與雞肉醬汁、粉紅氣泡酒等。外帶禮盒含野蕈香料鑲雞、約克夏布丁、綜合莓果醬與雞肉醬汁。