eslite hotel誠品行旅IN BETWEEN之間餐廳發表主廚黃士恭Sam與團隊操刀創作全新秋冬菜單，圍繞之間哲思，展現無所拘束，尊重當季生態，自成一格料理藝術。提供饗味套餐、之間套餐及人文套餐，為初訪旅人與知味饕客創造味蕾驚喜。　

黃主廚團隊擅長歐陸料理，創作菜品遊走東方與西方之間，傳統技法與當代元素相互交織，不拘形式，彰顯自由流動的之間精神，張弛之間美學饗宴，帶給旅人一份細膩深刻感受，感受生態綠意，光影映照窗景，靜謐悠然氛圍，讓用餐成為五感兼具的疊加旅程。

本季菜單精選5道菜，食材低語與精緻工序，層層堆疊纖細風味。甜點延續餐點節奏與佈局，茶香與果韻交織，描繪秋冬之間柔和韻味。澎湖海鱺魚蕪菁鮭魚卵赤味噌魚介醬汁現流魚肉厚實完整，營造視覺與味覺雙重饗宴。

脆皮櫻桃鴨胸孢子橄欖南高梅紫蘇醬汁果香與鴨胸油香完美融合，口感平衡且層次分明。蕈菇濃湯螺旋酥餅榛果碎 口感溫潤且層次明顯。盤克夏松阪豬黑蒜檸檬醬汁酸甜平衡濃郁風味，呈現法式精緻手法與在地食材融合。

火烤和牛橫膈膜帕馬森起司紅酒牛汁燉飯保留焦香與嫩度，燉飯半乾半濕，米粒充分吸附醬汁，每口都層層堆疊出濃郁細膩。呈現食材原味，繁複工序背後是細節的極致講究。抹茶覆盆子以螺旋抹茶香堤搭配覆盆子費南雪，茶香微苦與果酸交織。

茉莉鹹楊桃酸甜細膩，帶出東方茶香與在地風味創新融合。紅烏龍芭樂果香與茶香層次豐富，清新怡人。桂圓巧克力以70％黑巧克力慕斯融合桂圓香氣，濃郁而不膩，點亮甜點之間的鬆緩時光。

秋風蟹意濃，膏黃滿殼香，林口亞昕福朋喜來登酒店CHINASPICE聚味軒中餐廳推出"蟹在進行式"秋蟹美饌限定系列，主廚李聖涵展現精湛手藝與創意巧思，精心規劃多款單點料理與4人宴料理選擇，呈現一系列豐富多元品蟹體驗。

秋蟹美味饗宴推出6款秋蟹單點佳餚及風味獨特沙公料理，百變蟹味美饌丰采，秋日蟹韻風華多元，將當季秋蟹鮮甜、濃郁與豐富層次完整呈現，靈活運用烹調技法展現蟹饌無限可能與風味變化，細品蟹香滿溢的極致盛宴。

蟹粉小籠包皮薄透亮、湯汁飽滿，蟹黃香醇、肉質鮮甜，層次分明且口感豐富。紅蟳石鍋撈飯金黃澄亮蟹黃醬澆淋粒粒分明米飯，醇厚鮮香瞬間迸發垂涎誘人。花雕玉液蒸蟹承襲經典廣式花雕蒸技法，細膩層次展現食材本味，藉由紹興花雕酒醇厚酒香襯托提鮮，清甜蟹肉與嫩滑蛋白交融滋味清爽細緻，品嚐海鮮純粹與花雕餘韻。

茄汁紅袍炒沙公香氣四溢，酸甜微辣、鮮味濃郁，整體口感別有風味。蒜香啤酒醉沙公充滿創意有趣的發揮，沙公充分吸附蒜香、啤酒麥香與果香使蟹肉口感增添層次風味，客家粄條於吸收湯汁精華，尾韻回甘悠長。翡翠雞湯鮮沙公以清甜雞高湯為基底，融入雪菜鹹鮮與酸香，清爽甘甜，展現江浙風味清新雅致。

福朋感蟹聚味4人宴以秋蟹為核心，打造從小食、湯品、熱前菜到主食、甜品完整饗宴。主廚精選多樣蟹種食材，運用蒸、煮、燉、炒等多元烹調技法，將各式料理化作一道道垂涎三尺蟹蟳盛宴，驚艷味蕾華麗上桌，呈現最純粹的秋日蟹韻風華。