晶華國際酒店集團北投晶泉丰旅頂級辦桌餐廳泉源閣BABDO CLUB推出4人即可開席的"總舖師烤鴨六吃辦桌宴"，主廚集結烤鴨握壽司、片皮鴨捲、古早味鴨鬆潤餅、明爐烤鴨腿、芋頭鴨絲米粉及鴨油小農時蔬等一鴨6吃料理，搭配台菜精緻冷盤及經典熱炒展現辦桌精髓。

泉源閣主廚陳仕庭精心規劃總舖師烤鴨六吃辦桌宴，兼具傳統、創意與美味。冷食拼盤匯集手工蟳肉丸、麻辣金錢肚、醬漬嫩粉肝、炭烤墨魚腸、蒜泥豬腱心、五味嫩軟絲、麻辣金錢肚6選3。

一鴨六吃主角採用廣式掛爐古法，將洗淨後的鴨子填入八角、丁香、月桂葉等辛香料，經熱水汆燙後均勻塗抹糖皮醬汁，懸掛風乾後以炭火反覆烘烤至鴨色紅潤、香味四溢，完成後主廚會於桌邊進行片鴨並製作烤鴨握壽司與片皮鴨捲。

烤鴨握壽司將酥脆鴨皮結合炙燒巧達起司片與香Q壽司米，一口咬下，脆皮下的鴨油瞬間釋放，充分包裹著每一粒米飯，口感更柔潤細緻。片皮鴨捲以手工桿製的小麥餅皮包裹酥脆鴨皮，搭配宜蘭三星蔥段、小黃瓜與特製甜麵醬，味道更是經典。

古早味鴨鬆潤餅體現台式經典滋味，提供高麗菜、豆乾絲、豆芽菜、菜脯、蛋絲等食材，搭配鹹香柔嫩鴨肉丁，整齊擺盤自由組合，佐以傳統花生粉與香濃海山醬，每一口都能品嘗到豐富餡料與Q彈餅皮交織的美好滋味。

主廚會將豐腴多汁的鴨腿斬件分切，呈現外皮紅潤酥脆、肉質細緻飽滿的明爐烤鴨腿，佐以特製青梅醬與台式辣醬，一次品嘗到2種風味。鴨油小農時蔬是利用烤鴨滴下來的鴨油，搭配金黃色蒜片大火快炒當季新鮮蔬菜，清脆爽口且富濃郁鴨油香氣。

台式辦桌宴還有充滿鑊香的熱炒料理，可從酸甜開胃的鳳梨鮮蝦球、鮮香下飯的四季豆肥腸、香辣脆口的糯米椒松阪、口感豐富的油條鮮蚵仔、爽脆彈牙的蔥薑爆小卷、鹹鮮濃郁的塔香虱目魚、酸香滑嫩的酸菜嫩牛柳及醬香四溢的沙茶海鮮煲等八道料理中擇2享用。

還有不能錯過的芋頭鴨絲米粉，主廚將烤得香氣四溢的鴨架骨加入老母雞熬煮的鮮甜高湯中，放入大甲芋頭細細燉煮，待芋頭化開後將米粉及鴨肉絲加入湯中一同燜煮入味，上桌前放上蒜苗、油蔥酥與芹菜碎提味，成品香醇溫潤，味濃而飽足。

餐後甜點手工桶豆花以獨家工法煮製而成，豆香十足、口感軟嫩滑順，搭配黑糖薑汁、黑糖珍珠與花生仁等香甜配料為宴席畫下完美句點。

泉源閣也在晶華美食到你家平台推出家庭共享"烤鴨闔家宴"，以烤鴨為主角配上小麥餅皮、香氣濃郁塔香三杯鴨架米血，及用鴨油熱鍋快炒米飯、鴨肉與蒜酥而成的鑊氣鴨炒飯的組合，讓民眾在家也能輕鬆享用五星級烤鴨美饌。

台北晶華酒店邀請2025年韓國唯一米其林三星名廚姜珉求(MINGOO KANG)來台客座，快閃3天於ROBIN’S GRILL舉辦4場餐會，為台灣饕客帶來融合韓國傳統風味與國際創意的藝術饗宴。菜單以韓醬為靈魂，嚴選當令珍稀食材，結合主廚細膩發酵技藝與現代烹飪手法，精心打造多道必嚐佳作。

41歲姜珉求主廚廚藝足跡遍佈歐美與亞洲，巴哈馬NOBU ATLANTIS最年輕行政主廚、西班牙三星名廚MARTÍN BERASATEGUI、ZUBEROA、EL BOHIO嚴苛廚房，累積了跨文化豐厚底蘊。

2014年在首爾清潭洞創立MINGLES餐廳，以姜主廚最擅長的韓醬為料理核心，韓國料理為根基，運用泡菜、醃漬蔬菜、果醋等發酵元素演繹韓式經典，融入多國技法，注入國際化層次與美學，成功為”融合菜”正名，開創獨特當代韓食風格。

2016年起MINGLES連續多年入選亞洲50大最佳餐廳，2021年名列亞洲第10、韓國第1，同年並獲頒INEDIT DAMM主廚之選獎(CHEFS’ CHOICE AWARD)。2017年起年年獲得米其林星級肯定，2025年榮登韓國唯一1間三星餐廳。

姜珉求主廚著作完整詮釋韓國傳統醬料現代應用專書《JANG：THE SOUL OF KOREAN COOKING》，以兼具文化技藝與當代國際視角推廣韓食。2016年姜珉求主廚曾客座晶華，當時便以獨特新派韓式料理為台灣饕客帶來耳目一新的感受。