2025台灣米其林指南MICHELIN GUIDE揭曉完整名單，共53家餐廳榮獲米其林星級肯定，HOSU好嶼及the FRONT HOUSE方蒔分別獲頒3座、2座獎項，君品酒店頤宮三星8連霸。

台灣米其林指南涵蓋星級、必比登推介與入選餐廳囊括419個店家，本屆首度延伸新北市(36家)、新竹縣(21家)及新竹市(22家)三座新城市，加上台北(157家)、台中(63家)、台南(61家)及高雄(59家)。

「第八屆台灣米其林指南反映台灣餐飲深植於傳統底蘊又勇於創新。超過400家餐廳、近60多種料理種類，充分展現台灣餐飲的創造力與日益成熟的實力。客家料理能見度提升、在地小吃選項更豐富、新一代廚師勇敢突破自我並重新詮釋傳統技藝與風味，豐富多樣在地食材促進台灣各地多元餐飲風格發展。」米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示。

2024年三星餐廳台中JL Studio、台北頤宮與Taïrroir態芮2025年皆維持三星級。43間為一星餐廳，7 家餐廳獲得米其林綠星肯定。
台北有3家餐廳由一星晉升為二星，連同原有侯布雄、logy、渥達尼斯磨坊及牡丹4家餐廳，台灣二星餐廳總數增至7家。

新晉二星餐廳Ａ白色主調空間點綴色彩鮮艷的花卉與畫作，主廚黃以倫打造10道以上品嘗套餐，餐點以法式風格為主又融入亞洲元素。每道菜餚選用上等食材，烹調細膩、擺盤精美，從開胃小點到甜點都令人印象深刻。

盈科菜單弘揚日本飲食文化，巧妙融合台灣與環球元素，每道料理皆風味獨特、賞心悅目。
彧割烹提供精緻割烹體驗，簡約沉穩裝潢風格帶來獨特私密用餐體驗。主廚鐘正芳擁有逾20年日本料理經驗，擅長炭火烹調，季節時令菜單規劃展現精湛廚藝。

8家新獲得米其林一星肯定的餐廳中，4家從去年入選名單晉升，4家則是首次入選即獲得米其林一星肯定。
好嶼套餐取材自當地山林與海域時令食材，融合台灣五大族群飲食脈絡，連續3年獲得米其林綠星肯定。

元一主打精緻正宗天婦羅料理，採用優質時令食材配合日本傳統技巧，造就細膩口感，毫無油膩之感。
鮨 嘉仁在柔和光影中感受空間的簡約與雅致。主廚選用東京豐洲市場當令漁獲確保食材新鮮，並依據魚貨熟成狀態設計菜色。

心宴主廚楊光宗擁有超過30年杭州與江浙料理經驗，設計套餐緊扣成長背景與家鄉滋味，將經典老菜與西式技巧融會貫通。
川雅潔淨雅致用餐空間將台北101與市內景色盡收眼底。套餐涵蓋川菜多種風格，展現廚房團隊嫻熟技藝與無窮創意。

FRASSI由義大利托斯卡納大廚精心打造，料理如擺盤精美，味道與口感同樣出色。
La Vie by Thomas Bühner整體空間高挑，搭配簡約優雅裝潢，營造舒適自在氛圍，料理精緻華美，甜品也不會令人失望。

高雄方蒔店內空間以暖杏木質色調、在圓弧形吊燈、沙發、餐桌及植物襯托下，氣氛悠閒舒適。主廚兼老闆擁有超過20年精緻料理經驗，推出的套餐融合自身遊歷經驗與台灣風味。菜色巧妙運用在地食材，冬季時選用家鄉澎湖海釣魚類闡述家鄉記憶。

米其林指南服務大獎由the FRONT HOUSE方蒔餐廳經理陳玉錡獲得。陳玉錡是主廚兼老闆蔡中和的妻子，帶領一支女性為主的服務團隊，提供溫柔親切的服務，充分展現高雄的熱情與活力。

米其林指南侍酒師大獎頒發給HOSU好嶼餐廳Kiky陳琪蓉，細膩酒單設計呈現台灣葡萄酒，選擇酒款時也留心環境友善。揉合台灣人熟悉的味蕾與文化記憶。好嶼同時獲得台北米其林綠星及一星餐廳。

米其林指南年輕主廚大獎得主為高雄永筵小館夏永岩主廚，在家族經營的雲來坊家鄉小館廚房中磨練廚藝，懷抱熱情與細膩心思投入台灣家常菜，以精湛手藝演繹純粹風味，轉化為難忘的用餐體驗，傳遞深厚情感。

米其林指南年度開業大獎頒給心宴餐廳，經典復興融入現代風貌理念，菜單融合多元料理精髓，結合西式技巧與食材。創意細緻風味、精緻擺盤與溫暖活力服務備受矚目，成為最令人期待的新餐廳之一。