高雄洲際酒店WA-RA KAPPO割烹餐廳推出以日本年菜為靈感正月限定菜單，結合象徵福壽安康食材與割烹精緻技法，是一場融合日本年節文化與精湛懷石技藝、四季滋味的職人饗宴，帶來新年祝福饗宴。

WA-RA KAPPO割烹以日式割烹料理為核心，完美融合傳統懷石精髓與創新元素，每道料理均由工藤將和料理長親自設計，秉承omakase理念詮釋當季之味，結合日本傳統與現代創意，讓每道菜品都充滿個性與故事，成為印象深刻的藝術品，以貼心與專屬方式呈現不一樣的饗宴體驗。

工藤料理長以懷石精神為核心，通過巧妙烹調與創意呈現，融入當季鮮味與文化深意，視覺擺盤藝術及味覺層次變化都充滿用心與巧思，緊密結合當季食材特性，使每道菜都成為視覺與味覺盛宴，品味季節變化與食材真實風味，展現四季分明日式料理的深度與美感特色，感受職人精神與探索日式美食藝術的旅程。

正月限定菜單充滿新年味覺祝福，鮑魚、鯛魚、竹筍等食材寓意長壽、吉祥與節節高升等美好祝願，結合鱈魚白子、赤鯮、鰆魚等當季美味，讓每道菜都蘊藏豐富層次感與深刻寓意。經過工藤料理長巧手演繹僅保留食材原始風味，賦予全新生命力，完美詮釋傳統與創新的結合。

台北美福大飯店晴山日本料理推出”料理長推薦套餐—正月獻立”，日籍主廚湯本誠料理長特別將日式傳統新年御節料理融入其中，包括象徵長壽的"伊勢龍蝦"，寓意智慧與成功的"伊達卷"，代表健康與勤奮的"黑豆"等，及頂級食材A5和牛、北海道海膽等珍饌，搭配別具巧思新年盤飾。

運用冬季食材研發推出推薦套餐，"鴨肉梅素麵"暖胃又寓意新年祥和與祝福。一之膳打造視覺與味覺兼具盛宴，專屬正月節慶風味美饌，展現主廚用心與巧思。二之膳匯集多道主廚特選季節料理，海陸雙饗入菜鮮美香醇。主菜”A5和牛牛排”帶豐富油脂香氣與柔嫩口感，讓賓客在濃郁香甜中迎接全新2025年。

台北萬豪酒店頂級板前割烹KOUMA日本料理小馬推出限量海陸盛宴”KOUMA豪年御盒"。主廚江鎮佑以日本新年御節(Osechi)為靈感發想，以日式雙層漆木盒盛裝原裝魚子醬、澳洲天鵝龍蝦、南非活鮑魚、鱈場蟹、北海道鮭魚卵、鰻魚太卷、烏魚子等海陸頂級珍饈。打造色彩繽紛日式傳統御節料理。

KOUMA豪年御盒延續御節料理傳統，採二層重箱設計，由主廚團隊手工製作，因工序繁瑣且費時採極限量販售，將富含各式吉祥寓意菜餚層層盛裝在精緻方型漆器”重箱"中，以招新年吉利。日式雙層漆木盒中掀開第一重，為龍蝦、鱈場蟹、南非活鮑魚等奢華菜色，風味絕佳。

第二重為煮物及漬菜，為較濃口且燉煮料理及整盒原裝魚子醬。食用時順序由上至下，清淡至濃郁循序漸進。主廚推薦魚子醬除了直接品嘗，亦可抹在食材增添香氣，或搭佐佳釀享用，層次豐富回味無窮。讓新春團圓飯桌上增添亮點。 

同場加映，台北花園大酒店饗聚廚房TO-GATHER KITCHEN推出”壽星我最大"優惠，當月壽星享4位成人同行當日壽星本人免費或當月壽星本人7折優惠，加贈主廚精選生日蛋糕，增添慶生儀式感，讓壽星與親朋好友共享美食與歡聚時光。

饗聚廚房匯聚多國美食為特色，中式、西式、日式或東南亞料理皆以高品質食材與多元選擇帶來豐富味蕾體驗，經典冷盤、現煮熟食、幸福甜點區、現榨果汁等，及DIY料理區、哈根達斯冰淇淋、經典飲料及各式啤酒暢飲，盡享美食與歡樂氛圍，創造溫暖而愉快的共饗時光。