大倉久和大飯店攜手日本大分縣直送和牛限定登場！

大倉久和大飯店與大分縣3度攜手推廣食材，由大倉久和歐風館自助餐廳山本克哉(Yamamoto Katsuya)行政主廚與桃花林中華料理王建榮主廚精心研製多款料理，使用大分和牛及鰤魚、鮃魚、生蠔等多款優質食材精心烹調的美食。

大分縣擁有日本最豐沛溫泉湧出量與最多泉眼數，也是美味食材的寶庫。大分和牛赤身瘦肉與細膩霜降肉脂完美交融，肉質柔嫩入口即融，口感驚豔，呈現最頂級的美味。

山本克哉行政主廚推出爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁，採用浸泡2天乾香菇與紅蔥頭、大蒜以黃油爆香，加入法式多密醬汁與高湯調味，調和成濃郁醬汁，優雅地環繞和牛，為料理增添層次與深度。

王建榮主廚以中式料理手法呈現煙燻浸滷大分和牛、大分和牛牛生湯。大分和牛牛生湯採用台南傳統工法，用最頂級大分和牛呈現，以牛骨、藥材、鮮蔬，慢燉8小時冷卻除油，湯色琥珀完美，用熱湯手沖出大分和牛的鮮嫩。

煙燻浸滷大分和牛使用等級4以上大分和牛，肉質細膩入口即化，經過煙燻與浸滷更突顯濃郁風味與細膩口感。加入紹興酒炆火慢燉，以中藥材、冰糖、醬油等中式食材熬煮醬汁，頂級大分和牛以浸滷料理、煙燻提味，是道完美詮釋中西合併的融合料理。

大分縣養殖鮃魚產量位居全國第一，養殖鰤魚產量高居日本第三。大入島生蠔肉質鮮美無腥味，口感多汁風味細膩。日本稱鰤魚為"出世魚"，是慶典宴席最吉祥的魚種，大分縣肉質緊實，脂肪豐潤，風味絕佳。

山本克哉主廚憑藉多年法式料理經驗，以精緻餐飲(Fine Dining)規格料理肥美的鰤魚，以食鹽、胡椒、特級初榨橄欖油醃製，搭配椪柑沙拉，以椪柑果汁調製清爽沙拉醬，呈現大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉。

山本克哉主廚另以鮃魚、大入島生蠔與小蝦搭配紅蔥頭與蘑菇，以白葡萄酒蒸煮。利用料理湯汁調製白酒醬，最後佐以柚子胡椒點綴，挑逗每位賓客的味蕾。

限定推出口碑場活動於歐風館自助餐廳午、晚餐餐期，提供山本克哉行政主廚，精心推出爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁位上料理，另有大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉，及深海蝶魚  ／大分縣生蠔／奶油柚子胡椒鮮蝦等精緻餐點於餐檯呈現。

桃花林中華料理也推出限量供應煙燻浸滷大分和牛、大分和牛牛生湯2道和牛料理。大倉久和並於2025年2月進行為期2週正式活動，將有有機會抽中大倉日航酒店集團日本住宿券、大倉久和住宿券等多項好禮。