放鬆質感餐酒館緩緩FABULA推出冬季新菜單，老闆之一金曲歌后孫盛希Shi Shi親自操刀品味把關，提供精緻創意無國界料理餐酒美食，隨時享受微醺放鬆氛圍！

緩緩FABULA餐酒館緊鄰仁愛圓環，莫蘭迪色調裝潢設計，簡約又不失品味，吧檯黃光柔和交織，營造放鬆舒適氛圍，精緻擺盤美學、優雅環境與卓越服務，成為台北東區味覺之旅新地標。

餐廳主打FUSION無國界料理，巧妙融合全球美食元素，選用頂級食材創作道道佳餚，主廚玩味傳統台菜或歐陸料理創新作法，喚起美味記憶、顛覆挑逗味蕾，展開一場與緩緩FABULA餐酒館的美味關係。

孫盛希在繁忙工作之餘，期望能在一家集結絕美氣氛與美味料理的餐廳找到心靈慰藉，因緣際會與主理人TONY合力創建這家餐酒館。她負責形象、行銷、媒體操作，掌控視覺美學風格，從裝潢設計、菜單規劃、社群經營都全程參與，嚴格把關餐廳質感與調性，為每個細節注入熱情與創意。

緩緩FABULA與擁有Fine Dining經驗頂級廚師團隊合作，融入各國料理精髓，優化與創新菜單，採用當代烹飪技法，融合不同文化與風土，帶來全新味蕾記憶。菜單根據春夏、秋冬季節定期更換，每次調整均經過長達2～3個月繁瑣修正與設計討論，確保每道菜品皆出自團隊創意與精湛廚藝。

開幕第2年緩緩FABULA決定推出調酒品項，找到契合的調酒師，依據餐廳獨特調性設計專屬酒單。2024年冬季菜單加入台灣人熱衷的進補元素，巧妙運用食補概念及藥膳食材，將經典菜式展現無國界料理創意與精髓，帶來耳目一新的創意美食體驗。

音樂調酒打破傳統，帶來聽覺與味覺雙重享受。第1季每款調酒都從孫盛希專輯創作汲取靈感，第2季酒單"夢遊"、"Hate U MORE"繼續以歌曲命名，「這首歌比較像走出情傷克服的過程，比較像在自我對話。」"Hate U MORE"調酒以波本威士忌加入大蒜風味，甜美香氣宛如歌曲傳達的愛恨模糊含義，開啟五感新體驗。

緩緩FABULA餐酒館平日新增"日光下午酒吧"時段，滿足大安名人巷周邊消費者對白天休閒微醺時光的需求，特別推出期間限定Happy Hour暢飲＆酒類優惠，在緩緩日光下午酒吧享用一杯帶森林氣息的清爽調酒，感受愜意慵懶的下午時光。

特別推薦幾款風味獨特調酒，例如”一棵樹”、”早安！清晨”及”兔子森林”。兔子森林特調能讓人聯想到雨後潮濕土壤香氣，搭配爵士樂，營造出一種鬆弛感氛圍，讓顧客能在微醺中獲得身心舒緩，帶來獨特高雅的朦朧體驗。

順應時序，緩緩FABULA換上2024秋冬菜單，提升歡聚時刻幸福感。秋冬必吃菜單以”進補”為題為季節加溫，可以先以冷前菜”干貝塔塔”酸甜滋味開胃，接著品嚐"現流刺身"蘸上帶著山當歸風味醬油，在味蕾中迸發清爽火花，感受當令海鮮之美。"泰式伊比利肋條"充滿海島風情滋味。

歲末別忘了進補，冬季菜單首推外脆內嫩”十天熟成鴨胸”，7分熟外皮保有炭香又能鎖住肉汁，外脆內嫩清爽不膩口，一口咬下大大滿足。"慢燉貴妃小羊腿"以十全大補藥膳羊肉爐為靈感發想，細緻肉質淋上自製十全藥膳醬汁，將台味羊肉爐搖身變成精緻西式料理。

“澄清熟成牛肉湯細麵"以西式手法呈現台南牛肉湯，台灣溫體牛菲力肉質細緻軟嫩，搭配澄清湯底溫潤入喉，滋養身心靈。"風乾熟成薩索雞"選用鮮嫩肉質法國薩索雞腿，佐上特製醬汁，甘甜口感、香氣十足，是無國界料理絕佳展現。