隨著涼爽舒適秋季來臨，正是品味美食、計劃出遊的最佳時節。台南遠東香格里拉飯店特別邀請台北醉月樓賴忠舜主廚南下客座，於飯店38樓醉月樓餐廳推出川味之旅，將傳統麻辣辛香與創新元素結合，為饕客帶來耳目一新的味覺體驗。 

賴忠舜主廚以川菜為起點，因熱愛中華料理而全心投入中餐領域，精研各大菜系精髓，精進廚藝30多年，堅持將料理做到極致。川菜以豐富層次口感著稱，麻、辣、鮮、香、酸、甜等味覺特色聞名，強調調料的多樣性與巧妙搭配，麻辣味型尤為讓人食之難忘。

“一道有質感的料理，源自廚師的溫度。"此次客座活動，賴主廚以初心為出發點，每道菜都展現獨特風味與精湛手藝，品味川菜的辛辣與鮮香，享受傳統與創新完美結合的盛宴，為南部饕客們獻上融合經典與創新的川菜滋味。

奢華精緻的玫瑰花國王大蝦，展現川菜的創新與優雅。賴主廚精選鮮嫩澳洲大蝦，搭配特製玫瑰花醬汁，帶來極致味覺享受。 經典麻婆豆腐佐蓬萊香米飯以麻辣鮮香為基調，滑嫩豆腐吸收了麻辣醬汁精華，入口即化，配上芳香鬆軟蓬萊米飯，帶來無與倫比的美味體驗。

蔥爆四方美國牛融合傳統與現代風味，選用肉質鮮嫩多汁美國去骨牛小排，搭配大蔥香氣與醬料醇厚味道，保留川菜麻辣特色，又賦予牛肉獨特細膩口感，色香味俱全。

創新料理脆香蒜辣豬腳，選用德國豬腳將外皮烤至酥脆，保持肉質鮮嫩多汁，展現德國豬腳豐富口感與川菜辛香麻辣結合，既有歐洲經典又帶東方麻辣風味的特色佳餚。冷盤涼拌煙燻豆包絲精選口感柔韌富嚼勁的豆包絲，經辣椒油、花椒等調料細緻調配，使每口都充滿層次感與香辣刺激。

賴主廚還準備了麻香回味四川椒麻雞、以台南特產虱目魚皮為主角的酸湯虱目魚皮、創新之作宮保皮蛋代代子，鮮味十足的酸辣海鮮羹及脆彈口感與濃郁醬汁相得益彰的翡翠干燒花膠肚等單點美味佳餚，另有個人套餐選擇。

新北新莊凱悅嘉軒酒店餐廳青焰炭火熟成牛排鄰近捷運環狀線與機場捷運，主打自助吧吃到飽最低只要629元，就能享用40道以上異國料理及鮮果冰淇淋自助吧等半自助式餐點，真的是超級豐富的吃到飽美味！

青焰炭火熟成牛餐廳環境寬敞舒適、菜色多樣，大片落地窗引入自然光線，搭配滿室綠意，營造明亮清新用餐氛圍。提供每日新鮮現作供應西式、日式與中式自助早餐，嚴選當季新鮮食材，結合職人手法精心烹調，開胃冷盤、沙拉、中西式料理、甜點等美味半自助式自助吧。

青焰炭火熟成牛排自助吧吃到飽價格平日為629元，假日為主餐＋自助吧，就能吃到牛排、豬腳、烤雞、鮭魚等排餐及自助吧吃到飽，牛排就有經典牛排、翼板牛排、菲力牛排、無骨牛小排等選擇，也提供鴨胸、羊肋排、焗烤龍蝦等多樣選擇。 

自助吧有開胃冷盤、新鮮生菜沙拉，及滷豬腳、烤五花肉、香炒軟殼蟹、港式腸粉、泰式咖哩、西班牙海鮮燉飯、義大利麵、時蔬野菇、現烤披薩與水牛城雞翅等各式中西式料理及異國美食。

青焰還有多種現做手卷區、湯品、甜點、水果、飲料及路易莎咖啡等一應俱全，以及6種口味精品級路易莎冰淇淋等豐富選擇，CP值有夠高！
Photo From品牌＆BRENDAN