美享地自由奔放悸動饗宴 GUSTOSO南義巡禮浪漫旨味

高雄萬豪酒店MAJESTY美享地餐廳迎來新銳主廚黃淳彥，領軍推出特色鮮明、樸實細膩全新一季菜單，以自由奔放台魂DNA詮釋當代法式料理，每道料理都能感受到層次分明的跳躍與和諧，邀請饕客品嚐自由奔放的法式經典。

美享地餐廳2024年第3度獲得米其林指南入選殊榮，新任主廚黃淳彥Peter重視展露食材原汁原味，顛覆傳統Fine Dining花俏華麗，將餐廳定調為融合台灣風土食材當代法式料理(Contemporary French Cuisine)，創造時而奔放、時而優雅的法式饗宴，真誠、純粹、不多加綴飾，真實呈現當代法式料理的美好悸動。

黃淳彥主廚從法國回台後創立Revivre品法法式餐廳，並入選味覺．法國Good France名單，謹記斐杭迪指導老師Sébastien de Massard教誨，「細節是造就成為米其林一星或三星的關鍵。我希望自己就是Sébastien，不只是帶領團隊學做菜，更是幫助他們學習像一位主廚，參與料理設計與創作，燃燒自己的熱情。」

黃淳彥主廚結合在地時令食材，用柔和謙卑的心與精湛純熟的廚藝，打破高不可攀的Fine Dining印象，為美享地餐廳設計平易近人的午宴菜單。黃主廚十分重視起承轉合，餐前點心預備”流心可可｜接骨木｜香茅"，晶瑩剔透的果凍調和新鮮百香果與接骨木糖漿，帶來飽滿愉悅的驚喜感。

開胃菜由”伊比利火腿｜漬大根｜薑汁番茄"與"法式熟肉塔｜蔬菜凍｜奶油蘿蔔"結合而成，口感酸甜輕盈鹹香，為味蕾帶來承先啟後、層次豐富的連貫體驗。前菜"煙燻青甘｜茴香｜鮭魚卵"厚實煙燻，香甘鮮美，風味一絕。

湯品”玉米湯｜海鮮｜焦化奶油"榛果香氣與海鮮基底提升整道料理旨味層次，為秋日增添一份溫潤美味。主餐"熟成鴨胸｜紅甜菜｜雪莉柳橙醬"選用鮮嫩富彈性熟成振聲鴨，色澤紅潤口感紮實，搭配濃郁醬汁濃郁豐美，佐時蔬與奶油甜菜鮮美馥郁。加價可更換美國Prime頂級菲力牛排。

國泰飯店觀光事業慕軒飯店2樓GUSTOSO義大利餐廳推出期間限定”南義海味巡禮”新菜單，結合南義經典風味與台灣在地食材碰撞的浪漫美食之旅。

南義海味巡禮運用礁溪、花蓮鳳林等食材融合南義特色料理，嚴選美國緬因州龍蝦、霸王麵包蟹與北海道生食級干貝等各式海味料理，單點時段推薦瓦倫西亞緬因州龍蝦干貝寬扁麵、利古里亞海鮮燉湯與西西里島義式爐烤海島漁獲佐香料血橙醬汁，半自助式時段可獨家品嚐歐陸式三層海鮮拼盤。

飯店資深主廚Abraham Tsai使用肉質細嫩噶瑪蘭黑豚肋排、”向陽之地”獨特香氣馬里勿剝皮辣椒與無花果、澎湖與馬祖現流直送軟絲與淡菜等台灣食材，融入經典義式料理，尋味之旅沿著義大利蜿蜓海岸線、義大利西北部利古里亞、皮耶蒙特與南部西西里島，讓賓客能一嚐濃郁新鮮黑松露、羅馬羊乾酪、清新油漬碳烤朝鮮薊與夏竹筍，透過巧妙各式香料平衡打造全新五感體驗。