法式餐廳Fleur de Sel鹽之華20周年獨家盛宴，攜手日法2位國際知名米其林星廚齊聚台中，3人6手共譜12道美饌彰顯職人主廚的創新與傳承。這場食界傳奇相遇獨特盛宴僅此一場，限量席位親嚐世界級主廚經典之作。

2024年鹽之華再次榮獲台灣米其林指南一星，連續5年保持米其林榮耀與成就，特別安排這場跨國名廚”3人6手合作饗宴”，邀請連續3年獲頒台灣米其林一星的壽司芳創辦人兼主廚Hiroki Nakanoue，及主理16 By Flo、曾帶領侯布雄法式餐廳晉升二星的法國女主廚Florence Dalia親臨來台，與鹽之華主廚黎俞君共同呈現一場頂級美食饗宴。

「能夠連續5年榮獲米其林一星是莫大的肯定與鼓勵。」黎俞君主廚表示：「這次能夠與Hiroki Nakanoue主廚與Florence Dalia主廚共同創作，將法式料理的精髓與我們各自的獨特風格融合，是一種極為珍貴的體驗。期待這次晚宴能帶來前所未有的感動。」

鹽之華╳壽司芳╳16 by Flo三大職人星級主廚聚首六手合作餐會，3位星級主廚將親自為賓客帶來各別4道，總計12道拿手料理，與來自世界各地的頂尖職人廚師不同經驗與思維相互交流,。

這也是繼鹽之華2018年邀請法國阿爾薩斯唯一米其林三星L’Auberge de l’ Ill、2020年西班牙米其林三星Aponiente主廚安吉爾．萊昂(Angel Leon)來台客座後睽違4年的巔峰合作。

日本創意壽司之神壽司芳餐廳主廚Hiroki Nakanoue中之上公起被稱為法魂日料的領頭羊，與法國星級主廚Florence Dalia共同呈現一場融合台灣、日本與法國三地烹飪精華的法式饗宴，此次盛宴也是Chef Hiroki與Chef Florence首次合作。

頭盤開胃小品"軟絲麵"能品嘗到黎主廚以新鮮直送澎湖軟絲切成麵條狀，透過番茄萃取，風味酸香幽微澄清高湯為底，襯托軟絲海味得更鮮濃滑腴；點綴微藻Plankton提味，入口即感受自然海味在口中如浪潮襲來。

“秋蟹 海鹽 西瓜"在黎主廚巧手下綻放驚喜火花，台灣當季鮮美秋蟹與海鹽的海洋氣息，與大地甜美味小玉西瓜相遇，形成意想不到和諧組合。頂部放上一球濃郁細膩杏仁泥香茅冰淇淋，讓味道更多樣。盤中點綴輕盈接骨木花，增添視覺與味覺精緻感。周圍香檳凍增添微酸清爽氣泡口感，完美平衡菜餚風味。

“煎海魚 苦瓜 魚子醬 貽貝 地中海魚湯"融入台灣本地優質食材，選用台灣海水養殖比目魚，細膩肉質與豐富風味成為菜色靈魂。比目魚經過精心煎製，外皮酥脆內裡鮮嫩多汁，佐以清蒸苦瓜搭配頂級魚子醬，賦予獨特口感層次。馬祖貽貝增添海洋風味，與地中海魚湯濃郁滋味相得益彰。羅勒油點綴其中，為湯品帶來一抹清新香氣。

壽司芳Hiroki Nakanoue主廚親自製作多道創意佳作，”玉子燒"以山藥替代麵粉，如蜂蜜蛋糕般口感、及傳統"竹葉壽司"與"澳洲黑鮑魚"，展示主廚對法魂日料的創新詮釋。

主廚將傳統日式壽司包裹竹葉吸收香氣，從珍貴食材鮮味中帶出脫俗高貴清香。濃郁鮮美的澳洲頂級黑鮑魚獨特彈牙口感，經過蒸煮加入柿子並以白味增調味，增添柔和果香與溫潤發酵風味，風味層次提升至新的高度。

Florence Dalia主廚帶經典招牌菜"威靈頓乳鴿"，以酥脆千層酥皮包裹鮮嫩乳鴿肉，搭配迷你甜菜與威士忌醬汁，完美展現法式料理經典與創新。"日本青魽 香料酪梨 卡本內酒醋番茄凍"冷前盤結合青魽魚與酪梨，搭配卡本內酒醋番茄凍，帶來清爽味覺體驗。