扇耀十年．星光熠熠，台北文華東方酒店歡慶開業10周年，YA GE雅閣中餐廳攜手香港文華東方酒店文華廳壓軸推出期間限定4日"雙廚四手聯烹雙星饗宴"，2位星廚聯手在雅閣中餐廳帶來一系列經典粵菜，客人可同享米其林一星文華廳與雅閣經典美味佳餚。

台北文華連續6年榮獲米其林指南殊榮的雅閣，特別邀請香港文華東方酒店中菜行政總廚(廚師長)黃永強來台客座，與雅閣中餐廳主廚鄭國雄攜手呈獻同獲米其林一星殊榮的文華廳與雅閣經典菜色，包括黃師傅得獎作品”玉鱗魚躍逐金波”、網紅級打卡美點”棋逢敵手"、鄭師傅手路菜 “極品日本溏心吉品鮑" 等饗宴精彩佳餚，道道精緻美饌，完美詮釋粵菜多變風貌。

黃永強廚師長擁有近40年掌廚經驗，不斷鑽研復刻逐漸失傳的經典粵菜，在傳統菜式賦予全新詮釋，致敬不朽的粵菜經典，讓品嘗粵菜成為既復古又新潮的饗宴。2017年帶領怡東軒廚藝團隊首次奪得米其林星級榮譽，曾贏得香港旅遊發展局美食之最大賞至高榮譽金獎及金獎等多個榮譽奬項，並獲得中華廚藝學院大師級中廚師證書專業認證。

鄭國雄主廚於香港出生，擁有逾25年豐富廚藝經歷，累積深厚粵菜廚藝底蘊，講究刀工、火候、炒功、味道與擺盤等細節，講究刀工、火候、炒功、味道與擺盤等細節，將傳統經典老菜的精髓，以新派粵菜的雅致美學與精湛手藝完美呈現。2022年擔任雅閣中餐廳副主廚，憑藉精湛廚藝經驗，2023年6月擢升為主廚。

精彩菜色包括文華廳招牌"八寶岩米釀一口乳豬"，以尼泊爾岩米入饌，混合糯米、肉碎、冬菇、鹹蛋黃、蝦米、芡實與新鮮薏仁釀在乳豬內，底部放上一片焦糖化鳳梨並刷上乳豬醬，搭配柚子醋浸漬的小黃瓜，清爽酸甜中和乳豬飯豐厚口感增添層次，中間擺上玉米苗點綴。

“松茸愉耳黃耳燉雪蓮"致敬傳統廣東菜，從頂級食材的選擇、慢火細燉的燉湯工藝皆呼應廣東傳統燉湯文化。黃永強師傅以羊肚菌、胡蘿蔔、娃娃菜燉煮製成湯底，加入日本松茸與雲南榆耳、黃耳及帶膠質的雪蓮子再燉製1小時而成，是道湯頭滑潤、味道清甜鮮美的全素無麩質湯品，夏天享用清熱解暑。

黃永強廚師長摘下2016美食之最大賞至高榮譽金獎及金獎的"玉鱗魚躍逐金波"也納入菜單，以高湯蒸蛋擺上龍蝦肉及海膽，搭配迷你金魚蝦餃與羊肚菌，菜餚形色如小金魚在魚池中暢游的繽紛視覺，入口香味濃郁，滋味鮮甜，是道兼具味覺和視覺雙享受的佳餚。

“極品日本溏心吉品鮑"是鄭國雄主廚招牌菜，選用日本25頭吉品鮑，與炸出香氣的雞肉、瑤柱與清雞湯蒸8小時，放入清雞湯燜煮2小時，撈出鮑魚後將湯汁勾芡製成醬汁，旁邊搭配脆口清甜的青江菜，鮑魚入口鮮甜彈牙，中間吃得到鮑魚溏心。

雅閣經典”羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛"，將花膠泡發、放入老雞湯燉煮，另將日本鹿兒島A5和牛切片表面煎香，與花膠及羊肚菌大火爆炒，清新優雅演繹頂級食材，香氣十足。

“鮮蘆筍白玉東星斑柳"鄭師傅將新鮮的東星斑菲力切成條狀，搭配蘆筍、雲南白玉耳、蔥與蒜爆炒，在正宗粵菜的鑊氣中呈現鮮甜海味與多層次口感。

甜點是完美收口之作，文華廳的"薑茶奶凍"口感細緻綿滑，鮮奶與老薑完美融合，搭配上頭薑汁果凍，讓味道更香濃。香港傳統甜點"黑白芝麻卷"以黑白芝麻、馬蹄粉與糖等製成，入口軟滑彈牙，充滿芝麻香氣。"松子南乳酥"選用滋味鮮甜頂級南乳，加入紅麴、紹興酒、天然發酵豆乳與松子製成，是懷舊的港式糕點。

網紅級吸睛打卡點心"棋逢敵手"，以象棋為主題，將紫薯酥及鳳梨酥製成雙色棋子，酥鬆的外層酥皮配上紫薯及鳳梨內餡，味道甜而不膩。上桌時以乾冰霧化視覺呈現，棋子在霧中若隱若現，玩味十足。