寶元紀攜手米其林傳奇主廚Alain Passard「米其林傳奇大師盛宴」盛大開宴！法國星級傳奇主廚攜手寶元紀推出全新三星佳餚，選用烏魚子、椪柑、胭脂鴨齊入菜，將15道頂級法式料理與寶元紀藏茶融合，觸動五感的饗宴將米其林載入嶄新風貌。

Alain Passard at le beaujour！寶元紀╳Alain Passard盛宴以茶為靈感，每道都是Alain Passard主廚與le beaujour芃卓法式餐廳廚藝總監陳嵐舒及執行主廚江丕禮精選台灣在地當令特色食材，將法式料理與寶元紀藏茶融合的新穎創作。

「以茶佐餐，溫度是非常重要的關鍵，而茶的溫度跟菜的溫度很相近。以葡萄酒佐餐，葡萄酒的溫度往往低於菜品，這樣的溫度差距，會為味蕾帶來一種衝擊感，但是茶卻不會。相較於葡萄酒，茶的溫度跟菜的溫度差不多，所以那種和諧感是酒沒有的，以茶佐餐，將更具和諧感。」

Alain Passard表示，寶元紀的藏茶讓他進入精巧的味覺世界，第一次在巴黎品茗時感受到茶與他的對話，顛覆以往對於茶的想像。「這一切就像夢境一般。讓我在人生裡，第一次了解到茶可以帶來的光芒與熱情，帶給我一種從未體驗過的味道跟香氣。寶元紀藏茶宛如一道光般，充滿力量。」

寶元紀更拿出董事長蔡其建收藏許久、捨不得開箱的珍稀藏茶佐餐，呼應法式料理的細緻風味，讓賓客們感受寶元紀的款待盛情。World Culinary Experience by Pouyuenji.米其林三星主廚攜手寶元紀，點燃以茶佐餐全新火花，傳遞茶與法式料理跨界交融的味覺體驗。

“味覺音樂家”Alain Passard輕舞指揮棒，優雅演繹精緻法菜，創新混搭台灣食材，盛產滋味豐富的椪柑，與洛神花巧妙調和醬汁，酸甜滋味佐配多樣台灣鮮蔬，昇華味蕾細膩層次，發掘季節蔬果究極美味，激盪出共舞新樂章。 

整場餐會中Alain Passard最想分享的就是將寶元紀的藏茶，與自己料理創作結合。經過數次茶食搭配，精選8杯茶品佐餐，讓賓客品嘗珍貴藏茶與米其林三星法式料理的全新創作，透過這場盛宴與世界美食文化交流，體會茶的精緻品味與文化深邃。

寶元紀總經理蔡明倫表示，佐餐搭配2款珍稀藏茶品搭配三星優雅法餐，分別為2006年大紅袍岩茶，由”非物質文化遺產武夷岩茶(大紅袍)制作技藝傳承人”劉國英大師製作。及80年代8582厚紙生普洱，絕版茗茶淬鍊雋藏醇厚滋味、飽滿個性口感，茶質渾圓敦厚，深厚底韻甘味回味無窮。

主廚Alain與寶元紀團隊選用台灣獨有的彰化胭脂鴨，與高雄田寮肉質香甜的紅羽仿土雞，呈現史上唯一極致曼妙的"雞鴨共舞"，完美演出經典作品「乾草燜雞鴨」。Alain以岩茶為基底調製全新醬汁，為整道菜帶來立體感。

而整場15道頂級法式饗宴中最精彩尾聲，則是使用寶元紀選茶製作茉莉花茶冰淇淋，將讓整場餐會繚繞無窮深遠回韻，成就一場全球絕無僅有的傳奇盛宴。

「最好的菜譜，就是由大自然所書寫。希望參加這次盛宴的來賓，可以從五感發現、了解我的料理。」連續28年蟬聯米其林三星的傳奇主廚 Alain Passard，此次還帶來13幅親繪食材藝術畫作，期待透過視聽嗅味觸五感饗宴，細膩呈現對大自然的領會給每位賓客。

寶元紀特邀美學總顧問帶領團隊精雕細琢，燈光花藝、典雅傢俱、用餐細節體驗等皆精心重造，呈現與Alain Passard共鳴空間。 Alain的畫作恰如其分地點綴牆面空間，賦予le beaujour芃卓自然動人的全新風貌。